Gråpratare är en av de största svamparna av denna art (talare). Det anses vara villkorligt ätbart. Men under de senaste åren har åsikten om säkerheten för denna svamp förändrats. Anledningen till detta var att det i europeiska länder förekom flera förgiftningar med svavelpratare. Studier har visat att i sin råa form är denna svamp praktiskt taget giftfri och relativt säker. Det finns dock nyanser.
Efter värmebehandling kan den grå pratmannen orsaka olika andnings- och matsmältningsbesvär hos vissa personer, samt ökad svettning. Dessutom ackumuleras s alter av sådana tungmetaller som kvicksilver och kadmium i dessa svampars fruktkroppar. Den grå pratmannen har förmågan att samla dem från jorden. Förgiftning i Europa kan dock vara resultatet av lokala miljöförhållanden. I Ryssland har inte ett enda fall av hälsoskador på grund av konsumtion av denna svamp registrerats.
Description
Smoky grey talker i sina morfologiska drag är närmast klumpfotstalaren. dockden senare är något mindre och har ett klubbformat grått ben. Hatten på en grå talare kan nå en diameter på 20 cm. Dess ben växer ofta upp till 15 cm i höjd. Hatten på denna svamp är gråbrun eller askgrå i torrt väder. I regn eller fuktig dimma blir den gulbrun med en ljus kant och en vitaktig vaxartad beläggning. Den senare tas lätt bort. Ibland bleknar hatten. Som ett resultat blir den nästan vit.
Svamptallrikar kan ha en gulaktig eller vitaktig nyans. Hos unga exemplar är mössorna konvexa, halvsfäriska, med väl böjda kanter. När den åldras blir den konvex-utsträckt, trattformad, köttig och tjock. Kanterna kan rätas ut eller förbli något nere. Benet når en diameter på 3 cm. Det är vitaktigt eller gråaktigt till färgen. Den grå pratmannen har en doftande vit, tät, fibrös massa, något syrlig i smaken. I stjälken är den vattnig och lös, mjuknar med åldern. Den har en pulveraktig sötaktig arom. Sporpulvret i en ljus krämfärgad nyans har en grå talare. Ett foto av denna svamp kan ses i den här artikeln.
Habitat och distribution
Denna svamp finns i barr- och blandskogar från slutet av augusti till sen höst. Ofta växer en grå pratare bredvid riktiga svampar. Men om sommaren var torr kanske den inte syns alls. Ibland finns stora koncentrationer av dessa svampar på stökiga vindskyddsplatser i skogen intillnässelsnår. På grund av detta kallas gråprataren i vissa regioner gärdsmyg. Denna svamp kan bilda häxringar. Den kan särskiljas från andra släktingar genom sin grå-aska fruktkropp och endast sin karakteristiska form. Denna svamp är vanlig i Primorsky Krai, Sibirien och i hela den europeiska delen av Ryska federationen. Du måste kunna skilja en gråtalare från en giftig entoloma.
Kulinarisk prestanda och säkerhet
Gråprataren äts överallt. Dess smakegenskaper lämnar dock mycket övrigt att önska. Man bör också komma ihåg att inte alla människor tolererar denna svamp bra. Vissa govorushki-rätter kan orsaka allergiska reaktioner. Innan du äter måste den kokas (3-5 minuter). Denna svamp äts s altad och stekt.
