Julia Childs kök är fortfarande populärt bland många hemmafruar runt om i världen. Den här kvinnan påverkade inte bara det amerikanska samhället, utan även andra länder med sin kulinariska konst.
Tidiga år
Populära TV-kocken och författaren Julia Child, född Julia McWilliams, föddes den 15 augusti 1912 i Pasadena, Kalifornien. Hon var äldst av tre barn. Julia har varit känd under flera smeknamn som Juke, Juju och Jukies. Hennes far, John McWilliams Jr., var en Princeton-examen och arbetade som fastighetsinvesterare i Kalifornien. Hans fru, Julia Carolyn Weston, blev arvtagare till pappersbranschen. Hennes far tjänstgjorde som löjtnantguvernör i Massachusetts.
Julias familj samlade på sig ett stort lager av rikedomar, och som ett resultat av detta levde barnet i överflöd och hade, kan man säga, en privilegierad barndom. Julia Child, vars redigerade kokbok fortfarande njuter av intresse, utbildades vid eliten Katherine Branson School for Girls i San Francisco. Hennes höjd på den tiden var 6 fot 2 tum, så hon varden längsta eleven i sin klass. Hon var en skojare som enligt sina bekanta kunde dra riktigt vilda skämt. Julia var också äventyrlig och atletisk, spelade golf, tennis och jagade med särskild talang.
Första arbetet
1930 började hon på Smith College i Northampton, Massachusetts med avsikten att bli författare. "På den tiden fanns det ganska kända kvinnliga romanförfattare," sa hon, "och jag skulle bli en av dem." Även om hon tyckte om att skriva korta pjäser, som Julia regelbundet skickade in till New Yorker för publicering, publicerades inget av hennes verk. Efter examen från gymnasiet flyttade hon till New York City, där hon arbetade på reklamavdelningen för W&J Sloanes prestigeheminredning. Efter att ha överfört varumärket till företaget i Los Angeles fick Julia sparken.
Andra världskriget
1941, i början av andra världskriget, flyttade Julia till Washington, D. C., där hon anmälde sig frivilligt för militären som forskningsofficer för Office of Strategic Services (OSS), en ny underrättelseenhet bildad av regering. Julia spelade en avgörande roll i sin position och vidarebefordrade hemligstämplad information mellan amerikanska regeringstjänstemän och underrättelsetjänstemän i meddelanden. Senare skickades Julia och hennes kollegor för att arbeta på olika strategiska platser runt om i världen. Flickan besökte Kina, Colombo, Sri Lanka. 1945, medan honvar i Sri Lanka träffade Julia och började dejta OSS-officer Paul Child. I september 1946, efter andra världskrigets slut, återvände Julia och Paul till Amerika och gifte sig.
Kockskola
År 1948, när Paul överfördes till US Information Service vid den amerikanska ambassaden i Paris, flyttade familjen Child till Frankrike. På den tiden utvecklade Julia en förkärlek för det franska köket. Hon gick in på Cordon Bleu kulinariska skola, känd över hela världen. Detta följdes av sex månaders träning som inkluderade privata övningar med kocken Max Benard. Efter det bildade Julia, tillsammans med Cordon Bleu-studenterna Simone Back och Louiset Berthol, sin kulinariska skola L'Ecole de Trois Gourmandes.
Mastering the Art of French Cooking
I syfte att anpassa det komplexa franska köket till vanliga amerikaner arbetade en trio matlagningstjejer på en receptbok i två volymer. Kvinnorna fick ett förskott på 750 dollar för detta arbete. Förlaget-kunden avvisade dock manuskriptet på grund av dess mycket långa längd på 734 sidor. Ett annat förlag tog så småningom över den enorma kokboken och släppte den i september 1961 under titeln Mastering the Art of French Cooking. Verket anses vara en banbrytande skapelse, och den här boken förblev en bästsäljare i fem år efter publiceringen. Den här boken har sedan dess blivit standardguiden för det kulinariska samhället.
Julia marknadsförde sin bok genom att göra reklam för den på offentliga kanaler. Boston-tv, som inte låg långt från hennes hem. Hennes varumärkesbild var rak och humoristisk och visade att hon lagade äggröra utomhus. Allmänhetens reaktion var entusiastisk, Julia började få brev från läsare i enorma mängder, för att inte tala om ändlösa telefonsamtal. Sedan blev hon inbjuden till en tv-kanal för att leda sitt eget matlagningsprogram. Julia tjänade ursprungligen $50 per show, som senare höjdes till $200 plus kostnader.
TV-framgång
År 1962 sände WGBH "French Chef TV" som beskrev hur "Mastering the Art of French Cooking" förändrade amerikanska matvanor och hur Julia blev en lokal kändis. Kort därefter visades "The French Chef" på 96 stationer över hela Amerika.
1964 fick Julia det prestigefyllda George Foster Peabody-priset, sedan 1966 Emmy-priset. Under hela 1970- och 1980-talen gjorde Julia regelbundna framträdanden i ABC:s Good Morning America.
Samtidigt arbetade hon hårt på andra program som "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983). Det var också en föreställning där Julia recenserade sina bästsäljande kokböcker som täckte alla aspekter av den kulinariska konsten. Hennes senaste kokböckerböckerna var Master Class with Julia Child (1995), Baking with Julia (1996), Julia's Delicious Dinners (1998) och Julia's Random Dinners (1999), som alla fick högt betyg.
Motståndare
Men inte alla var fan av Julia. Hon fick ofta kritik i brev från tv-tittare för att hon inte tvättade händerna, liksom för att hennes uppträdande i köket enligt deras mening var oacceptabelt. "Du är en helt äcklig kock, du vet inte ens hur man tar bort kött från ben", skrev några. "Ja, jag är inte en av dem som är överkänsliga för sanitet", svarade Child. Andra har varit oroliga över de höga nivåerna av fett som fransk matlagning har. Julia Child svarade med att föreslå att sådana människor äter med måtta. "Jag äter hellre en matsked Russe-chokladkaka än tre skålar gelé", sa hon.
Död och arv
Trots kritikerna fortsatte Julia att lägga upp matlagningstips. 1993 hedrades hon för sitt arbete när hon blev den första kvinnan som valdes in i Culinary Institutes Hall of Fame. I november 2000, efter en 40-årig karriär som har gjort hennes namn synonymt med god mat och de mest kända kockarna i världen, fick Julia Frankrikes högsta utmärkelse, Hederslegionen. Och i augusti 2002 presenterade Smithsonian National Museum of American History en utställning med tre populära matlagningsshower. Julia.
Julia Child, vars foto är bekant för alla professionella kulinariska specialister, dog i augusti 2004 av en njursjukdom i sitt hem i Montecito, två dagar före sin 92-årsdag. Julia slutade inte med sina aktiviteter ens under de sista dagarna. "Pensionärer är uttråkade, så de måste jobba ända till slutet," sa hon. Efter hennes död publicerades en självbiografisk bok, Mitt liv i Frankrike, med hjälp av Childs brorson, Alex. Boken, som berättade om hur Julia upptäckte vad som var hennes sanna kallelse, blev en bästsäljare.
Julias minne fortsätter att leva vidare genom hennes olika kokböcker och hennes matlagningsprogram. 2009 blev filmen regisserad av Nora Ephron "Julia och Julia" en hit på bio, den berättade om det liv som Julia Child ledde. Filmen var också intressant eftersom Meryl Streep och Amy Adams spelade i rollerna. För sin insats fick Streep en Golden Globe-pris för bästa kvinnliga huvudroll och blev en Oscar-nominerad.
Den 15 augusti 2012 skulle Julia ha fyllt 100 år. För att fira kvinnans hundraårsjubileum har restauranger över hela USA deltagit i Julia's Restaurant Week, med Julia Childs recept på deras menyer.
