Apelsinträd är kända inte bara för sina läckra och saftiga frukter, utan också för sina fina, vackra blommor. Av dem skapar de vackra bröllopsbuketter, extraherar eterisk olja, vatten och andra råvaror för parfymer. Orange blommor är ett exempel på renhet och skönhet, en dekoration i huset, en medicin och till och med mat.
Botanisk beskrivning
Bittert apelsinträd (bigaradia, lat. Citrus aurantium) är en vintergrön växt som tillhör släktet Citrus i familjen Rutaceae (lat. Rutaceae). Den kommer från östra Himalaya, men dess klassiska vilda sorter är okända. Enligt forskare odlades bitter apelsin i Kina så tidigt som för 4 000 år sedan.
Om 10 msk. träden fördes av arabiska och portugisiska sjömän till Mellanöstern, varifrån de spreds över hela Medelhavet. Odlas även i Centralamerika.
Bitter orange - ett träd som når en höjd av 10 m, dekorerat med gröna långsträckta löv och vita doftande blommor, som är ordnade var för sig eller i klasar längs5-10 stycken. Som du kan se på bilden är den orangea blomman snövit, bestående av en femdelad periant och tjocka lobuler, inuti vilka det finns många ståndare.
Frukter har en rundad form med ett tjockt strävt skal, när de är mogna blir de orangeröda. Fruktköttet är bittersurt och äts inte i sin rena form, men det används framgångsrikt för beredning av kryddor, likörer och marmelad. Dess läckra variant (söt apelsin) utvecklades först på 1500-talet.
Det franska namnet för den orange blomman är Fleur d'orange. Det ger växten charm och glamour. Blommorna har en karakteristisk söt doft. Vissa experter jämför doften av sådana blommor med jasmin, men förstärkt med honung och mer syrliga nyanser. Andra förknippar doften av apelsinblomma med inslag av gummi och indol.
Eterisk olja
Bearbetning av apelsinblommor har vunnit popularitet sedan renässansen. Redan då uppfanns metoden för ångdestillation, med hjälp av vilken de lärde sig hur man får eterisk olja från apelsinblommor. Den kallas "neroli" och är en färglös vätska som avger en lätt blommig arom med inslag av beska.
Neroliolja har en komplex sammansättning, vars huvudkomponenter är inalylacetat, linalool, geranylacetat, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinen och sabinen. Vid bearbetning av blommor är det slutliga utbytet av produkter upp till 0,12 % av deras massa.
Orange blossom oljebolagligger i de södra regionerna i Italien, Frankrike, Spanien (Europa) och afrikanska länder (Tunisien, Algeriet, Marocko). En av de mest populära och bästa sorterna erhålls i staden Nabeul (Tunisien). Mängden neroliolja som produceras årligen uppskattas i ton, men dess volym är starkt beroende av tidpunkten för frostens ankomst.
Doften av neroli skiljer sig mycket från doften av apelsinblommor. För att föra det närmare originalet använder vissa tillverkare extraktionsmetoder med eter. Med denna behandling erhålls en betong, som efter upprepad extraktion med etanol omvandlas till en absolut. Resultatet (0,1 viktprocent) är en mörkröd vätska med en stark, rik arom av orange blommor.
Neroli: fördelar och känslomässig effekt
Eterisk olja erhållen från apelsinblommor har framgångsrikt använts inom medicin i flera århundraden. Tidigare var det bara de mycket rika som kunde använda det, men den moderna parfymindustrin använder ofta konstgjorda doftförstärkare. Därför, när namnet "apelsinblommor" anges på etiketten, kan detta betyda inte bara naturlig olja, utan också andra ämnen och produkter som erhålls efter bearbetning av apelsinblommor, såväl som deras substitut.
Neroliolja hjälper till att eliminera sömnlöshet, depression, lindra känslor av rädsla och ångest. Apelsinblom är ett av de bra antidepressiva medel som ger kvinnor glädje och frid. Oljan är ett lugnande medel som hjälper till att minska känslor av panik,längtan eller rädsla, stabiliserar det mentala tillståndet och harmoniserar det allmänna tillståndet, anses vara ett starkt afrodisiakum (euforisk och hypnotisk effekt).
Neroli har en allmänt stärkande effekt på immunförsvaret, har en antiviral effekt. I italiensk historia är det känt att invånarna i Venedig använde apelsinolja för att behandla inte bara depressiva tillstånd, utan även en fruktansvärd infektionssjukdom - den svarta pesten.
Användningen av eterisk olja och dess kombination med andra
I den kosmetiska industrin används neroli för terapeutisk massage och hudbehandling: det hjälper till att minska bristningar, släta ut rynkor, ta bort akne och främja föryngring.
Recept och tips för att använda eterisk olja för apelsinblommor:
- för massage använd 5-7 droppar per 10 g basolja - har en avslappnande effekt;
- användning i en aromalampa (4 droppar per 15 m2 rumsyta) - hjälper till att skapa en lugnande atmosfär i huset;
- avkopplande bad - 3-7 droppar;
- för en arommedaljong behöver du 2-3 droppar.
Neroli passar bra med andra eteriska oljor: bergamott, mynta, rökelse, sandelträ, mejram, jasmin, mandarin, salvia, ingefära, eukalyptus, lavendel, verbena, myrra och mer.
Få apelsinvatten och dess användning
Ett annat sätt att få produkter från apelsinblommor är extraktion med superkritisk gas CO2 (kolsyra). Efter destillation erhålls ett hydrolat - vatten av blommororange. Det inkluderar aromatiska ämnen erhållna genom extraktion med petroleumeter. Slutprodukten är en brun flytande absolut innehållande 16 % metylantranilat och en intensiv apelsindoft.
Apelsinvatten (Orange flower water) användes i stor utsträckning i matlagning i arabiska och franska kök för att tillaga drycker och rätter. Det ingår i ingredienserna till läckra lemonader, te, bakverk och kötträtter.
Hydrolat och blomextrakt
Den för närvarande sålda apelsinblomshydrolaten har en naturlig sammansättning och kan användas i matlagning och kosmetologi. Dess huvudsakliga användbara egenskap som används i kosmetika är förmågan att regenerera hudceller, vilket ger en återställande, uppfriskande och tonic effekt. När den appliceras på hudens yta ljusnar den försiktigt, ökar glansen. Hydrolat hjälper bildandet av kollagen, vilket hjälper till att jämna ut rynkor och öka elasticiteten och fastheten i epidermis.
För medicinska ändamål används även apelsinblomsextrakt som har en bakteriedödande och antiinflammatorisk effekt. Det används för att underlätta välbefinnande vid sjukdomar i de övre luftvägarna, stärka immuniteten. Extraktet har en positiv effekt på normaliseringen av hormonella störningar, har en lugnande effekt. Det läggs till kosmetiska produkter (kräm, lyftserum, etc.) som används för alla hudtyper för att normalisera produktionen av hudfett. Extraktet används i kampen mot celluliter, eftersom. har en gynnsam effekt på epidermis och hjälper till att regenerera vissen, åldrande och slapp hud.
Applikation i parfymindustrin
Neroliolja används i stor utsträckning vid tillverkning av lyxparfymer. En behaglig doft med en fruktig accent framhäver perfekt de kompositioner som används för att göra parfymer.
Apelsinblomma (apelsinblomma) finns i följande parfymer för kvinnor och män:
- Givenchy Amarige (1991) - symboliserar skönhet, femininitet och ädelhet, har en rik plymdoft av en blommig sammansättning (mimosa, apelsinblomma, svarta vinbär, rosenträ, tuberos, vanilj, sandelträ och andra toner).
- Lancome Poeme (1995) - kombinerar flera kontrasterande feminina dofter: frostig friskhet (representerar den blå vallmoen från Himalaya) och värmen från sanddynerna, består av dofter av apelsin, blåklocka och mimosa på en vanillin. bas".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - hänvisar till orientaliska dofter, hjärtats huvudnoter är neroli, orkidé, jasmin, fresia och ros, lämplig för unga och medelålders kvinnor.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - skaparna av denna parfym (berömda designers K. Biname, D. Ropillon och O. Polge) fick en överraskande ren och ädel doft med toner av apelsin, jasmin, bärnsten, gardenia och sandelträ, doften har en retande och passionerad dragningskraft, lämplig för en dejt.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) har en doft förknippad med strandenen promenad på en sommardag som bär sin ägare till barndomens glömda ljusa ögonblick; Kompositionen består av apelsinblommor, neroliolja, jasmin, mandarin och tuberos.
- The One For Men Platinum (2013) av Dolce & Gabbana är en herrparfym som har en högtidlig, förtrollande och kvav arom (orange blommor, kardemumma, ingefära, basilika, etc.).
Näringsvärde för apelsinkronblad
Under det senaste decenniet har användningen av apelsinblommor i matlagning som livsmedelsprodukt blivit allt mer populär. Smaken av apelsinblomma är delikat, något syrlig, förknippad med användningen av skalet på denna frukt. Endast nyklippta blommor kan ätas (högst en dag efter skärning), utan tecken på skadedjur eller växtsjukdomar. Detta gör det svårt att använda dem under klimatförhållandena i Ryssland, men många amatörodlare odlar apelsinträd hemma.
Kaloriinnehållet i en sådan produkt är 0 kcal / 100 g, så det rekommenderas att ta med blommor i dietmenyn. De hjälper till att diversifiera kosten och innehåller även många användbara ämnen:
- eteriska oljor som har en positiv effekt på ämnesomsättning och matsmältning, hjälper till att eliminera gifter, förbättrar tillståndet för hår och naglar, stödjer nerv- och kardiovaskulära system;
- vitamin C - finns i en mindre mängd jämfört med frukt, men dess användning påverkar den regenerativa processen av celler ochvävnader, hjälper till att förbättra tänder, tandkött och förbättrar benstyrkan, främjar absorptionen av järn, förbättrar immuniteten;
- rutin, eller vitamin P, syftar på flavonoider - ämnen som är bra för hjärtat;
- phytoncides - har en aktiv antibakteriell effekt, dödar svampar, virus och mikrober;
- tanniner - har en positiv effekt på mag-tarmsystemets funktion, ger en sammandragande smak.
Orange blommor är kontraindicerade för användning som livsmedelsprodukt för barn, gravida kvinnor på grund av möjliga manifestationer av allergiska reaktioner. De är också förbjudna för patienter med magsår eller gastrit.
Orange blommor används oftast vid beredning av drinkar och desserter. De kan ätas efter att ha täckts med florsocker eller blötlagda i sirap och sylt. Särskilt populärt i Kina är apelsinte, som är gjort av färska eller torkade blommor, bryggda tillsammans med gröna sorter. Drinkreceptet är ganska enkelt: 1 tsk. stora blad grönt te och 1 msk. l. häll orange kronblad med varmt vatten (koka inte upp), låt stå i 5-7 minuter. Drycken konsumeras utan socker eller med tillsats av blomhonung.
Bröllopsbukett
Även i början av 1700-talet, i många europeiska länder och medelhavsländer, började apelsinträdsblommor användas för att skapa buketter som bruden håller i under bröllopsceremonin. En krans av orange blommor har länge ansetts vara en symbol för en flickas oskuld och en garanti för evigungdom. I Italien är det allmänt accepterat att en bukett med orange blommor är en symbol för en stor och sammansvetsad familj i framtiden. På engelska låter en sådan blomma som en apelsinblomma, men det franska namnet har fastnat på grund av sin charm och glamour.
Denna tradition har slagit rot i bröllopsritualen och är fortfarande populär under 2000-talet, så försäljningen av kransar för bröllopsceremonin är populär bland ungdomar. För ett komplett set kan bruden även använda parfymer med apelsindoft, till exempel Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") från det engelska parfymhuset "Floris", som släpptes specifikt för bröllopsceremonin för prins William och Kate Middleton.
fruktbukett: tillverkning
Många företag säljer också buketter med apelsiner och blommor, designade speciellt för högtiden eller som present. En sådan bukett kan dock enkelt göras på egen hand.
För att göra en bukett behöver du apelsiner, blommor, en floristisk svamp (pyoflor), en flätad korg, pinnar för att fästa och tråd, ormbunksblad och andra blommor.
Svampen läggs i en korg, indränkt med vatten. Apelsiner ska skäras på mitten och pinnar fästas på dem. Ormbunke och blommor (krysantemum, gerbera, prästkragar, etc.) placeras i en bukett, sticker stjälkar i en svamp. Apelsiner läggs med ätpinnar ner och den skurna delen upp. Resten av utrymmet är dekorerat med små blommor.
En sådan bukett består avfrukt och blommor, är en utmärkt present som inte bara kan muntra upp, utan också ge hälsofördelar genom att tillföra vitaminer till kroppen.
