Varje fiskare vill naturligtvis fånga en bra stör. Men på grund av tjuvjägare kom alla typer av stör in i Röda boken som sällsynta exemplar. Numera kan stör inte fångas utan särskild licens eller förskottsbetalning för fiskeplatser. Förbudet mot att fånga denna typ av fisk är fastställt av Rybnadzor och inskrivet i ryska lagar. Naturligtvis har inte alla råd med störfiske, men det är värt att notera att det är värt det. Lekprocessen äger rum i maj-juni. Under denna period är det strängt förbjudet att fånga stör.
Lite om stör
Störfamiljens fisk dök upp under juraperioden. Hennes livsmiljö vid den tiden var hela världen. Den kunde hittas i överflöd i haven, hav och fullflödande floder, vilket innebär att användningen av stör som föda började sedan grottmannens tid.
Stör är en ganska stor fisk som når tre meter lång. Oftast fångar fiskare stör, som väger cirka 20 kg.
Fiskhar faktiskt inga ben. Hennes kropp är täckt med spikar och ett benigt fjällande skal, kotorna har en broskstruktur.
Störfamiljens fisk har en mycket delikat och behaglig lukt. Erfarna kockar vet hur man lagar stör på rätt sätt för att bevara den fantastiska smaken av störkött. I många kök i världen är stör huvudrätten på festbordet. Bara skalet äts inte, allt annat (huvud, svans, fenor) kan användas i matlagning. Professionella kockar känner till skrik - en torkad fiskrygg, från vilken våra förfäder lagade fantastiska rätter. Biffar, grill, kotletter, kotletter - alla dessa rätter kan tillagas från kungfisk. Rätter från det är fantastiskt välsmakande. Brosk används för buljong och aspic, huvuden används för örat.
Alla typer av stör livnär sig på kräftdjur, blötdjur, fiskyngel, maskar och föraktar inte att äta och kaviar från andra fiskar.
Stör kan inte förväxlas med någon annan fisk. Hans kropp är lång, spindelformad, täckt med rader av benväxter. Stämpeln har en långsträckt konisk form, läpparna är kantade och köttiga, det finns ett par morrhår.
Idag finns 19 sorter av störfisk registrerade i världen, varav 11 lever i Ryssland. Olika typer av stör kännetecknas av proportionerna på deras kropp, men huvuddragen förblir oförändrade.
Störens livsmiljö
Under åren störde hydrauliska strukturer fiskvandringens naturliga förlopp, så stören flyttade från sina vanliga flodvatten tillandra platser.
- Den vanliga ryska störarten anses vara den grundläggande i den europeiska delen. Dess huvudsakliga livsmiljö är bassängerna i Kaspiska havet, Svarta havet och Azovhavet. Vikten på denna fisk varierar i genomsnitt från 15 till 30 kg, även om större exemplar av fisk har registrerats.
- Stjärnstören slog sig ner i flodernas nedre delar. Dess livsmiljö är floderna som rinner ut i Svarta havet och Azovhavet, samt Kaspiska havets bassäng. Medelvikten för denna fisk här varierar från 7 till 12 kg.
- Typer av stör, vars bilder kan ses på bilderna, föds upp av affärsmän i konstgjorda sjöar och dammar. En av företrädarna för störar är sterlet. Detta är den enda arten som är tillåten för fritidsfiske.
- I de europeiska och sibiriska floderna som rinner ut i Ishavet lever vuxna störar. Deras vikt är från 2 till 3 kg, och deras längd är från 40 till 60 cm.
- Amurstören lever i regionerna i Fjärran Östern och Amurbassängen. Dess vikt är från 6 till 8 kg. Avskjutning och amatörfiske av denna fisk är tillåtet.
Fördelarna med stör
Störfamiljens fisk är mycket användbar för personer som lider av högt kolesterol. På grund av fettsyror bryts kolesterol ner och avlägsnas från kroppen. Generellt sett fyller störkött människokroppen med kalium och fosfor, vilket har stor effekt på hjärnan och det kardiovaskulära systemet. Stör innehåller en tillräcklig mängd essentiella aminosyror och proteiner som är perfekt smältbara, så stör är inte bara en delikatess, utan ocksånäringsrik mat.
Störens energivärde i kilokalorier
Så, vad är näringsvärdet för 100 g av denna fisk?
• Proteiner - 16,4 kcal.
• Kolhydrater - 0,0 kcal.
• Fetter - 10,9 kcal.• Kalorier - 163,7 kcal.
Kontraindikationer och skada på stör
Det är ingen hemlighet att vissa typer av stör bara är 86 % ätbara. Faktum är att de samlar giftiga ämnen i sina vävnader, så det är inte säkert att konsumera stör, som fångas av miljönormer på smutsiga platser. Sådan fisk kan bli gift. Det fanns till och med registrerade fall av massförgiftning. Om du har tvivel om renheten i störens livsmiljö, är det bättre att inte ge denna fisk till barn och äldre. Missbruka inte heller stör för patienter som lider av diabetes och fetma. Det är kontraindicerat att äta stör för dem som har individuell intolerans mot köttet från denna fisk eller liknande allergiska reaktioner.
Kunskap som behövs för störfiske
- När jag jagar stör finns det ingen speciell taktik för att fånga. Alla typer av störfisk, vars lista består av stör, spik, beluga, stellatstör och sterlet, som regel älskar djup. Det är där de kan hittas.
- Det är viktigt att leta efter denna fisk aktivt, att inte ligga för länge. Hon har inga fiender, så hon är inte blyg.
- Att slå igenom en störs skal med ett lågkraftigt vapen är en ganska svår uppgift, så du behöver inte använda flera tänder när du fångar.
- När man träffar fisken exaktjublar tidigt - det betyder inte en fullständig seger över stören. Det måste fortfarande desarmeras. Om det misslyckas är det bättre att skära linjen. Fakta om döden registrerades när fiskaren helt enkelt trasslade in sig i linan. Alla typer av störfiskar (på bilderna ovan kan man till exempel se ettan och tvåan att dessa fiskar är ganska starka). Du bör vara försiktig när du fiskar för att undvika alla slags problem.
Catch Law
Under 2012 överförde Fiskeriverkets federala lag alla sina funktioner till jordbruksministeriet. De fastställde reglerna för fritids- och yrkesfiske. Reglerna säger specifikt om varje region, pool och vatten där du kan fiska.
Det finns bara en slutsats - att noggrant läsa alla regler för fiske, som beskriver alla typer av störar i Ryssland. Det finns många nyanser, så du måste väga dina alternativ och utvärdera de juridiska konsekvenserna som ett "hemligt" möte med en stör kan innebära.
Bait
Det är inte svårt att gissa vilket bete som är idealiskt för stör, eftersom vi redan känner till dess smakpreferenser. Den livnär sig på olika blötdjur, kräftdjur, maskar och yngel. För att förhindra att betet flyger av måste det bindas med trådar i kroken.
Stör fokuserar enbart på lukten, så betet ska vara så väldoftande som möjligt. Om betet är av vegetabiliskt ursprung kan det kryddas med vegetabilisk eller anisolja. Bete av animaliskt ursprung ska gnuggas med vitlök eller lök. Det mest fördelaktiga alternativet är att fånga stör med bete från samma reservoar som fisken själv.
Det är svårt nog att fiska en stör. Denna fisk är mycket stark och snabb, och dess bett är skarpt. Var försiktig: du kommer att behöva oöverträffad koncentration och uthållighet - i inget fall bör du släppa fiskelinan abrupt. Dämpa kraftiga ryck med rullens broms.
Vad du behöver för jakt
- Stark spö från 4 till 6m.
- Keramik- eller aluminiumringar.
- Coil.
- Lång, flätad och stark linje (40-45m, klassad till 40 Ibs).
- A storlek 8 krok.
- Sinker (för att hålla inne valfri ström).
- Koppel från 50 till 90 cm med två svängar.
På vintern, utöver allt ovan, läggs även ett fiskespö utrustat med nick och flöte till.
Men det finns en liten hake här. Stören gillar inte en mycket tjock fiskelina i koppel, eftersom kaviaren av yngel på denna lina blir slö. Naturligtvis kan du sätta en tjock fiskelina, men detta kommer att medföra etablering av stora krokar och plantering av ett större bete. Det är här huvudhemligheten ligger. Stören biter inte på ett stort bete - han älskar måttet i allt.
Småarter av stör och deras livsmiljö
- I Ryssland kan du hitta störarter i Ob. Deras foton finns nedan.
- Kinesisk stör lever i Yangtzefloden och Gula havet.
- Atlantisk stör leverpå Atlantkusten i Amerikas förenta stater.
- Japansk stör lever i södra Japan.
- Adriatiska störens livsmiljö är de adriatiska sjöarna.
- Den b altiska stören lever vid Skandinaviens och Portugals stränder.
- Vit störåsna på Stillahavskusten i USA.
- Alaska, Kalifornien, Kinas, Japans och Rysslands kust fångade den gröna Sakhalin-stören. Den här platsen är extremt farlig - fiskkött anses vara oätligt här.
- The Great Lakes-stör lever i USA och Kanada.
Typer av störkaviar
- Störkaviar fluktuerar mellan brun och gulgrön i färgen. Storleken på äggen når 2 mm. Smaken av kaviar är raffinerad och pikant, men med en lätt doft av lera. Sådan kaviar tillverkas i burkar med gult lock.
- Sevruga-kaviar är inte mindre värdefull än störkaviar. Dess färg sträcker sig från grått till svart. Stjärnstören har de minsta äggen - upp till 1,5 mm. Denna kaviar smakar magert och kommer i burkar med rött lock.
- I vår tid har de lärt sig att föda upp kaviarhybrider för att förbättra reproduktiva egenskaper. Till exempel bättre kaviar. Detta är en hybrid av vitvit och sterlet. De tog värdet av kaviar från beluga och mognadshastigheten från sterlet.
Under en lång tid har stör och dess kaviar varit kännetecknet för det ryska nationella köket, och exporten har gett betydande inkomster till statskassan. Det är tydligt varför mötet med stören blev en hel tillställning för sportfiskaren. Få kan motstå ens nu.beundra inte dess ovanliga skönhet. De flesta störarter idag är skyddade av naturvårdare och är listade i Röda boken, så du bör vara mycket försiktig när du fiskar i förbjudna områden. Olagligt fiske på Ryska federationens territorium kan leda inte bara till administrativa, utan också till straffrättsliga påföljder.
