Våren är den tid då de första svamparna dyker upp. Det kommer en riktig semester för varje nybörjare och professionell av lugn jakt med erfarenhet. Den gemensamma linjen är en av de svampar som dyker upp bara på vårdagar. Det är ganska intressant inte bara för sin form, utan också för sättet det är förberedt. Men du behöver inte gå före dig själv. Först till kvarn.
Svamplinjer: beskrivning
Den här svampen sticker ut med en bisarr form. Hans hatt, som två droppar vatten, ser ut som en hjärna. Hon är själv brun, med en diameter på upp till femton centimeter. Hon verkar vara klistrad vid foten av benet. Den senare når vanligtvis fem centimeter lång. Färgen på benen är gråaktig. En annan egenskap hos denna svamp är dess bräcklighet. Därför måste det samlas in mycket noggrant. Annars kan du bryta svampen. Den har en neutral doft. Det är allt som kan sägas om hur stitch-svampen ser ut. Nästa kommer att berättas var denna delikatess växer.
Där det växersvamplinjer?
Svampplockarens guide säger att denna svamp växer i barrrävar eller i lövväxter. Ruttna trä är en annan bra plats för dessa gåvor av skogen. Men oftast är den vanliga linan gömd i tallskogar. När ska man börja leta efter denna svamp? Som tidigare nämnt är en linje en delikatess som dyker upp i skogen med de första varma strålarna. Det var trots allt inte bara det att de gav honom namnet - en vanlig vårlinje. En sådan svamp kan lätt hittas i mars månad. Svampplockarguiden säger att den oftast växer i april-maj.
Giftsvamp eller inte?
Är sömmen ätbar eller inte? Det är omöjligt att ge ett definitivt svar på denna fråga. Och allt för att svampen i sig är väldigt giftig. I sin sammansättning innehåller den ett ämne som gyromitrin. Det är ganska giftigt. Vid intag kan det helt förstöra levern. Utomlands finns det dessutom en hel del exempel på dödsfall till följd av felaktig användning av denna svamp.
Lyckligtvis finns det inga sådana exempel i Ryssland än. Det speciella med gyromitrin ligger i det faktum att det inte förstörs även under värmebehandling. En vanlig linje är en giftig svamp, men du kan fortfarande laga den utan att skada dig själv. Hur du gör detta kommer att förklaras senare.
Tecken på förgiftning med en gemensam linje
Om du tillagar raderna fel är sannolikheten att en person blir förgiftad så mycket som 99 %. Det är mycket viktigt att veta vad tecken på berusning kanatt framträda. När allt kommer omkring, om du hittar dem i tid kan du rädda ditt liv och dina nära och kära. Så vad är symtomen på berusning?
Tecken på förgiftning inkluderar: diarré, kraftiga kräkningar och andnöd eller delirium. Allt detta åtföljs av svår smärta i magen och levern. Oftast uppstår tecken på allvarlig förgiftning fem eller sex timmar efter intag av själva svampen. I grund och botten observeras berusning i en eller två dagar. Om en person har problem med det vaskulära-hjärtsystemet, är det ganska troligt att det kommer att leda till dödlig utgång.
Svamplinor: hur lagar man mat?
Som nämnt ovan är linan en mycket giftig svamp. Om den inte tillagas ordentligt kan du dö. Därför kommer nästa del av artikeln att berätta hur man lagar en vanlig linje hemma utan att skada din hälsa. Här kommer de mest populära och enkla recepten för att laga en fantastisk svamp att visas. Så låt oss komma igång.
Stygn stekt
Det här är den perfekta rätten. Dina släktingar och gäster kommer att uppskatta dess arom och smak. Vad kommer att krävas för att förbereda denna maträtt? Naturligtvis är dessa svampar, såväl som en lök, några salladsblad och två matskedar vegetabilisk olja. Skölj linjerna väl före tillagning. Därefter hälls de med vatten, till vilket en sked s alt och vinäger sattes. Svamp bör ligga i denna blandning i minst trettio minuter.
Närnäst skärs linjerna och läggs på en förvärmd stekpanna. Svamp stekt i grönsakerolja. Dessutom, under tillagningen, kan finhackad lök läggas till den doftande massan. Efter lite stekning måste pannan stängas med ett lock, vilket sätter elden på medelhög nivå. Svamp ska stuvas i femton minuter. Färdiga stygn kan serveras med sallad.
Stygn i en kruka
Ett till recept - stygn i en kruka. Den här rätten har fler ingredienser och mer tid kommer att behöva spenderas. Men det är värt det. Så för matlagning måste du ha 100 gram smör och gräddfil, 200 gram ost. Dessutom måste du köpa lök, dill, vitlök, s alt, peppar och, naturligtvis, själva svampen. Den senare kommer att behöva cirka femhundra gram. När alla ingredienser är på bordet kan du börja laga mat.
Först måste du skölja skogens gåvor noga med vatten. Samtidigt, glöm inte att svamplinjen är ganska ömtålig. Därför måste denna procedur göras noggrant och noggrant. Därefter måste du sätta en kastrull med vatten på elden och vänta tills det kokar väl. Och i en kokande vätska måste du sänka svampen i fem minuter. Ta sedan ut dem och rinna av vattnet. Skölj sedan igen och sänk ned i kokande vätska igen. Och upprepa sedan proceduren med tvätt igen.
Nästa kommer löken. Det måste skäras bra, men inte fint. Dill ska också hackas. Färdig lök måste stekas i vegetabilisk olja. Man bör komma ihåg att den ska ha en något gyllene nyans. Nu är det dags att återgå till svamp. De måste också skäras, men intefint. Lägg sedan till linjerna i bågen. Stek svampen i cirka fem minuter, kanske ännu mindre. Processen varar beroende på hur snabbt vattnet avdunstar.
Medan svampen och löken steks kan du arbeta på osten. Han gnuggar sig på ett rivjärn. Men vitlöken måste krossas med en kniv. Nu kan svampen läggas i en gryta. Tillsätt sedan gräddfil och dill. Allt innehåll är väl blandat. Och sedan måste du hälla ost på toppen. Nu skickas den stängda grytan till ugnen, där skålen bakas vid en temperatur av hundra åttio grader. Ost behöver inte föras till en gyllene skorpa. Och allt för att svamp kan förlora sin speciella smak. Allt! Maträtten är klar! Det smakar gott med vitt bröd.
Linjer i gräddfil
Skölj först svampen (500g) i kallt vatten. Efter det samlar vi en ren vätska i en medelstor kastrull och lägger till en sked s alt och vinäger till den. Sedan måste detta vatten hällas över svampen i trettio minuter. Efter att en halvtimme har förflutit måste de kokas i tio minuter i s altvatten. Efter att ha slutfört syprocessen drar vi den ur vattnet: de ska svalna. Sedan kan de skäras, men inte fint.
När svampen är färdig är det dags att hacka en lök och tre potatisknölar. Efter att ha blandat de hackade grönsakerna med svamp, lägg massan i en eldfast form. Nu kan du s alta och peppra allt efter eget tycke. Det sista steget är att förbereda såsen. det görs enkelt.
Tre matskedar gräddfil blandas med samma mängd vatten. Nödvändigblanda allt tills en homogen massa uppnås och koka. När såsen är klar måste de hälla svampen. Nu kan du sätta in svampen i ugnen. Skålen tillagas under ett stängt lock vid en temperatur av hundra sextio grader i fyrtio minuter. Det är hela receptet på denna underbara och läckra rätt. Sådana svampar kommer att vara ett bra tillskott även till det mest festliga bordet.
Stitch Casserole
Ett annat recept som du bör vara uppmärksam på är en läcker gryta och stygn. Så, det är dags att börja laga denna underbara rätt. Först måste du blötlägga svampen i kallt vatten i femton eller tjugo minuter. Nu ska de vara väl rengjorda från eventuell smuts. Koka dem sedan i mycket vatten i femton minuter. Färdiga svampar skickas till ett durkslag och rinna av väl i det. Därefter måste du skära mycket stora linjer med en kniv i flera delar för bättre matlagning. Och nu är det nödvändigt att skicka svampen för att kokas i nytt vatten i femton minuter. Efter det skickar vi tillbaka dem till durkslaget.
Utan att ta bort svampen från behållaren, skölj dem väl under kallt vatten. Sedan måste du skära svampen i remsor och steka i vegetabilisk olja. S alta och peppra efter eget tycke. Sedan fortsätter vi att steka svampen tills en bra gyllene skorpa visas, efter att ha stänkt dem med mjöl. På slutet måste du lägga till ett par matskedar gräddfil. Det är nödvändigt att sjuda tills oljan har avdunstat från gräddfilen. Därefter tas svampen bort från elden och beströs med ost. Och nu är det dags att skicka stekpannan tillugnen förvärmd. Hon står där tills osten förvandlas till en gyllene skorpa. Alla måltider är klara! Den serveras med dill. God aptit!
Läkande egenskaper hos svamplinjen vanlig
Förutom att linan används i matlagning, används den också aktivt inom medicin. Förr i tiden användes svampen som ett starkt och effektivt smärtstillande medel. Tandvärk eller muskelvärk lindrades lätt med denna fantastiska svamp. Numera används svamptinktur. Denna dryck hjälper till med artros, reumatism, radikulit och andra liknande sjukdomar. Dessutom, genom att gnugga tinkturen, kan lunginflammation och en lång hosta botas. Och hur lagar man det? Dags att ta reda på det.
Förbereda en medicinsk tinktur från stygn
Först måste du rengöra svampen mycket väl från slem och smuts. Kepsarna separeras försiktigt från stjälken och krossas väl. Sedan skickar vi dem till en förvaringsbehållare. Det är värt att komma ihåg att det är onödigt att stampa eller skaka en burk med hackade hattar. Därefter tillsätts vodka. Du måste hälla tillräckligt med det så att det täcker svampen lite. Du måste insistera på botemedlet i exakt två veckor och lägg det i kylskåpet. Allt! Tinkturen är klar!
För att bli av med en förkylning och stärka immuniteten måste den gnidas in i människokroppen. Efter det måste du slå in dig i en varm filt för en starkare effekt. Som du kan se kan linjesvamp, även om den är giftig, inte bara tillagas läckert utan också användas someffektiv medicin mot sjukdomar. Det viktigaste är att vara försiktig och göra allt tydligt enligt receptet. Ett annat tips: se till att rådfråga din läkare om den specifika användningen av denna tinktur i behandlingssyfte.
Resultat
Resultatet kan göras enligt följande. Svamp och svampplockare är en. Odelbar. Svampplockare vet absolut allt om skogens gåvor och deras typer. Den här artikeln kommer att vara användbar för många proffs och även för oerfarna nybörjare. vi såg till att den gemensamma gränsen är en giftig svamp och mycket farlig för människors liv. Felaktig beredning av dessa svampar kan leda till allvarlig förgiftning. Dessutom sker en dödlig utgång. Men du kan fortfarande laga den. Det viktigaste är att veta hur.
Stygn är riktigt läckra. De har redan uppskattats av många gourmeter och vanliga älskare av rätter med svamp. Om du gör allt strikt enligt receptet kan du vara helt säker på att den färdiga maträtten bara ger positiva känslor. Låt den här artikeln bli en guide och hjälpare för många svampplockare, även för de mest erfarna. Och rätterna som presenterades här kommer att vara en fantastisk dekoration för alla bord.
