I vår artikel vill vi prata om flundra. Vad det är? Flundra är en marin platt fisk som länge har varit populär på grund av sitt läckra och mycket nyttiga vita kött.
Flundra och dess underarter
På tal om denna intressanta fisk bör det noteras att den har blivit populär bland hemmafruar på grund av dess smak. Men inte alla vet säkert: är flundra en havs- eller flodfisk? Mycket ofta finns det dispyter om detta.
Så, elva familjer, inklusive cirka 570 arter, kombineras till en enda grupp under ett namn. Av det totala antalet av dessa fiskar är endast tre sötvatten, och alla de övriga är marina.
Fiskens utseende
Flundra (hav) simmar och ser ganska normal ut, men med åldern förskjuts hennes ögon och mun till ena halvan av kroppen, vilket i sin tur blir väldigt platt och asymmetriskt. Naturligtvis förändras skelettet och inre organ. Vuxna ligger på botten med den nedre delen av kroppen och reser sig bara ibland och börjar röra sig i böljande rörelser.
Havsflundra är en rovfisk, den livnär sig på bottenlevandeorganismer.
Habitat
Flundra syftar på de fiskar som lever på havsbotten. Ibland kan den hittas nära flodmynningar. Som regel simmar den på tio till tvåhundra meters djup, och i Svarta havet och Medelhavet expanderar dess livsmiljö till fyrahundra meter. Dessutom finns denna fisk även utanför Skandinaviens kust, Europa, Norge och Nordafrika.
Olika arter väljer olika djup för livet, var och en av dem anpassar sig till vissa förhållanden och föredrar en viss jord.
Flundra (hav) gräver sig ner i sanden på ett så fantastiskt sätt att den är helt osynlig och bara ögon kvar på ytan. Och de gör det väldigt snabbt. Med hjälp av vågliknande rörelser av kroppen lyfter de upp sanden, sjunker sedan till botten och silt lägger sig på dem och täcker dem uppifrån.
Fiskvanor
Oavsett vilken flundra - sötvatten eller s altvatten, alla medlemmar i den här familjen är mycket fattiga simmare. Fisken känner av fara, vänder sig på kanten och simmar snabbt iväg i denna position. Så snart faran har passerat går de ner till marken igen och gräver ner sig.
Beroende på var havsflundran bor kan den blixtsnabbt ändra färg och få den önskade nyansen. Fiskens färg beror främst på havsbottens färg och dess mönster. Ändra, flundran uppnår en sådan färg att vara nästan osynlig. Denna typ av anpassningsförmåga kallas mimik. Men inte alla representanter för detta släkte har sådanaegendom, men bara de som ser. Efter att ha förlorat synen kommer fisken inte längre att kunna ändra färgen på sin kropp också.
Flundra är en marin fisk, vars storlek varierar från några gram till trehundra kilo. Dess massa och storlek beror främst på arten. Vissa individer når fyra meter långa.
Halibut
Många av oss har hört talas om hälleflundra, men alla vet att det är en flundra. Vilken typ av fisk - flod eller hav, säkert många vet inte. Samtidigt är hälleflundror de största flundrorna som lever i Stilla havet och Atlanten. En fisk som vägde 363 kg registrerades, och detta är det största värdet som vetenskapen känner till. Ett intressant faktum är att denna typ av flundra kan leva upp till femtio års ålder. Dessutom är flundra en värdefull havsfisk.
Den leker på stora djup - från trehundra till sjuhundra meter. För att göra detta väljer fiskar djupa hål, som i regel ligger längs kusten. Hälleflundra leker främst utanför Norges kust, samt utanför Färöarna, i Danska sundet, utanför Islands, Skottlands, Grönlands kust.
Kommersiellt hälleflundrafiske
Halibut är högt värderad för sin goda smak. Dess fångst är dock strikt kontrollerat. Och denna situation är först och främst kopplad till särdragen i fiskens liv. Faktum är att flundror inte bildar flockar, de simmar ensamma. Dessutom växer hälleflundran mycket långsamt, och därför faller stora individer sällan i fiskares nät.
Men en väg ut ur denna situation hittades, eftersomdu kan föda upp fisk under konstgjorda förhållanden. För att göra detta odlas unga djur i pooler. När den når en vikt på hundra gram flyttas den till havets bakvatten, där hälleflundran växer och utvecklas. En fisk som har nått en vikt på två till fem kilo anses vara kommersiell.
Black Sea Kalkan
Flundra, som lever i Svarta havet, kallas Kalkan och är en mycket värdefull och smakrik fisk. Dessutom har det kommersiellt värde. Till exempel, i Turkiet kostar ett kilo Kalkan minst femton dollar. I mitten av förra seklet fångades två eller tre ton av denna fisk årligen utanför Krims kust. Men snart minskade dess bestånd avsevärt, vilket blev orsaken till förbudet mot fångst. För närvarande finns det inget sådant förbud, vilket leder till en minskning av antalet. Fisk fångas med hjälp av många kilometer nät som stänger sjöhästarnas vandringsvägar för lek. Detta är det traditionella sättet att fånga det. Ett sådant fenomen anses vara olagligt, och på senare tid har sådan fångst blivit ganska storskalig, vilket kan leda till en kritisk minskning av antalet havsutter i Svarta havet.
Kalkan lever inte bara i Svarta havet och Azovska havet, utan kommer också in i Medelhavet, såväl som vid mynningen av Dnepr och Dnjestr. Denna variation av flundra föredrar sandiga och leriga jordar och faller inte under hundra meter. Kalkan, som bor i Azovhavet, kallas Azov. Den är i princip inte annorlunda, bara något underlägsen i storlek än Svarta havet.
Eftersom det är en rovfisk innehåller dess diet skaldjur,kräftdjur, små fiskar. Ungdomar tenderar att föredra kräftdjur, medan vuxna tenderar att äta fisk och krabbor.
Flundra av Moses
Red Mere har blivit hem för tio sorters flundra. Den mest kända bland dem är Moses flundra. Den är relativt liten i storlek, cirka tjugofem centimeter, lever på ett djup av högst femton meter. Den livnär sig på ryggradslösa djur, rör sig väldigt lite, ligger begravd i sanden nästan hela tiden.
Sötvattensflundra
Flundra smälter i sötvattenreservoarer. Hon kan övervinna hundratals kilometer genom att komma in i havet. Denna art tillhör också samma familj som hälleflundra, men har en mycket mer blygsam storlek och vikt (femhundra gram).
Det finns en hel del flodflundra i Östersjön, och därför klassas den som en massiv marin art. Det har industriellt värde. Flodflundra lever på sexton - arton meters djup och föredrar sandjord.
Denna art anses vara en vanlig invånare i Finska viken, där du inte kommer att överraska någon med den. Samtidigt är det intressant att fisken föredrar den södra delen av viken framför den norra. Detta fenomen förklaras ganska enkelt. Den södra delen är påverkad av Östersjön i större utsträckning, här är vattnet s altare.
Under lekperioden lägger fisken många ägg (upp till två miljoner). Denna process äger rum på våren. Och i Finska viken varar den från maj till juni. Kvinnalägger ägg direkt på sanden eller botten, och redan i vattnet börjar äggen utvecklas.
Turbo
Turbo är en av sorterna av flundra. Utåt är den mycket lik en stor romb och är större än utsikten över floden. Vissa individer når en meter långa, och huvuddelen växer som regel inte mer än åttio centimeter. Det speciella med piggvaren är att denna fisk har en hög kropp. Hon är ett rovdjur och har en stor mun.
Dess kost inkluderar gerbil, torsk och konstigt nog flodflundra, såväl som skaldjur och havskackerlackor. Piggvar jagar på samma sätt som andra flundrar, den rör sig långsamt, letar efter ett potentiellt byte, väntar sedan på det i ett skydd och ändrar färg samtidigt. Den lever på avsevärda djup (upp till hundra meter).
Funderköttets egenskaper
Flundra är av stort gastronomiskt intresse när det gäller dess utsökta kött. Hon har länge varit älskad av många, anledningen till detta är inte bara smak, utan också dess användbara egenskaper. Alla sorter av flundra innehåller upp till tjugo procent proteiner och en uppsättning aminosyror, och samtidigt bara tre procent fett. Dessutom finns det många vitaminer i fisk: A, PP, E, B och andra. Flundra är en källa till Omega-3-fettsyror.
Man tror att med regelbunden användning av denna typ av fisk ökar effektiviteten och immuniteten, kolesterolnivåerna minskar, tillståndet för tänder, hår, hud förbättras, sköldkörteln och hjärtfunktionen förbättras. Tack vare dessa egenskaper,flundra rekommenderas för näring av barn och försvagade personer.
Kommersiellt fiske
Flundra är en kommersiell fisk som fångas med bottentrål. Detta fiske utvecklas utanför den norska kusten, i Barents hav och i Fjärran Östern. I Azovska och Svarta havet är fånga fisk mer som tjuvjakt. Hälleflundra (en sorts flundra) är mycket vanlig i Stilla havet och Atlanten, gulrandig fisk i Japanska havet och atlantisk flundra i Atlanten, utanför Europas kust. Dessutom kan flodarter finnas i samma regioner. Följande arter dominerar i regionen Azov-Svarta havet: tunga, Kalkan, glossan, slät romb.
Fisken säljs färskfryst eller kyld. Den kan ha olika storlekar beroende på ålder. Individer från tre till sex år anses vara optimala för industrifiske.
