Garfish (ett foto på detta rovdjur kan ses nedan på bilderna) gör inte utan anledning anspråk på titeln havsgädda, trots dess blygsamma utseende. Faktum är att detta rovdjur kan kallas söt. Den är målad ganska blygsamt, men smakfullt. Mot bakgrund av en ljus silverfärgad mage ser en kontrasterande mörkgrön rygg elegant ut. Kroppen är rundad, lång och svep, påminner mycket om saury. Rovdjurets käftar är svepta och vassa i ändarna, och den nedre är mycket längre än den övre. Munnen är som beströdd med små tänder och det fångade bytet har praktiskt taget ingen chans att fly från det. Anal- och ryggfenorna är närmare svansen.
Garfisk, eller pilfisk, tillhör släktet Sargan. Denna skolgångna rovdjur lever utanför Nordafrikas och Europas kust i varma tempererade vatten. Det finns också i Azov, Black, Northern,Medelhavet, Östersjön och Barentshavet. Fisken håller sig nära vattenytan. Du kan titta på och beundra en flock garfish under lång tid. De simmar i böljande kurvor, och helt plötsligt börjar de rusa till vattenbrynet, de hoppar snabbt ut ur den och vrider sig redan i luften, gnistrande med sina blöta silvriga sidor.
Gräsfisken börjar sådana danser i två fall: antingen räddar den något eller jagar insekter ovanför vattnet. Den senare kan kallas ett tillägg till rovdjurens huvudföda. De livnär sig på små fiskar. I kosten ingår ansjovis, ungmakrill, skarpsill, och de föraktar inte heller små kräftdjur. Bosättning är inte typisk för dem, till exempel på våren, vandrar garfish i Svarta havet efter ansjovis till Azovhavet. Under dagen försöker hon som regel vistas i djupare vattenlager och när mörkret kommer stiger hon upp till ytan.
Garfish når vanligtvis sexuell mognad först vid det 5:e eller 6:e levnadsåret, även om vissa individer kan mogna vid tre års ålder. Lång lek börjar på våren i slutet av april och varar till mitten av oktober. Det mesta av hornfisken leker från maj till andra hälften av augusti. Tre millimeters ägg avsätts på flytande föremål eller alger och fästs vid dem med hjälp av långa trådar, av vilka de har minst 60 stycken. Utvecklingen av ägg beror på vattentemperaturen. Det kan pågå från 10 dagar till 5 veckor.
I Svarta havetde första larverna dyker upp i kustzonen i början av juni, de håller sig till de övre lagren av vattnet. De skiljer sig mycket från vuxna genom att ha kortare käkar. I slutet av det första året av sitt liv får små rovdjur ett typiskt utseende för sin art och börjar dra sig tillbaka till djupet. Garfishen kan leva i mer än 13 år, men kommersiella fångster domineras oftast av 5-9-åriga individer. Denna fisk har en egenskap: den har ett grönt skelett. I detta avseende har många misstro om ett rovdjurs ätbarhet. Men det råder ingen tvekan om att garfish är mycket välsmakande och stekt, och torkad, och s altad och rökt. Och den gröna färgen på benen erhålls på grund av pigmentet biliverdin, som är en metabolisk produkt i dessa fiskar. Förresten, samma ben kan ses i ålfisk.
Det finns bara 25 arter av garfish i världen, men bara Atlanten garfish, eller vanlig, finns i Svarta havet. I olika länder kallas denna fisk även spindel, eller beckasin. I Finland är det en zuyafisk, i Turkiet är det en garfish, och på Krim är det en nål, även om den senare är en helt annan representant för den marina faunan och inte har något med garfish att göra.
