Antagligen känner varje person till eller hört talas om en sådan svamp som champinjon. Många älskar den och uppskattar den för dess behagliga doft och utmärkta smak. Tack vare den industriella odlingen av dessa svampar kan vi njuta av dem nästan året runt utan rädsla för vår hälsa, för nu kan du köpa dem i vilken stormarknad som helst.
Men det finns folk som trots allt föredrar "tyst jakt" och handlar i butiken. I det här fallet bör de vara försiktiga och uppmärksamma för att inte blanda ihop den falska champignonen med den riktiga.
Typer av champinjoner
För att vara lugn, gå på en "tyst jakt", bör du veta vad svamp är, var och vid vilken tidpunkt de växer. Det kommer också att vara användbart att veta hur en falsk champignon ser ut för att skilja den från den riktiga. I allmänhet finns mer än ett dussin arter av dessa svampar i naturen. Så till exempel champinjonstorsporig och vanlig (eller äng) finns oftast i stäppen eller ängarna. I trädgården och i trädgården växer vanligtvis tvåspor- och tvåringarter.
Och nära träden kan du hitta åkerschampinjon. Dessa arter växer från maj till oktober. Det finns också skogsarter av dessa svampar. De finns från juli till mitten av oktober, kan växa i både lövskogar och blandskogar. Dessa inkluderar mörkröda champinjoner, skog, augusti. Och i barrskogar finns det som regel en skogsart som växer nära granar.
Falska champignoner: hur skiljer man från riktiga?
Fans av "tyst jakt" kan vara i fara, för bland de ätbara svamparna kan falska champinjoner, såsom platt hatt, röd och gulhyad, fångas. De dyker vanligtvis upp från midsommar. Oftast finns de i lövskogar och blandskogar.
Men sådana "tvillingar" kan också växa på åkrar, ängar, såväl som i parker och nära hus. Utåt skiljer de sig praktiskt taget inte från sina ätbara motsvarigheter, men de har funktioner som låter dig känna igen falska champignoner bland riktiga. Om du trycker på massan av en sådan svamp blir den gul, och på snittet vid foten av benet - ljusgul. Efter ett tag kommer färgen att bli orange eller till och med brun. Som jämförelse: i matsvamp, när du trycker på fruktköttet, blir det rött eller rosa. Dessutom kan oätliga exemplar kännas igen av en specifiklukt. Det liknar lukten av droger, jod eller karbolsyra. Om du sänker ner den falska svampen i kokande vatten blir vattnet omedelbart gult och den obehagliga lukten intensifieras.
Hur ser falska svampar ut?
Svampplockare kan också möta allvarligare faror, eftersom unga champinjoner påminner mycket om den bleka doppingen och den lätta flugsvampen, som är mycket giftiga. Dessa tvillingar har en ljus färg och skiljer sig utåt lite från ätliga svampar. Men hos riktiga representanter mörknar plattorna med åldern, men i flugsvamp och blek dopping förblir de alltid vita. Dessutom, om du trycker på massan av dessa svampar, kommer den inte att ändra sin färg, och deras ben är alltid i roten "krukor" - Volvos. Du måste vara mycket försiktig för att se dem, för de är nästan osynliga. Giftiga tvillingar finns som regel i barr- och blandskogar, så de förväxlas oftast med skogssvamp.
Om du, när du plockar svamp, inte är säker på deras ätbarhet, är det bättre att inte ta risker och inte ta sådana exemplar. Möjligheten att känna igen en falsk svamp bland riktiga kräver mycket uppmärksamhet och erfarenhet, så du bör fundera på om du behöver riskera din hälsa när du kan köpa helt normala svampar i butiken utan att oroa dig för din säkerhet.
