På jorden finns det många fantastiska växter som bara är kända i de områden där de växer. Du har säkert hört talas om korv eller brödfrukt. Men idag kommer ämnet för vår artikel att vara mjölkträdet. Varför heter det så? Ger det mycket mjölk? Vad är dess användning? Vi kommer att försöka ta itu med dessa och många andra frågor.
I Syd- och Centralamerika finns enorma dungar av mäktiga träd med blanka, som polerade löv. Deras frukter får inte ätas. Men lokalbefolkningen uppskattar verkligen dessa träd.
Mjölkträd: beskrivning
Detta träd, som kallas mejeri eller ko (Brosimum galactodendron), tillhör mullbärsfamiljen.
Mjölkträdet blir upp till 30 meter högt. Den har hela löv, blommorna är trapplika, med många ståndare i kapitativa blomställningar. Mjölkträdet växer i Sydamerika. Liksom andra medlemmar i familjen utsöndrar brosimum mjölkaktig juice. Men till skillnad från andra mjölkväxter är det inte bara inte giftigt, utan också ganska ätbart och till och med användbart och mycket gott. Lokalbefolkningen använder denna välsmakande och doftande juice somkomjölksersättning. De kallar ofta denna växt för koträdet.
Detta stora träd tillhör familjen nässlor, underfamiljen Artacarp eller brödträd. Deras stam kan vara upp till en meter i diameter.
Mjölkträdet ger den juice som lokalbefolkningen kallar mjölk. Det smakar faktiskt väldigt mycket som den här drycken som är bekant för oss sedan barndomen. Därför dricker invånarna i Sydamerika det ständigt, och nu har många européer funnit det extremt gott. Juice tar slut ganska aktivt - inom en halvtimme kan du fylla en flaska med det.
Hur juice extraheras
I regel borras ett litet hål i stammen för detta. I vissa fall utvinns saften från ett fällt träd, vilket varar i flera veckor.
Var växer ett sådant träd?
Det måste sägas att mejeriträdet är en opretentiös växt. Den kan växa på den mest magra jorden, men det ändrar inte smaken av "mjölk" - den är alltid näringsrik och väldigt god. Den växer i de varma länderna i Sydamerika. Dessutom är mjölkträdet framgångsrikt odlat i tropiska Asien.
frukt
Ett mjölkträd har frukter ungefär lika stora som ett äpple. De anses vara oätliga, men innehåller samtidigt en saftig och extremt smakrik kärna. Det säger i alla fall de som lyckades prova. Det är sant att mjölkträdets frukter inte är lika värda som dess juice.
Komposition av mjölkjuice
Mjölkträdsjuice innehållervatten, socker, vegetabiliskt vax och några hartser. Till utseendet är det en tjock och trögflytande vätska. Den är tjockare än riktig mjölk och har en balsamicosmak. Dess sammansättning är mycket nära komjölk, och den smakar som grädde med socker.
En naturlig fråga uppstår: "Vilken roll spelar mjölkjuice i en växts liv?". Som forskare har upptäckt, ganska olika.
Mjölkiga kärl täcker alla vävnader i trädet. De är fyllda med en mjölkaktig emulsion. Komjölk är också en emulsion. Eller, med andra ord, en vätska som innehåller partiklar av andra ämnen. Proteiner, fetter, socker och stärkelse har hittats i mjölksaften från träd och andra växter. Organiska ämnen som bildas i bladen ansamlas i växtens kärl. Under frönsmognadsperioden ger mjölksaften upp sina reserver för deras utveckling. Vid den här tiden blir den vattnig och flytande.
Använd i matlagning
Mjölkträdsaft förstörs inte på sju till tio dagar, även i tropikerna, stelnar inte när det blandas med vatten. Den mjölkiga juicen har smaken och utseendet av naturlig komjölk. Han är helt ofarlig. Detta bekräftar att lokalbefolkningen matar dem till malmbebisar. Om saften kokas blir den till en läcker ostmassa.
Tjock vit juice rinner rikligt från snittet till de ersatta rätterna. Många tror att färgen och densiteten på mjölkjuice påminner mer om god grädde, och om det inte vore för den ovanliga lukten skulle man kunna tro att det här är grädde färskt framtagen från mjölk. Efter en kortexponering för luft blir saften mycket tjock och den äts som ost. Om lite vatten tillsätts till denna "ostmassa" kommer den att förbli flytande under lång tid.
Infödingarna i Sydamerika dricker det som vanlig mjölk och doppar majsbröd i det. Dessutom konsumerar de det med choklad, kaffe och te. För många verkar denna juice smaka bättre än riktig grädde. Faktum är att den har en behaglig lukt av kanel.
Saven från detta fantastiska träd är efterfrågad i hela det tropiska Sydamerika. Oavsett hur mycket den konsumeras (även om näringsläkare rekommenderar att man inte rycker med den här produkten), skadar juicen inte människors hälsa, och därför kan vi anta att mjölkträdet är en ovanlig och användbar gåva av generös natur.
Förutom en läcker och hälsosam dryck gjord på mjölkig juice, får amerikanska infödda ett speciellt ämne som påminner om vax i konsistens och sammansättning. De gör ljus av det.
Traditionell medicin
Det här trädet används för att göra ett botemedel som har visat sig vara i behandlingen av astma.
Amerikanska nutritionister rekommenderar det för barns näring och för att upprätthålla styrkan hos äldre.
Var annars används mjölkjuice
Den lokala befolkningen avdunstar saften och får en tjock gul substans, som är mycket lik bivax. Det har funnit bred användning i hushållet - det används för att reparera disk, för att hermetiskt täppa till kärl. Bortsett från"mjölk" från mjölksaften från detta träd, får amerikanska infödda en speciell vaxliknande substans, av vilken de sedan gör ljus.
Började nyligen exportera mjölkträdsavav till andra länder.
Sorveira
Förutom trädet som beskrivs ovan växer andra träd som "ger mjölk" i skogarna i Sydamerika. Till exempel sorveira. Det kallas också bröstvårtan. Forskare kallar det användbar callophora. Det räcker med att skära av barken på detta fantastiska mirakelträd en aning, och mjölk kommer att börja rinna från det.
Det här är inte en tropisk exotisk alls. Tvärtom, området för tillväxt av detta träd är ganska omfattande. Forskare och forskare hävdar att det finns flera miljoner kopior av sådana träd i Amazonas lågland.
Varje sorveiraträd kan producera upp till 4 liter "mjölk" åt gången. För att göra detta räcker det med att göra ett snitt på stammen av ett träd, och en tjock vit vätska kommer omedelbart att flöda från den i en bäck, som mycket påminner om komjölk i konsistensen.
Sorveira-juice har en något bitter smak. Därför ansågs det under lång tid vara giftigt. Idag är det vetenskapligt bevisat att sorveirajuice inte bara är helt ofarlig, utan faktiskt är nära naturlig komjölk i sin kemiska sammansättning.
Nyligen har forskare från Sydamerika börjat marknadsföra trädmjölk. De är övertygade om att saft från mjölkträd kan fylla på den ganska magra kosten för invånarna i tropikerna.
Galactodendron- och sorveira-mjölk liknar till utseendet den mjölkiga saften från andra växter, till exempel mjölkgräs, maskros eller svalört. Den mjölkiga saften av vallmo i fryst form kallas opium - det starkaste botemedlet som länge har använts inom medicin. Saven från gummiträd används för att göra gummi. Råvaror för färgämnen erhålls från vissa typer av mjölkträd. Och saften av galaktodendron och sorveira, som det visar sig, är uppäten.
