Svamp anses vara en av de mest intressanta levande organismerna på jorden, eftersom de kombinerar egenskaperna hos både djur och växter. Det finns många typer av dem som är distribuerade över hela planeten. Fans av tyst jakt i Sibirien och Primorsky Krai stöter mycket ofta på talare. Vad är dessa svampar och kan de skördas?
Allmänna egenskaper
Govorushki-svampar är ett släkte som kombinerar många typer av ätliga och giftiga svampar. De särskiljs från andra genom frekventa tunna plattor som går ner på benet i större eller mindre utsträckning. Talarsvampar finns i skogen under löven. De bildar de så kallade häxringarna. Det finns många ätbara bland dem, men de är inte av hög kvalitet. En annan intressant egenskap hos dessa svampar är deras specifika lukt, som för många människor är väldigt oattraktiv. Men fortfarande finns det våghalsar som älskar att laga mat. Svamp steks antingen med lök eller s altas med kryddor och vitlök. De måste samlas in mycket noggrant, eftersom många av dem är giftiga. De kännetecknas av sin lilla storlek och vitaktiga kroppsfärg. Det finns många typer av talare, men de vanligaste är tratt, grå, jätte,vaxartad och vitaktig.
Trattpratare
Denna svamp har en mössa som kan vara upp till 8 centimeter i diameter. Den är tunt köttig, en tuberkel sticker upp ovanifrån, som går över i en tratt, som den fått sitt namn för. Hudens färg är gulbrun, oftast är den torr. Talarsvampar av denna art har vita frekventa plattor som smidigt går ner till basen. Benet blir upp till 5 centimeter högt, har en smal cylindrisk form och samma färg som kepsen. Det är en ätbar art som oftast används i soppor, även om lukten av detta avkok är mycket specifik. Du måste koka dessa svampar i minst 20 minuter, ibland är de inlagda. Oftast växer de i blandskogar, som många pratsvampar. Ett foto och en beskrivning av denna art finns i alla mykologiska uppslagsverk.
Gråpratare
I augusti-september finns denna svamp i hela Ryssland. Den växer i olika skogar, lever ibland i nässelsnår i hela kluster, för vilka den fick sitt andra namn - nässlor. Dessa pratsvampar har en köttig hatt upp till 15 cm i diameter. Först har den en konvex form, sedan plattar den ut och kanterna böjs ner. Kroppsfärgen är grå, som namnet självt antyder, men i mitten ändras den till en mörkare, ofta täckt med blom. Massan av den grå talaren är vit, lukten ändras inte, det är bara en trevlig svamparom. Benet är tjockt - upp till 3 cm, och höjden kan nå upp till 10 cm. Dessa är ätbara talare. Svamp i börjankoka, rinna av vattnet. De kokar mycket starkt, har en speciell smak och lukt. De används för att fylla pajer, steka eller sylta.
Jättepratare
Detta är den största typen av talare. Den är väldigt lik grå, men har en stor storlek. Svamptalarjätten är sällsynt. Du kan hitta den på sensommaren och tidig höst i bland- och barrskogar. Den har en köttig mössa som kan bli 25 cm i diameter. Färgen är vit och blir grå från kanterna till mitten. Under hatten finns smala frekventa plattor med byglar. De går strax ner längs stammen och har en ljus eller brunaktig nyans. Själva benet är detsamma som för den grå talaren: höjd - upp till 10 cm, tjocklek - upp till 3 cm. Du kan äta denna svamp, men detta kan leda till matsmältningsbesvär. Du måste laga den i 15-20 minuter och laga sedan enligt receptet. Unga svampar har de bästa smakegenskaperna, de, till skillnad från gamla, smakar inte bittert. Intressant nog innehåller massan från jätteprataren ett antibiotikum som kan motstå en sådan sjukdom som tuberkulos.
Vaxtalare
Det här är en art som växer i bland- och barrskogar, bland gräs på sandjord. Färgen på hela svampen är vit. Dess hatt blir upp till 10 cm i diameter. Dess form ändras från mitten till kanterna: mitten är konvex, och sedan faller den och sträcker sig till kanterna. Sidorna är vända och vågiga, ibland kan de vara fluffiga eller trasiga. Records klsvampar är smala och frekventa, går ner till basen, färgar - från vitt till grått. Benet har en cylindrisk form, det kan vara rakt eller lätt böjt, slätt längs hela längden, endast ett litet fluff observeras vid basen. Även om svampen är attraktiv i utseende, har en behaglig arom och smak, är den mycket giftig. Den innehåller ett gift som kallas muskarin. Kroppen kan inte neutralisera det på egen hand, så förgiftning av nervsystemet uppstår. Inom en halvtimme efter att ha använt den vaxartade talaren uppträder de första symtomen, vilket bör uppmärksammas. Det är högt blodtryck, långsam puls. Om mycket svamp har ätits, börjar lemmarna darra, huvudvärk, kramper, illamående, yrsel och kräkningar. 10 gram är en dödlig dos för människor. Endast erfarna personer bör plocka pratsvamp. Foto och beskrivning hjälper dem att inte skära den giftiga maten.
vitaktigt huvud
Denna typ av svamp kan hittas både i skogsbryn och i parker i den tempererade zonen på norra halvklotet. Den kan växa både på barmark och på lövströ. De förekommer i grupper, ofta stora, och bildar "häxcirklar". Svampmössa - upp till 6 cm i diameter. Dess form varierar beroende på huvudets ålder: hos unga är det konvext, kanterna är instoppade, i medelålders svampar är det prostrerat, i gamla svampar är det nedtryckt eller platt, och kanterna är vågiga. Färgen förändras också med åldern: från vit-grå till buff. Om svampen är gammal kan det uppstå fläckar på dess lock. Hudtäckt med plack, som är mycket lätt att ta bort. Fruktköttet har en vit färg, mjölig doft och outtrycklig smak. Benet är cylindriskt, det blir smalare mot basen. Plattorna är vita som unga, mörknar sedan och får en gulaktig nyans. Detta är en mycket giftig svamp som innehåller mer toxin än den röda flugsvampen. 15-20 minuter efter konsumtion ökar sekret från spott- och tårkörtlarna, och aktiv svettning börjar. Efter 2 timmar börjar hjärtfrekvensen försvagas, andningen störs, kräkningar och diarré börjar. Även om dödsfall är ganska sällsynta bör du vara extremt försiktig när du plockar pratsvamp. Foton hjälper till att inte göra ett misstag och samlar bara in ätbara arter.
Pratarsvampar är alltså ganska vanliga i vårt land. Det finns många typer av dem, men de har inte så mycket värde.
