De b altiska laxarterna är en av de mest värdefulla bland kommersiella fiskar. Dess popularitet beror på dess höga smak och kostegenskaper. Detta satte fart på utvecklingen av fiskodlingar som odlar olika typer av lax både för sportfiske och för försäljning av färskviktig fisk. Vi kommer att överväga några bilder på Östersjölaxen och dess beskrivning i den här artikeln.
Livsstil och livslängd
Lax är en anadrom fisk som lever både i sötvattenreservoarer och i marina, havss alta miljöer. Laxen som lever i Östersjön tillbringar större delen av sitt liv där, men går till sötvattenreservoarer för att fortplanta sig. Detta inträffar när individen når fem års ålder. Laxen väljer lugna och grunda platser med stenig eller sandig botten för lek.
När Östersjölaxen börjar leka får dess färg en mörkare nyans. På grund av denna funktion blir en slags krok märkbar på käken hos män. Hos kvinnor detockså närvarande, men inte lika uttalat. Under leken är laxmaten extremt knapp, vilket leder till viss utarmning. Färgen på köttet blir blek och fetth alten minskar avsevärt, vilket gör att fisken förlorar sina smak- och kvalitetsvärden. Därför är det förbjudet att fånga östersjölax, såväl som andra medlemmar av familjen, under lekperioden.
Den genomsnittliga livslängden för lax varierar från 9 till 10 år, men vissa individer i det vilda kan leva upp till 25 år.
Diet
Östersjölaxen tillbringar större delen av sitt liv i havet. Den livnär sig främst på sill och olika kräftdjur. Äter sällan gerbil. När laxen går för att leka slutar den att äta.
Unga exemplar livnär sig oftast på djurplankton. Dessutom är laxens favoritdelikatess doft och siklöja. Det är för att leta efter denna delikatess som han regelbundet flyttar runt i dammen. Ofta kommer Östersjölaxen nära stranden för att söka efter insekter som lever i kustremsan. De gör också utmärkt mat för ungdomar.
Laxuppfödning
I de flesta fall sker laxens lek i sötvatten. Det kan vara både källor till floder och små bäckar. En viktig faktor är tillgången på rinnande vatten. Detta förklaras av det faktum att den moderna laxens förfäder var fiskar som uteslutande levde i sötvatten. Tack vare en lång evolution kunde laxens gamla förfäder anpassa sig till livet is altvatten från hav och hav.
Laxen tillbringar större delen av sitt liv i sin permanenta livsmiljö - havet. Han äter aktivt och går upp i vikt. Efter 5 år går fisken som nått puberteten för att leka. Det är anmärkningsvärt att lekplatserna inte valdes slumpmässigt. Laxen går precis där den föddes.
I lekområden genomgår laxens utseende betydande förändringar. Kroppens form och dess nyans förändras. Färgen ändras från silver till ljus med svarta fläckar. Käftarna är också mycket modifierade. Hos män blir de krokformade, medan böjningen av underkäken är riktad uppåt och den övre - nedåt. Vid lek genomgår laxen också kraftiga förändringar i mage och lever, vilket gör kroppen lös och mager. Därför tappar den sin smak (som nämnts ovan).
Hur östersjölaxen ser ut - nyckelfunktioner
Forskare har bevisat att laxens förfäder dök upp under den mesozoiska eran, vilket framgår av ett antal fynd. I modern tid ser denna typ av fisk mycket ut som sillfamiljen. Längden på vuxen östersjölax kan nå från flera tiotals centimeter till en och en halv meter. Massan kan i sin tur också fluktuera. Fiskens kropp har en långsträckt form och är täckt med silverglänsande runda fjäll. Fenorna är inte taggiga och ligger mitt på buken. En anmärkningsvärd egenskap hos alla laxfiskar är deras lilla fettfena.
Laxodling
Tack vare migpopularitet och hög smak, denna fisk är ganska dyr. Därför föder allt fler fiskodlingar upp lax, vilket ger dem en god inkomst. Denna process underlättas av det faktum att fisken återvänder för att leka i sötvatten. För uppfödning används fiskfabriker, som huvudsakligen byggs nära floder. Fisk som ska leka fångas, ägg samlas in och befruktas.
De erhållna ynglen föds upp och släpps ut i floderna. De går till havet, där de växer och äter, och efter några år återvänder de vuxna för att leka i floden, som fångas här.
Användbara egenskaper hos laxrätter
Lax är en fisk med möra röda filéer som har en fantastisk smak som finns kvar oavsett tillagningssätt. Lätts altade filéer är populärast. Det är en helt oberoende färdig produkt, tillsatt till både varma rätter och kalla snacks. Östersjölaxfilé är rik på lättsmält protein, samtidigt som den inte innehåller kolhydrater, vilket gör den till en hälsosam mat. Dessutom innehåller laxfilé vitaminerna A, B, C, E, PP, en viss mängd kalcium, natrium, fosfor, jod och många andra mikroelement som är viktiga för kroppen.
Den systematiska användningen av lax i maten bidrar till normalisering av vikt och ämnesomsättning. Forskare har bevisat att, tack vare en balanserad uppsättning spårämnen, rätter tillagade avlax, har en positiv effekt på nervsystemets funktion och minskar risken för onkologi.
