Fasta och andra typer av abstinens är en integrerad del av den ortodoxa kulturen och religionen. Och även om inte alla troende håller fast vid all sin stränghet, försöker många efter bästa förmåga. Den längsta stora fastan före påskhelgen varar nästan en och en halv månad. Under hela denna tid strävar de troende efter att inte äta animaliska produkter, begränsa sig till andra jordiska glädjeämnen och förbli i bön.
Tillåtna godis
De flesta ortodoxa, som försöker följa alla trons seder, kan inte förstå om det är möjligt att äta honung under fastan. Å ena sidan är det inte bland de förbjudna produkterna. Å andra sidan är den fortfarande av animaliskt ursprung, eftersom den produceras av bin. Dessutom är honung söt, och därför ett visst överskott.
Alla förståratt de under fastan inte äter kakor och bakverk, muffins och choklad på grund av närvaron av mjölk, smör, ägg och annan snabbmat i deras sammansättning. Å andra sidan är socker helt acceptabelt. Många hemmafruar vande sig till och med vid att baka magra pajer, kakor och pepparkakor. Att leva utan godis under lång tid kan trots allt vara väldigt svårt, särskilt för barn. Och honung används vid fasta i många kloster, så vanliga församlingsbor behöver inte oroa sig för detta.
Lite historia
I kristendomen ansågs honung alltid vara behaglig för Gud. Många kloster har sina egna bigårdar, de ortodoxa har till och med helgon - beskyddare av biodling. Vi pratar om Zosima och Savvaty, som grundade Solovetsky-klostret.
Även i tider av strikt anslutning till kristna traditioner i Ryssland trodde man att man kan äta honung i fastan. Det finns flera bekräftelser på detta faktum. För det första har många recept på fastenrätter bevarats, där han gick in. Dessa är söta flingor och bakade frukter (päron, äpplen) och drycker. För det andra är den mest strikta antagandefastan, som börjar den 14 augusti och varar i 2 veckor, exakt kopplad till honung. På dess första dag, även kallad Honey Spas, är det vanligt att välsigna denna sötma i kyrkor, och sedan vårda den hela året och konsumera den på helgdagar eller i tider av sjukdom.
Det var brukligt att donera till de fattiga i Ryssland, inklusive honung, eftersom man trodde att detta var en gåva från Gud som behövde delas. Känd för sin blygsamhet och askes, var Baptisten Johannes mycket opretentiös i mat. Han fortsatte att fastahela året och åt inte animalisk mat. Av delikatesserna i hans kost var bara vild honung. Detta är en av anledningarna till att den används av kristna utan begränsningar.
Åsikt från dietister
Under de senaste åren har inte bara troende och präster utan även läkare pratat om fördelarna med fasta. Alla organismer behöver lossas och rengöras. Men detta betyder inte alls att kosten under fasteperioden ska vara mager och monoton. Om kroppen inte får alla nödvändiga vitaminer och mineraler under en längre tid kan det vara skadligt. Naturlig honung innehåller dem i stora mängder. Så läkarna här i deras åsikt är absolut eniga. Och om du frågar dem om det är möjligt att äta honung i fasta, kommer gastroenterologer, nutritionister och andra specialister att svara att det till och med är nödvändigt. Detta gäller särskilt på påskafton, då det fortfarande finns lite färska grönsaker och örter, och det finns nästan inga vitaminer kvar i förra årets. Honung i det här fallet kommer bara att vara en räddning.
Recept på magert godis
För att diversifiera kosten lite, även under perioden med förbud mot kulinariska överdrifter, lyckas erfarna hemmafruar överraska sina nära och kära med alla möjliga godsaker. Honung är utan tvekan bra i sig. Men för det första kan du inte äta för mycket av det. Och för det andra kommer det inte att vara så lätt att få nog av det. Därför, efter att ha tagit reda på om det är möjligt att äta honung i fasta, bör du inte ta det som huvudprodukt. Snarare som ett trevligt tillskott till te eller dessert.
Bland de delikatesser som tillåts under fasta är ett överflöd av frukt och grönsaker. Därför kan man som efterrätt till exempel baka päron med honung och nötter. För att göra detta, ta ganska täta frukter (2-3 stycken), tvätta dem och skala dem. Sedan krossas en näve eventuella nötter (de kan ersättas med havregryn eller andra spannmål). Päron skärs på mitten, mitten tas ur dem och strös lätt med citronsaft. Nötter placeras inuti, en tesked honung och skickas till en icke-varm ugn i 25-30 minuter, häll lite vatten på botten av bakplåten.
Självklart kan en sådan efterrätt göras inte bara under fasta, utan även vilken dag som helst. Och honung är helt utbytbar mot vanligt socker. Men i en period då de flesta godsakerna är tabubelagda kommer denna dessert att verka som ett mästerverk. Och med honung blir det extra gott och doftande.
Bakning
När man återgår till frågan om det är möjligt att fasta med honung, så dyker svaret på det upp av sig självt om man studerar de gamla recepten som är traditionella för denna bakningsperiod. I Ryssland var olika sorters pepparkakor, påskkakor och pepparkakor populära. De flesta av dem var rika, men det finns också recept som hemmafruarna använde under fastan. Till exempel bakade de äppelpajer med honung.
För ett och ett halvt glas mjöl, ta ett halvt glas vegetabilisk olja och 3 stora äpplen. Du behöver också 150 gram honung, lite kanel och en matsked vatten, 0,5 tesked läsk.
Äpplen skalas och kärnorna tas bort. 2 skär i tunna skivor, 1 - tinder på ett rivjärn. Honung läggs till det och lämnar 2 matskedar, olja, vatten, läsk och mjöl. Det visar sig vara en ganska flytande substans. hackade äpplenbred ut i en smord form, strö över kanel, häll över den återstående honungen och bred sedan ut degen. Skickade till ugnen i 40 minuter för att grädda i 200 grader. I Ryssland, på helgdagar under fastan, bakades äppelpajer för att på något sätt lysa upp strängheten och monotonin.
Det visar sig att svaret på frågan om det är möjligt att äta honung i fastan är positivt både ur troendes synvinkel, och enligt nutritionister, och baserat på historiska fakta. Förneka därför inte dig själv denna lilla glädje.
