Det finns en enorm variation av svampar på jorden. En av dessa representanter för skogen är den grå radsvampen. Inte alla svampplockare, både proffs och amatörer, känner till denna svamp. I detta avseende är det särskilt viktigt att veta hur det ser ut och hur det skiljer sig från giftiga motsvarigheter.
Denna svamp är ätbar (4:e kategorin).
Allmän information om rader
Innan vi går vidare till beskrivningen och bilden av den grå raden kommer vi att presentera allmän information om alla radsvampar. Detta namn i Ryssland har flera yttre liknande släkten av familjen Ryadovkovye. Men vissa svampar av andra släkten av samma familj kan också kallas på samma sätt.
I större utsträckning är dessa svampar av släktet Tricholoma. Till exempel, lila, lila-fot och viol tillhör släktet Lepista, och maj-raden tillhör släktet Calocybe. Dessutom kan dessa svampar hänföras till olika släkten endast enligt mikrobiologiska tecken, och enligt externa data är de nästan alla lika - en form, de växer i rader, samma lukt. Mykologerna själva kan inte bestämma sig på något sätt, varför många av arterna vandrarav olika släkten. Deras huvudsakliga egenskap är att de växer i grupper (rader).
Du kan bekanta dig med en av svamptyperna - grå rad (foto och beskrivning presenteras i artikeln) genom att läsa materialet nedan. Det är mycket viktigt för svampplockare att veta att bland dem, tyvärr, finns det också giftiga, men inte dödliga. Det värsta som kan hända är en orolig tarm under lång tid. Tyvärr, även om dessa svampar är vanliga, är de dåligt identifierbara.
Detta släkte har fått sitt namn för sin egenhet att växa - i grupper (i rad eller i ringar).
Ryadovki är ett stort släkte av svampar, där det finns mer än 2,5 tusen arter. För svampplockare är endast ett fåtal arter av särskilt intresse - cirka 5, varav endast 3 arter är ätbara och 2 är villkorligt ätbara
Separering av rader i ätliga och giftiga arter
Bland de ätbara raderna kan följande arter vara av intresse för svampplockare:
- grå linje (beskrivning och foto presenteras i artikeln);
- bored;
- poppel;
- grön (grönfink);
- Mayskaya (maj-svamp).
Bland de villkorligt ätbara kan vara användbara:
- lila;
- gul-brun;
- gul-röd.
Resten av arterna av detta släkte av svamp är oätliga sorter av svampar och till och med giftiga (särskilt tigerraden). I detta avseende samlar bara de mest erfarna svampplockarna dem för att äta. Resten är bättresamla inte in dem och undvik dem helt och hållet.
Rad grå: foto och beskrivning
Tricholoma portentosum är en vanlig ätbar, relativt stor svamp. Ryadovka grå fick sitt namn, som nämnts ovan, för det speciella med att växa i rader och ringar och för hattens grå färg. Ofta kallas den också en kläckt rad eller mus på grund av dess likhet i unga år med en grå liten mus. Den tillhör svampsvampar.
Hur ser den grå raden ut? De sporer som är nödvändiga för reproduktionen av denna svamp finns i plattorna. De senare är breda till formen, mycket glesa, något slingrande. Hos unga svampar är de nästan vita till färgen, medan de hos mer mogna är grå, med en gulaktig nyans. Hatten på den grå raden är köttig med vågiga kanter och något märkbara svartaktiga radiella fibrer. Unga svampar har rundade koniska hattar, medan mogna svampar är ojämna, ofta liggande, med en platt tuberkel i mitten. Och kanterna på mössorna på unga svampar är något lindade, medan de på mogna svampar spricker med tiden och böjs upp.
För färgen på mössan är de mestadels ljusgråaktiga eller mörkgråa, men finns ofta med lila, oliv och lila nyanser. Ytan är slät, slemmig och klibbig i vått väder, varför löv och gräs fastnar på den. Benet på den grå raden är något förtjockad, cylindrisk, slät och tät, längsgående fibrös och djupt planterad i lövverk eller mossa. Det grå-gul-vita köttet i hatten är tätt, men ganska sprött, och i stjälken -lös och fibrös.
Man tror att svampen har en mild ihållande mjölig lukt och smak. Det finns dock en åsikt bland svampplockare att dess lukt är mer som lukten av gamm alt, fuktigt och unket mjöl, och att den definitivt inte är kryddig.
Höstradsvamp. Den grå hatten syns tydligt i höstskogen. Vissa exemplar kan också hittas på sommaren (augusti), men rodd på hösten (september-oktober) är särskilt talrik.
Man tror att denna svamp har den bästa smaken bland alla ätbara sorter av rader.
Hur skiljer man från en oätlig svamp?
Det finns många liknande svampar som den grå raden. Bland flera arter finns giftiga grå rader, därför bör man, innan man samlar in dem, studera deras likheter och skillnader väl.
Det ser mest av allt ut som en rad med grå spetsiga rader. Den är oätlig på grund av dess bittra smak. Hon har exakt samma grå mössa, och den knakar även i kanterna. Men i denna svamp är mitten av hatten en spetsig, starkt utskjutande tuberkel. Det kan särskiljas både på massan och på plattorna: i den spetsiga är de gråvita och i den grå är de gulvita. Och i storlek är den spetsiga raden tunnare och mindre, och den växer inte i stora klasar, som den grå ätbara.
Sammanfattning av några liknande arter
Som nämnts ovan kan man hitta oätliga, ätbara och giftiga (svagt giftiga) svampar bland raderna:
- jordisk rad(halvätbar), kännetecknad av mindre storlekar, glesa tallrikar och en fibrös fjällande yta på mössan;
- raden är annorlunda (halvätbar), har en obehaglig lukt och ett ben i grön, brun eller vit färg;
- tvålrad (oätlig), färgad jämnare och med en stark lukt av tvättsåpa;
- rad spetsig (något giftig), kännetecknad av en tunn askhatt, med en märkbar konisk tuberkel i mitten, samt brännande fruktkött i smaken;
- brindle rad (stor och mycket giftig), kännetecknad av en grå mössa täckt med svartfläckiga små fjäll och kött, som blir rosa vid beröring och skärning, särskilt vid stjälken.
Var växer den grå raden?
Svampen växer vanligtvis i den tempererade zonen på norra halvklotet: i Kanada, Nordamerika, västra, norra och östra Europa, i Fjärran Östern. De viktigaste ryska tillväxtregionerna: Centrala Ryssland, Ural, Sibirien (Novorossiysk), Krim.
Fruktperioden börjar vanligtvis från början av september och slutar under frosten (slutet av november). Den mest massiva fruktsättningen är från slutet av september till första halvan av oktober.
Först av allt är den grå ätbara raden vanlig i barr- (särskilt i tall) och blandskogar och i regel på sandjord, i mossor och under lövbarrströ. Den växer inte bara i grupper. Den finns ofta på samma ställen där det finns grönfink, och deras tillväxtperiod är samtidig. PÅfolk tror att den beskrivna rodden nästan är en grönskas syster, varför de ibland kallar det grönska.
Application
Trots sitt obeskrivliga utseende har den grå raden en ganska hög smak. Den beskrivna svampen är lämplig för en mängd olika typer av bearbetning. Den kan frysas, syltas, syltas, kokas, stekas och torkas. När du lagar mat kan du använda både unga svampar och mycket mogna.
Innan du tillagar svamp rekommenderas att du rengör och sköljer dem noggrant från rester av löv och jord samt att du skalar locken. Efter kokning ändrar fruktköttet i den grå raden färg till gråvit med en svag kastanjeton.
Fördelar och kontraindikationer
Precis som alla andra svampar, innehåller grå rowweed spårämnen som är viktiga för människokroppen. De innehåller vitaminer från grupperna A, B, PP, koppar, zink och mangan. Ett ganska högt proteininnehåll i dem är perfekt kombinerat med ett lågt kaloriinnehåll, så de är perfekta för kostnäring. Det är viktigt att notera att ett antibiotikum också hittats i fruktköttet av rågräs, om än i en liten mängd.
Row används vid behandling av tuberkulos. Antibiotiska egenskaper är lämpliga för att bekämpa förkylningar. Man bör komma ihåg att personer som lider av sjukdomar i magen, gallblåsan och andra liknande sjukdomar inte bör missbruka rader för mycket för att förhindra eventuella exacerbationer.
Svampen som beskrivs ovan ärganska ofta ätit. När det gäller sin smak är den väl kännetecknad av professionella svampplockare och helt enkelt älskare av svampjakt. Men med alla användbara egenskaper bör den ätas med försiktighet, särskilt när den är rå. Svampar i denna form orsakar matsmältningsbesvär.
Slutsats
Det är önskvärt att samla gråa rader i ekologiskt rena skogar, eftersom de ganska aktivt absorberar skadliga ämnen från luften. Du bör också ta skördeprocessen på allvar och försiktigt för att inte av misstag plocka upp giftiga släktingar - grå falska rader.
När du går in i skogen måste du ha fullständigt förtroende för dina kunskaper om svamp. Skämt med dem är oönskade, eftersom ett misstag i sammansättningen kan leda till allvarliga och bedrövliga konsekvenser.
Så, med rätt, försiktigt och seriöst tillvägagångssätt kan du vara säker på att upptäckten av denna typ av svamp bara kommer att ge nytta och nöje.
