Video: Bitter är en matsvamp eller inte?
2024 Författare: Henry Conors | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-12 13:03
Bitter är en svamp som tillhör släktet Lactarius, Russula-familjen (Russulaceae). Det förekommer både i stora grupper och enskilt. Den har flera latinska namn (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), och ännu fler ryska namn som används av folket (bitter svamp, putik, bitter kalebass, röd bitter kalebass, goryanka).
Dess hatt överstiger sällan 18 cm i diameter. Den är klockformad i en ung svamp, men blir platt med tiden. Den gamla svampen känns väl igen på det konformade intrycket i den centrala delen. Färgen på mössan är rödbrun, förändras inte med tiden. Svampen har en slät hud med lätt pubescens. Fotografierna som presenteras i artikeln visar hur tunna kepsens kanter är.
Svampens stjälk har en cylindrisk form, dess längd överstiger inte 7 cm, tjockleken vid basen är cirka 2 cm. Ibland har den ett gråaktigt ludd, vilket gör dess rödaktiga färg något ljusare. Det unga exemplaret har inga håligheter, till skillnad från det gamla. Benets kött är ljust vid basen, närmare hatten får det en karakteristisk brunaktig färg.
Annorlunda med pepprig smak och en säregen delikat doft av bitter kalebass. Svampen har en tätmassa. När den går sönder frigörs en vit tjock vätska som inte oxiderar i luften. Plattorna som sporer bildas i ligger under hatten. De är smala, fallande längs stammen. Deras färg kan vara vitaktig eller rödaktig. Sporerna är ovala till formen, nätformiga i strukturen.
Bitter är en svamp som bara växer i tallskogar, barrskogar eller björklundar. Av hela släktet av lactifers är det det vanligaste. Fruktningen är årlig, trots väderförhållandena. Dessa svampar föredrar sumpiga, fuktiga jordar. Det är sällan maskar. Oerfarna svampplockare kommer sannolikt inte att kunna skilja dem från liknande serushki, brun mjölksyra, röda hund, slät.
Intressant faktum: fruktkroppen hos denna svamp innehåller ett ämne som stoppar utvecklingen av Staphylococcus aureus, samt ett antal tarmpatogena bakterier.
I väst äts inte bitterhet. Men i vårt land tror man att bitter är en ätbar svamp. Men ett sådant uttalande är villkorat. Liksom många andra representanter för detta kungarike kan bitteren samla radioaktiva element, särskilt cesium. Detta faktum bör beaktas när du väljer en insamlingsplats. Före användning måste svampen blötläggas, vilket tar bort den karakteristiska bitterheten som gav dem deras namn.
Bitter är en svamp som kräver blötläggning i minst tre dagar med ett dagligt dubbelt vattenbyte. Det bör kokas över låg värme i s altat vatten i 30 minuter, ta bort den resulterande skalan. Efter vila i ett durkslag. Bankersterilisera, häll pepparkorn, s alt och dill på botten. Fördela svampen i lager, tillsätt hackad vitlök och lagerblad och strö över s alt. I slutet, häll i vegetabilisk olja, dra åt locket och lägg det på s altning på en sval plats. Du kan använda produkten efter 50 dagar. Förhållandet mellan ingredienser per 1 kg svamp: 5 msk. l. s alt, några lagerblad, dill efter smak, 5 vitlöksklyftor, 50 ml vegetabilisk olja.
Rekommenderad:
"Spelet är inte värt ljuset" eller "spelet är inte värt ljuset"
När man uttalar fraseologismen "Spelet är inte värt ljuset", antyder en person att den tänkta verksamheten är olönsam, olönsam. Detta uttryck kom in i det ryska språket från det förflutna, med ett verkligt faktum under sig. Men vilken? Detta är värt att ta itu med
Människor förändras inte - sant eller inte?
Vi märker alla att världen kan förändras. Det gäller vår miljö, nära och kära, saker, känslor och tankar samt musik och vanor. Världen är inte stabil av naturen, och varje dag möter vi något nytt
Torka är inte ett mystiskt fenomen, men sätten att hantera det är fortfarande inte kända för människan
Torka är inget mystiskt fenomen, men människan har ännu inte hittat ett sätt att hantera det. Konsekvenserna som den får försätter många länder i situationen av en humanitär katastrof
Betydelsen av talesättet "Den som inte riskerar dricker inte champagne"
Det välkända ordspråket "Den som inte riskerar dricker inte champagne" kommer att öppnas i artikeln för läsaren: det kommer att avslöja sin innebörd, avslöja sina "bröder" och "systrar", visa sig i handling och bevisa att det uppfanns inte bara så. Det vill säga, vi kommer att diskutera vad ovanstående fras betyder, och också ge nya uttryck liknande betydelse och betydelse
Inte en gård, inte en by eller övergivna byar i Kostroma-regionen
Det finns många övergivna byar i Ryssland. Vår berättelse handlar om byarna i Kostroma-regionen, som främst var öde i mitten av sjuttiotalet av förra seklet. Det finns fortfarande bosättningar bland dem, där 2-3 familjer bor, och trots allt, för bara ett 20-tal år sedan, darrade livet i dessa delar mer livligt