Familjens flundror (Pleuronectidae) representerar omvända och högersidiga former av fiskar och bildar dussintals släkten med olika storlekar, vanor, livsmiljöer. Oavsett taxon leder de alla en bottenlivsstil och har en tillplattad tunn kropp med en diamantformad eller oval form.
Stjärnflundran kommer att bli hjältinnan i den här artikeln. Du kommer att lära dig om egenskaperna hos denna art, utbud, livsstil.
Visningar
Flundrafisk kan leva i både sötvatten och havsvatten. Marina arter finns ofta i flodmynningar. De täcker långa sträckor i sötvatten. Men båda dessa arter häckar bara i havet. Vikten av marina arter av flundra varierar från 7 till 10 kg, flodarter är mycket mindre. Deras vikt överstiger inte två kilo.
Det finns nästan fyrtio arter av flundra i världen. De vanligaste är:
- European smallmouth;
- hälleflundra;
- Atlantic Long;
- s alt;
- stjärnflundra;
- hälleflundra;
- gulbukig flundra.
Arter av flod- och havsflundra skiljer sig åt i vikt, ögonplacering och storlek. Hos flodindivider finns de ofta både på höger och vänster sida. Dessutom skiljer de sig åt i skalans nyans. Intressant nog har flundrafisken egenskaperna hos en kameleont - i kontakt med föremål av andra färger kan den ändra färgen på sin kropp på några minuter. Det är sant att detta inte är en kardinalfärgsförändring, utan förvärvet av en ny, nära huvudnyansen.
Habitat
Var bor stjärnflundran? Representanter för arten bor i många vattenkroppar på vår planet. I Stilla havets vatten, i Japanska havets vatten, i Primorye kustzonen är stjärnflundra särskilt vanlig. Dessutom lever denna art i Berings- och Okhotskhavet. Den förekommer mycket mer sällan i Chukchihavet.
Stjärnflundra kallas ganska ofta för Stillahavsflondra. I världsproduktionen har fångsten av denna fisk inte stora volymer. Dess goda bifångst i förhållande till andra arter observeras endast i vattnen på Kamchatkahalvön (västra delen) och Beringshavet, i sydöstra Sakhalin, i havsdelen av Kanada.
Stjärnflundra: beskrivning
Det finns två former av flundra av denna art:
- kustnära, som kommer in i floder och stannar där över vintern;
- marin, lever året runt på stora djup.
Ett utmärkande drag för denna art är ögonens placering - på vänster sida. Det finns inga fjäll på fiskens kropp. På vänster sida är färgen mörkare (oliv eller brun). Den är täckt med dubbade plattor formade som stjärnor. Baksidan av kroppen är lättare. Svarta ränder är tydligt synliga på fenorna på stjärnflundran.
Enligt forskare föredrar denna flundra att bosätta sig nära kusten i sötvatten - i flodmynningar, laguner, grunda vikar, etc. Inga fall av sjöstjärnor som fångats på stora djup har registrerats. I alla livsmiljöområden faller den maximala fångsten på kustområdena i vattendrag. Den genomsnittliga storleken på denna art, som lever i Asiens vatten, är cirka 58 cm och väger mer än tre kilo. Utanför Amerikas kust hittas exemplar som är 90 cm långa. Vikten av sådan fisk överstiger 9 kg. I genomsnitt lever en flundra cirka 18 år.
Livsstil
Den stjärnklara flundran leder en ensam bottenlevande livsstil, maskerad som färgerna på den omgivande bottenjorden. Hon tillbringar det mesta av sin tid nästan orörlig, liggande på botten eller begravd upp till ögonen i bottensediment. Sådan naturlig kamouflage löser två problem samtidigt - att fånga byten från ett bakhåll och inte bli ett offer för större rovdjur.
Med till synes tröghet och vanan att sakta röra sig längs marken med vågliknande rörelser, är flundran en utmärkt simmare. Den startar snabbt och utvecklar en ganska hög hastighet över korta sträckor. Närnödvändigt, hon bokstavligen "skjuter" sin kropp i rätt riktning i flera meter och släpper en kraftfull vattenstråle genom gälskyddet på den blinda sidan till botten. Medan en tjock suspension av sand och silt lägger sig, hinner fisken fånga byten eller gömma sig från ett formidabelt rovdjur.
Vad flundra äter
Som regel matar stjärnflundran i skymningen eller på natten. Hur kan hon få tag i botten? Födan för denna art beror till stor del på fiskens ålder. Ynglen föredrar olika kräftdjur som lever i flodmynningszonerna. Och stora vuxna, vars längd överstiger 30 cm, livnär sig på blötdjur, små fiskar.
Dieten är till övervägande del livsmedel av animaliskt ursprung. Juvenil flundra livnär sig på maskar, bentos, larver, amfipoder, kaviar, kräftdjur. Vuxna kommer inte att vägra representanter för tagghudingar, ryggradslösa djur, små fiskar och maskar. Flundran älskar särskilt lodda och räkor.
Sidpositionen på huvudet är väl lämpad för att gnaga upp musslor ur marken. Styrkan hos flundrans tandkäftar är så stor att den gör att fisken lätt kan klara av tjocka skal av kärnor (kardiider), krabbskal. Det höga värdet av alla representanter för släktet Pleuronectidae bestäms till stor del av en balanserad diet av foder som innehåller en stor mängd protein.
Kommersiellt värde
På grund av att populationen av stjärnflundra är liten används den inte i fisket som huvudfångst. Trots detta är experter säkra på att i vissa områden i Kamchatka, vattnetOkhotskhavet, nordöst om bukten Sakhalin Island, är det möjligt att avsevärt öka fångsten av denna art. Levande räkor, skaldjur, färsk fisk används som bete. Flundra fångas av fiskeentusiaster på åsnor med 0,3 mm fiskelina och krokar nr 10.
Flundra lek
Varje taxon har sin egen lektid. Det beror på tidpunkten för vårens början, regionen, hastigheten för vattenuppvärmning (upp till +2 ° C). De flesta flundraarter häckar mellan februari och maj. Visserligen finns det undantag - till exempel skickas piggvar (en stor romb) för att leka i Nord- och Östersjön i april-augusti, och polarflundrorna leker i de istäckta Kara- och Barentshavet i december-januari.
Puberteten hos unga djur inträffar under det tredje - sjätte levnadsåret. Honor är extremt produktiva - en koppling innehåller upp till två miljoner pelagiska ägg. Deras inkubationstid är 11 till 14 dagar. Som lekplatser väljer stjärnflundran djupa (7-15 m) kustområden, som nödvändigtvis måste ha en sandbotten.
På grund av murverkets höga flytförmåga, liksom avsaknaden av behovet av att fästa det på ett fast underlag, leker vissa typer av flundra framgångsrikt på ett djup av upp till 50 meter. Ynglen har en klassisk vertikal form, vars sidor är utvecklade symmetriskt. De livnär sig på små bentos och djurplankton.
Flundrans fördelar och skador
Denna fisk är väl studerad idag. Rätter från den är uppskattade och älskade i många länder.fred. Det används inte bara i matlagning utan också i kosmetologi. På grund av det höga innehållet av användbara aminosyror och protein i denna fisk används den som råvara för produktion av högkvalitativt kollagen. Dessutom är skrubbskött ledande bland andra typer av fisk när det gäller selenh alt, vilket förbättrar hudens kondition, aktiverar hjärnaktivitet, stärker ben och tandemalj och skyddar mot skadliga radikaler. Stjärnflundra har en gynnsam effekt på kroppen på grund av innehållet av fleromättade omega-3-fetter, aminosyror och en minimal mängd fett, vilket leder till en minskning av kolesterolet i blodet, har en positiv effekt på hjärtaktiviteten och vaskulär elasticitet.
Kaloriflundra
Jämför man kött från fisk och djur är det lätt att dra slutsatsen att undervattensbor innehåller ett minimum av bindväv. Tack vare detta absorberas fisken snabbt av kroppen och berikar den med värdefulla mineraler och vitaminer. Den kemiska sammansättningen av flundrafilén inkluderar:
- vitamin A, B och E;
- pyridoxin,
- riboflavin, metionin, tiamin;
- nikotinsyra och pantotensyra;
- zink, järn, koppar, selen, kalium, mangan, fosfor,
- kalcium;
- Omega-3-syror;
- fetter 1,8 g, proteiner 17 g (per 100 g produkt);
- vatten, aska.
Kaloriinnehållet i 100 gram flundrafilé är cirka 90 kcal. En sådan låg hastighet gör att den kan användas som en lågkaloriprodukt. Men vi måste komma ihåg att, trots det höga näringsvärdet, fördelarna och skadornaflundrorna har en mycket tunn linje som är lätt att korsa med olika tillagningsmetoder.
Till exempel innehåller 100 g rökt flundrafilé 200 kcal och stekt flundra innehåller 225 kcal. Ett minimum av kalorier finns i kokt fisk - cirka 105. Kaviar är rik på vitaminerna A, D, E, F, innehåller lecitin och folsyra. Den här produkten bidrar med:
- aktivering av hjärnan;
- stärka immuniteten;
- öka elasticiteten i blodkärlen.
Flundrakaviar används för att fylla pannkakor och göra smörgåsar. Dessutom steks och s altas den. Skrubbskött har en behaglig smak och är en värdefull, allmänt använd dietprodukt. Kokt, stuvad eller bakad flundra är bra för människor i alla åldrar.
Harm flundra
Efter att noggrant studerat sammansättningen av detta rovdjur, kom experter till slutsatsen att dess fördelar för människokroppen inte är överdrivna. Dessutom uppväger det mycket dess skada.
Men trots alla dess användbara egenskaper rekommenderas inte flundra för:
- proteinintolerans;
- allvarliga sjukdomar i lever och njurar;
- hypertyreos;
- skaldjursintolerans.
Flundra torkad utan s alt behåller alla sina fördelaktiga egenskaper, men i denna form kan den skada personer med mag-tarmproblem. Skrubbskädda som fångas från förorenade reservoarer på ekologiskt ogynnsamma platser absorberartungmetaller och gifter. I det här fallet kommer fiskens skada på människor att vara enorm. Det är därför, när du köper flundra, är det nödvändigt att kräva ett kvalitetscertifikat från säljaren, som anger platsen för dess fångst eller uppfödning.
