Pleurotus eryngi är det vetenskapliga namnet på vita stäppsvampar. Dessutom kallas de ofta kungliga ostronsvampar, många anser dem vara de mest utsökta svamparna i denna familj. De har faktiskt något att kalla kungliga, eftersom de kännetecknas av en stor fruktkropp med en stark arom och unik smak.
Distributionsområde
Under naturliga förhållanden finns vita stäppsvampar i Europa, Öst-, Nord- och Centralasien, Afrika. Deras fruktkroppar växer på rötter eller stjälkar av lövträd och växter, och kan även hittas som parasiter och saprofyter.
Eringi-stäpp-porcini-svamp: funktioner
Dessa svampar har ett antal enastående egenskaper:
- hög avkastning;
- fruktkroppar av bästa kvalitet;
- Medelhavsursprung;
- en gråbrun hatt, oftast nedtryckt i mitten med en diameter på 3-12 cm;
- fruktkroppen är vit,tjocklek - från 3 till 5 cm, avsmalnande till basen;
- gamla fruktkroppar har en vågig hattkant;
- alla delar av svampen är lämpliga för konsumtion;
- fruktsättning är 120-140 g fruktkroppar per kilogram färskt substrat.
Eringi-svamp: egenskaper
Utseendet och storleken på fruktkropparna förändras under påverkan av yttre förhållanden, men de behåller ändå de huvudsakliga egenskaperna hos sin sort. Mössorna på kungliga ostronsvampar är krämfärgade till ljusbruna, 3-12 cm i diameter. Till en början är de konvexa och när de blir äldre börjar de räta ut sig. Tjock stjälk 3-10 cm lång, avsmalnande mot basen. Den har en vit, delikat men tät konsistens och kännetecknas av en stark arom.
Fruktkroppar av vita stäppsvampar innehåller ett antal värdefulla föreningar som stimulerar det mänskliga immunförsvaret, de kännetecknas också av ett högt innehåll av antioxidanter och anticancerpolysackarider. Många studier av forskare säger att extraktet av denna svamp har en antiinflammatorisk och antibakteriell effekt. Dessutom bör det noteras att erings används flitigt i matlagning och är nästan en delikatess.
En kort guide till att odla hemma
Svampsubstratkuber behöver inte tas ur förpackningspåsen, öppnas endast delvis genom att skära av det översta lagret ca 2 cm ovanför kuberna (filmen skyddar dem från att torka ut). Därefter måste du placera substratet på plats medföljande villkor:
- Dagsljus eller artificiellt ljus bör vara runt 500 lux 8-10 timmar om dagen. Kuben får inte utsättas för direkt solljus.
- Hög luftfuktighet bör hållas på 85-90%.
- Håll temperaturen mellan 15-20 grader Celsius.
Om du inte kan upprätthålla hög luftfuktighet i rummet för att odla porcini-svampar, då kan du lägga substratet, till exempel i ett tomt akvarium, du behöver bara blöta väggarna med lite vatten, och täck den sedan med en plastpåse (påse). Man bör dock komma ihåg att du en eller två gånger behöver släppa in luft i akvariet. En annan metod för att säkerställa hög jordfuktighet är att placera en kub av svampsubstrat i ett tunt lager torv ca 3 cm.
Inom en vecka efter att kuben placerats under gynnsamma förhållanden bör svampar dyka upp på ytan av substratet. Men skörden kan bara skördas när deras hatt börjar räta ut sig. Fruktkroppar ska försiktigt vridas ut ur substratet och lämna inga spår på det (möjliga "rötter" och döda svampar måste avlägsnas så snart som möjligt). Låt inte mycelet torka ut på den öppna ytan under odlingen. Om det finns en tendens till detta är det nödvändigt att fukta det, till exempel med en blomspruta.
