Kantareller kan klassas som de mest kända matsvamparna, som inte torkas, utan används färska eller konserverade. De kännetecknas av ett högt innehåll av vitamin B. Kantareller innehåller även vitamin C och PP. Men dessa svampar görs röda av färgämnet karoten, som i människokroppen förvandlas till vitamin A.
Hur snabbt växer kantarellsvampen?
De här skogens gåvor kan växa ganska länge, eftersom de inte äts av maskar. Dessutom är de inte spröda, så de kan bäras i en korg, i en väska eller i en ryggsäck utan att skada deras utseende. Hur snabbt växer kantarellsvampen? De är mycket mer produktiva än många andra arter. Om det regnar mycket på sommaren växer kantareller snabbt och rikligt och utgör en femtedel av den totala avkastningen av alla andra svampsorter i blandskogen.
Riktig räv
Den är särskilt vanlig i mellanfilen, men finns i överflöd i alla skogar. Om man svarar på frågan om hur kantarellsvamp växer kan man säga att det är familjesvampar. De träffas nästan aldrig ensamma, utan växer i stora familjer – hela stigar. Deras mössa har en ljusgul färg, hos unga svampar är den konvex i formen med inslagna kanter. De har smala plattor som liknar veck och har samma färg som kepsarna. Hos riktiga kantareller är benet fast, blir upp till 5 cm långt, smalnar av och går upp i en hatt. Svampens fruktkött är inte spröd, tät, ljusgul till färgen, luktar gott.
Grå kantarell
Hur snabbt växer kantarellsvampen? Den växer aktivt i två månader - augusti och september. Gråräven är särskilt vanlig i bland- och lövskogar från Fjärran Östern till Östersjön. Svamp växer i familjer, ofta flera dussin på ett ställe. Deras kropp kan växa från 5 till 10 cm, upp till 5 cm i diameter. Den ser ut som en tratt eller ett rör, som gradvis smalnar av. Svampens kanter är böjda utåt. Färgen på den inre ytan är svartbrun och den yttre ytan är gråaktig. Utåt ser den grå kantarellen oattraktiv ut, och om den kokas blir den helt svart. Tyskarna kallar det "dödens rör", och britterna kallar det "överflödshornet".
False fox
Den växer i tallskogar bredvid riktiga kantareller. Den kan ibland hittas på eller nära ruttna tallstubbar och stockar. Hur snabbt växer den falska kantarellsvampen? Det ska sägas att den mognar samtidigt som äkta kantareller, så man bör kunna skilja dessa två arter från varandra. Falska svampar är oätliga. Deras hatt är rundad, liknar en tratt, kan ha en färg från röd-orange.till kopparröd.
Tallrikarna med kantareller är raka, tjocka och går till botten av benen. Den senare är ihålig, cylindrisk, tunn, i lockets färg. Massan är mjuk, gul. När svampen åldras blir den svart undertill.
När börjar porcini-svampar växa?
Porcini-svampar i mitten av den europeiska delen av Ryssland växer från juni till oktober, på vissa ställen till november. Deras första representanter visas i Ukraina och i mitten av CIS i juni, men med en varm vår kan de börja växa i maj. De kallas "piggsvampar". Det finns ett så populärt tecken: de rosa löven på ekar talar om början på tillväxten av porcini-svampar. Deras tillväxt saktar ner med tillkomsten av kallt väder och bildandet av överskott av fukt.
