Smelt är en fisk med små, ömtåliga fjäll som faller av väldigt lätt. Hon har också en långsträckt kropp, en mun med långsträckt käke och många stora tänder. Denna fisk är väldigt vacker. Sidorna är silverfärgade med en blåaktig nyans och baksidan är brungrön och något genomskinlig.
Storleken på den här fisken från norsfamiljen beror på dess livsmiljö. I grund och botten varierar dess längd från 16 till 20 cm, individer med en längd på 25 cm eller mer är mycket mindre vanliga. Det finns europeisk och asiatisk lukt, även om skillnaderna är så små att de ofta förväxlas med varandra. Vikten av varje individ kan vara från 20 till 350 gram - allt beror på livsmiljön. Den största fisken finns i Sibirien.
I allmänhet är nors en fisk som har ett mycket stort utbud. Den finns dock oftast i norra vatten. Havsfiskar av norsfamiljen spreds i friska kalla sjöar och kallades nors. Vissa forskare anser att det är en degenererad art.
Vanligaste luktenfinns i Finska viken, Ishavet, Östersjön och Vita havet, Ladoga, Peipsi och Onega sjöar. Förekommer endast i stora skolor både i havet och i sötvatten.
Smelt är en väldigt glupsk fisk. Och även om hennes huvudsakliga föda är djurplankton, föraktar hon inte fiskar, som inte är mycket mindre än henne. Denna fisk tillhör laxen, så dess marina population på våren för lek går upp i de färska floderna. Samtidigt läggs miljarder ägg, från vilka ung tillväxt sedan kommer att utvecklas. En individ lägger upp till 50 000 stycken i en lek. Beroende på lekplats och väderförhållanden kommer yngel efter 5-10 dagar. Nästan hela arten är mycket seg, så fångsten når ofta konsumenten levande. Livslängden för en nors varierar och beror på dess livsmiljö. I centrala Ryssland lever fisken inte mer än 3-4 år, men ju närmare norr, desto längre är dess existens. I Sibirien når åldern på individer i befolkningen 10-12 år.
På grund av den snabba och talrika reproduktionen av avkommor är nors en fisk som är tillgänglig för den allmänna befolkningen. Dess näringsegenskaper gör det möjligt att förbereda olika kulinariska mästerverk från den. Den kan köpas levande, färskfryst, s altad, rökt eller i form av konserver. Fisk kan bakas i ugnen, stekas över kol, i lera eller helt enkelt i en stekpanna. Doften av nyfångad nors påminner om doften av gurka. Fiskens kött är något fett, men det bara smälter i munnen. Det är bättre att använda det med färska grönsaker ellerkokt eller stekt potatis.
Smelt är opretentiöst och mycket väl lämpat för konstgjord odling i industriell skala. Att föda upp sådana fiskar är i allmänhet lätt. Det räcker bara att ha en ganska djup sjö eller damm med kallt vatten. Det är känt att i England föds denna typ av fisk upp även i viktiga dammar, där den utvecklas mycket bra. Den mest lönsamma platsen för avel, enligt experter, är sjöarna i centrala Ryssland.
