En av de oumbärliga delarna av köksredskap är en kniv. Tillagningen av de flesta rätter är inte komplett utan användning av detta verktyg. Förutsatt att ett bekvämt och tillräckligt skarpt skärobjekt används, kommer även en rutinmässig köksprocess att ge nöje. Snygga och mycket högkvalitativa produkter är japanska köksknivar Samura. Användarrecensioner om detta företag och alla dess produkter är oftast positiva.
Tillverkare
Japan har länge varit känt för sina knivhantverkare. Mycket uppmärksamhet har alltid ägnats åt konsten att skapa stridssvärd i Land of the Rising Sun. Katanas (långa japanska svärd utan svärd) anses fortfarande vara de bästa exemplen på eggade vapen idag. I Japan har en speciell slipteknik utvecklats som förlänger bladens livslängd. Traditionerna att skapa japanska knivar stöds framgångsrikt av mästarna i staden Seki. Platsen är känd för att det finns många verkstäder för tillverkning av knivar. En av dem tillverkar vapen av varumärket Samura.
Specialisering
japanskaSamura har specialiserat sig på tillverkning av knivar som hittat in i hemmet. Professionella Samura-knivar är efterfrågade på restauranger och kaféer. Kundrecensioner visar att dessa produkter också kan användas som present. Alla uppsättningar av skärprodukter från detta japanska företag har höga tekniska egenskaper och attraktiv design. De säljs i en smart låda.
Vilket material är de gjorda av?
V-Gold10 och Damaskus-stål används vid tillverkning av knivar. Samura köksknivar gjorda av dessa metaller värderas mycket högt av konsumenter på grund av deras obestridliga fördelar: exceptionell styrka och förmågan att hålla skärpan under lång tid. Den klassiska japanska kökskniven är en produkt som består av flera lager. Grunden för bladet är stål V-Gold10. Damascus stålsorter SUS 430 och SUS 431 finns på plattorna, som är utrustade med Samura köksknivar. Användarrecensioner indikerar att bladen på grund av dessa överlägg ser väldigt attraktiva ut: bladen på sådana knivar har vackra och unika mönster.
För tillverkning av handtag används ett polymermaterial - micarta. Hållbarhet och fuktbeständighet anses vara dess huvudegenskaper.
Budget alternativ
Flerskiktsknivar är dyra. De som vill skaffa en vacker köksuppsättning av japanska blad kan välja enskiktsprodukter. Denna produkt representeras av en budgetlinje med knivarFördelar. Externt skiljer sig produkterna inte alls från dyra flerskiktsknivar. Skillnaderna ligger i tillverkningsmetoden. I Pro-S-linjen bedrivs enskiktsproduktion. Sådana blad kan inte slipas under lång tid.
Hur slipas Samura-knivar?
Recensioner av dessa köksredskap informerar om att i Japan, till skillnad från västländer, är det vanligt att tillverka knivar för vänsterhänta och högerhänta. Vanligtvis har blad bara en skärpning. Produkter avsedda för export är den västjapanska versionen. I sådana knivar utsätts bladet för dubbelsidig slipning.
Nackdel med enkelsidig skärpa
Hög nivå av styrka, maximal skärpa och hållbarhet, uppnådd genom användning av högkvalitativt stål i produktionen, är de viktigaste indikatorerna som utmärker Samura-knivar. Damaskusstål (recensioner karakteriserar beundransvärt materialet som dessa verktyg är gjorda av) gör att du kan skapa exceptionellt högkvalitativa produkter.
Men trots alla fördelar med klassiska japanska köksknivar, enligt den europeiska konsumenten, har de en nackdel. Den består av ensidig slipning, som är utrustad med Samura-knivar.
Recensioner kännetecknar negativt verktyg utformade för att göra sushi. Enligt användarna är det mycket svårare för en europeisk konsument att använda en kniv med ensidig slipning än att använda ett vanligt bekant verktyg. Detta kräver stor skicklighet från kocken ochskicklighet.
Standarduppsättning
Över tjugo varianter av varumärket presenteras för användarnas uppmärksamhet. Den japanska standarduppsättningen Samura Knives kännetecknas av recensioner som inte mycket annorlunda än den vanliga europeiska. Setet innehåller:
- Kniv utrustad med ett tunt blad. Används för att arbeta med grönsaker: stora snitt.
- Cleaver. Används för att skära fisk och kött.
- Specialkniv för att göra sashimi och sushi.
- En liten kniv. Används för små jobb: skala grönsaker och små snitt.
En viss typ av kniv är avsedd för varje typ av arbete. Samuraknivar kännetecknas av recensioner av professionella användare som skärande köksredskap med bekväm design och funktionalitet.
Stor kniv
Som i europeiska set har japanska set också sina egna föremål utrustade med stora blad. För att arbeta med örter och köttprodukter tillhandahåller den japanska tillverkaren stora Samura köksknivar. Konsumentrecensioner bekräftar att ett sådant blad är oumbärligt i köket. Bladets breda form gör att det kan användas som spatel. Denna kniv är den största i setet. Dess längd är 300 mm. Beroende på funktion kan den stora kniven vara:
- Grönsak. Brukade arbeta med grönska.
- Yrkfilé. Används vid styckning av köttprodukter och fisk.
- Universal. Effektiv för alla uppgifter.
Matlagning kommer att blien enkel uppgift när du använder produkter som stora Samura köksknivar. Ägarrecensioner bekräftar att långa japanska knivar är oumbärliga för att hacka grönt, kål, samt skära kött och fisk.
Traditionellt japanskt blad
Japanska hantverkare har aldrig använt nitar för att tillverka sina köksbestick. Sådana knivar, till skillnad från de vanliga europeiska, har inte en ergonomisk form. Liknande element finns i hybridprodukter som innehåller egenskaperna från öst och väst. De finns i japansktillverkade modeller som är avsedda för export. Tillverkaren gick bort från denna praxis och skapade en serie Damaskusknivar. I den förmedlade mästarna i Land of the Rising Sun Japans sanna anda till den europeiska konsumenten. Handtagen och bladen på sådana knivar har former som var allmänt praktiserade i Japan innan hybridvarianternas tillkomst och ansågs traditionella.
Ceramic Applications
Detta material har nyligen använts flitigt i köket. Samura keramiska knivar är mycket populära. Användarrecensioner av dessa köksredskap framhäver deras fördelar:
- Knivarna är miljövänliga. Keramik interagerar inte kemiskt med produkter och luktar därför inte.
- Materialet fortsätter att skärpas bra.
Färgarna är vita och svarta Samura-keramiska knivar. Konsumentrecensioner visar att svarta keramiska blad är mycket hårdare. Mycket positiv feedback om Eco-Ceramic SC-0084B knivserien. Dessa modeller har en högrehårdhet, vilket är 87HRC. Produktens vikt överstiger inte 124 g.
Enligt ägarna kan en sådan kniv inte användas för att skära hårda material. Den är idealisk för att skära grönt, mjukt kött. Bladet är oönskat för användning på ben, eftersom keramik är ett mycket ömtåligt material. Närvaron av även mindre spån på bladet kommer att påverka snittet negativt. Bland vissa konsumenter finns en fördom mot keramiska knivar. En sådan negativ attityd förklaras av negativ erfarenhet: det finns fall när små bitar bryts av från ett keramiskt blad när de skärs och faller i mat. Denna situation uppstår på grund av vårdslös hantering av kniven. Ibland leder detta till att användare helt överger keramiska knivar och föredrar stål.
Samura Bamboo Series
Kniv "Samura" - "Bambu" anses vara funktionella och mycket originella produkter. Användarfeedback om dessa knivar tyder på att dessa set kan användas som present. För design av knivar tillhandahålls vackra och behagliga kartonger. Ägarna uppskattade det speciella med knivarna i denna serie - allt i produkten är gjord av metall, till och med handtaget, som är stiliserat som en bambustjälk. Den är kort och asymmetrisk. Stålet är enskiktigt och är enligt ägarna väldigt vasst. För att förhindra att mat fastnar på bladet finns speciella skåror på sidorna.
Längden på bladet är 8,8 cm, ochvikt - 145 g. Enligt recensioner från ägarna av Samura Bamboo knivar lämnar produkter från denna serie bara positiva intryck, knivarna är elastiska, ligger behagligt i handen och glider inte alls. På grund av det ihåliga handtaget är japanska köksknivar i Samura Bamboo-serien väldigt lätta. Enligt vissa användare är det obekvämt att arbeta med ett kort blad: en minskning av hastigheten och noggrannheten i rörelser har märkts. En yxa från den här serien fick mycket positiv feedback. Produkten på 400 g är mycket effektiv i de fall du behöver skära stora bitar av kött, brosk eller ben. Detta verktyg kan göras snabbt och enkelt med det här verktyget. Köttet skärs under påverkan av själva bladets vikt. Användare noterade att händerna inte blir trötta alls, eftersom detta arbete inte kräver någon ansträngning, vilket inte kan sägas om vanliga köksknivar. Samura Bamboo serie skärprodukter säljs väl vässade. På grund av stålets kvalitet håller skärpningen, enligt konsumenterna, länge.
Samura Harakiri Series
Samura Harakiri-knivarna är gjorda av japanskt stål av AUS8-kvalitet. Recensioner om detta märke lyfter fram dess huvudsakliga kvalitet - motståndskraft mot korrosion. Bladhårdheten är 58 HRC. Blad från detta stål slipas med hjälp av vattenstenar. Setet innehåller följande typer av knivar:
- Kockkniv. Storlek 208 mm. Kniven har ett brett, tjockt och långt blad. Den används för att skära kål, gröna, det är lätt för dem att skära kött och fisk. Denna produkt anses vara grundelementet i kockens trio av knivar.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Master knife - storlek 150mm.
- Grönsak - 100 mm.
Varje kniv är ett komplett blad (från skaft till spets). Produkter kännetecknas av närvaron av en tunn rumpa.
Handtagen är gjorda av svart plast. Varje kniv väger inte mer än 500 g.
Enligt användarna är de japanska knivarna i denna serie ergonomiskt designade, lätta i vikt och representerar en balans mellan estetiskt utseende och innehåll. Samura Harakiri knivar är effektiva både i hemköket och inom det professionella området. Produkterna uppfyller alla SES-standarder och kan användas på kaféer och restauranger.
Tactical "Samur"
Denna kniv har utvecklats av den ryska tillverkaren OO PP “Kizlyar”. Produktens design har ett skydd, som gör det möjligt att intensivt använda denna kniv, slå utan rädsla för att handen kan glida av handtaget. För dess tillverkning används elastron. Detta material förhindrar halka i handen.
De huvudsakliga egenskaperna hos kniven "Samur":
- Produkten tillhör turistknivarna.
- Längden på hela kniven är 280 mm.
- Knivlängd - 160 mm.
- Bladtjocklek - 4,2 mm.
- Klingens bredd är 34 mm.
- Skärpning av knivar - konkav.
- Kniven är tillverkad av Z60 korrosionsbeständigt stål eller dess importerade motsvarighet. I vissa versioner genomgår Samur-knivens blad en svartförkromad process.
- Stålhårdhetär 57-58 HRC.
- Formen på bladet är traditionell. Det finns ett falskt blad på rumpan.
- Handtaget är tillverkat av elastron.
- Handtagstjocklek 20 mm.
- Kniven är konstruerad genom att sätta ett skydd, ett elastronhandtag och en stift på bladskaftet, som dras åt med en skruv.
- Med kniven följer en slida, för tillverkningen av vilken äkta läder används. Fodral är utrustade med en speciell ögla för att fästa en kniv i ett bälte.
Trots närvaron av en vakt går alla parametrar för denna kniv inte utöver räckvidden för GOST och kraven i Ryska federationens lagstiftning. Det här vapnet tillhör inte kategorin närstridsvapen.
Taktisk kniv "Samur" ("Kizlyar"): recensioner
Enligt användarna ser den ryska "Samur" väldigt imponerande och skrämmande ut. Fruktansvärd och kraftfull till utseendet, den är extremt funktionell. Den här kniven är oumbärlig vid vandring, eftersom den enkelt kan utföra vilket arbete som helst: skär kött eller hacka grenar för en eld. Allt arbete med den här produkten är snabbt och enkelt.
Det finns en uppfattning från vissa användare att Samur-kniven har en obekväm skärpningsvinkel. För att fixa detta rekommenderas det att skärpa bladen själv i önskad vinkel. Efter denna procedur blir bladet, enligt recensioner, mycket bekvämare. Den kan användas både för tunn skärning av grönsaker och för att skära grenar. Bladslipning varar länge.
Vissa recensioner karakteriserar omslagets design negativt och noterar dess ofullkomlighet. Enligt många användare, kniven"Samur" ("Kizlyar") är en ganska tung produkt, för att bära som utvecklarna var tvungna att skapa mer hållbara fodral och öglor för dem. De befintliga öglorna slits snabbt av knivens vikt. Konsumenter, som diskuterar detta problem, föreslår att utrusta fodral med starkare remmar. Bältesöglor för en så massiv kniv ska enligt användarna vara dubbelt så breda och tjocka.
Slutsats
Japan är känt för sina knivhantverkare, som har nått stora framgångar på detta område. I sitt arbete använder specialister kolstål, som bearbetas genom smide. Vissa blad är gjorda av en kombination av starkt kolstål och mjukt järn. Som ett resultat är sådana skärprodukter flexibla. I köksknivarna i Samura-serien är allt genomtänkt in i minsta detalj. Den perfekta designen och den höga kvaliteten på dessa produkter gör att du kan förverkliga alla kulinariska idéer.
