Vita, kantareller, svampar, champinjoner, russula… Ryska skogar har ett överflöd av olika svampar. Mångfalden av deras arter leder bara till allvarlig förgiftning, rapporter om vilka dyker upp i media med början av varje svampsäsong. Att gå på en "tyst jakt", kommer det inte att vara överflödigt att komma ihåg hur svamparnas tvillingar ser ut, hur de skiljer sig från representanterna för vilda riket, som är så önskvärda i vår korg. När allt kommer omkring är medvetenhet ett pålitligt sätt att undvika de allvarliga konsekvenserna av förgiftning med skogens "fel" gåvor.
Det finns inga svampar som är giftigare än bleka paddasvampar - lömska tvillingar av russula-svampar och champinjoner. Många tycker att en blek dopping ska se ut som något illaluktande, skört och sm alt. Faktum är att utseendet på denna giftiga svamp inger förtroende: en stor, ganska köttig frukt med en "kjol" på benet och en god lukt. Vid en ung ålder liknar paddsvampen ett avlångt ägg. Färgen på locket är vit, gulaktig-oliv eller ljusgrön. Denna typ av svamp finns från juni till oktober i både barr- och lövskogar. Resultatet av att smaka på blek dopping är vanligtvis dödligt. Dessutom manifesterar symtomen på förgiftning sig först efter en dag och går snabbt över. På den 7:e-10:e dagen dör en person av akut njur- eller leversvikt.
Svamparnas ofta farliga look-alikes har en otrolig likhet med deras ätbara tvillingar. Så gallsvampen, som finns i barrskogar från mitten av sommaren till september, är lätt att förväxla med vit. Erfarna svampplockare bestämmer gallsvampen genom dess vita rörformiga lager, rosa kött och bitterhet. Denna svamp är inte giftig. Samtidigt är det oätligt. Om den av misstag hamnar i en tillagad maträtt blir det omöjligt att korrigera matens bittra smak.
Satanic är dock mindre lik den vita svampen än gallsvampen, och den hamnar ibland på middagsbordet. En farlig och giftig svamp kan identifieras av fruktköttet. I den satansvampen är den gulaktig till färgen, blir blå eller lätt röd vid skärning.
Det finns tvillingsvampar som kallas vanliga honungssvampar. Det finns flera typer av falska svampar som växer i stora grupper på ruttnande ved. Två av dessa anses vara de farligaste: svavelgula och tegelröda falska svampar. Det är viktigt att kunna skilja giftiga från ätbara svampar, för vilka det räcker att noggrant titta på hattens karakteristiska färg och frånvaron av fjäll på den. Det finns ingen "kjol"-ring på benet på den giftiga honungssvampen. Om en behaglig, typiskt svampdoft kommer från en riktig honungssvamp, då falskluktar illa.
Svamptvillingar, mycket lika kantareller, anses vara ätbara med villkor. De kallas också kantareller, bara falska. Du kan möta orangeröda svampar med hattar insvepta i en tratt på stubbar och stammar av barrträd.
Svampplockare samlar skogsgåvor för att få ut otvivelaktiga hälsofördelar från dem. Men nästan alla matsvampar har sina antipoder, som, om inte dödligt giftiga, är olämpliga för mänsklig konsumtion. Du kan rädda dig själv från många av de problem som dubbla matsvampar orsakar om du går förbi de tveksamma och bara skickar de svampar som du är 100 procent säker på i korgen.
