Från biologins lektioner känner alla till svamparnas rike. På jorden finns det ett otroligt stort antal representanter för denna enorma familj, som inkluderar mer än hundra tusen arter. Svampar är mycket olika varandra: i utseende, livsmiljö finns det giftiga och ätbara svampar, farliga och användbara. Men de förenas av det faktum att alla svampar har mycel och mycel. Och som ni vet är mögel också en svamp. I den här artikeln kommer vi att prata om en sådan svamp som mukor. Det är mer känt för oss som vitmögel. Och var och en av oss träffade henne förmodligen mer än en gång, kanske till och med i vårt kök. Mukor-svampen lever i de övre lagren av jorden, såväl som på organiska produkter. Han gillar också mörka, fuktiga och varma platser. Om du lämnar en liten bit bröd i köket, efter ett tag bildas en fluffig vit beläggning på den, som blir grå med tiden - det här är samma mukor-svamp. Om du tittar noga kan du se dess struktur. Mendet kommer att vara möjligt att se delar av mucorsvampen väl endast under ett mikroskop.
Mukorsvamp: struktur
Den tillhör släktet lägre mögelsvampar, klass Zygomycetes. Det är en aerob svamp, vilket betyder att den behöver syre för att leva och fortplanta sig. Dess mycel är inte uppdelat i celler, utan har många kärnor. Denna klass omfattar mer än sextio arter. Alla sorter av svampar av denna art, som nämnts ovan, lever i de övre lagren av jorden, mat, hästgödsel och organiska rester. Mögelsvampen mukor är en parasit. Hans kropp liknar tunna färglösa hårstrån eller spindelväv - det här är ett mycel. Trots att mycelets kropp har vuxit kraftigt är det faktiskt en cell som innehåller många kärnor. På de tunna processerna i mycelet (hyfer) bildas svarta huvuden (sporangier). De innehåller sporer.
Reproduktion och näring
Mukorsvampen reproducerar sig på två sätt: asexuell och sexuell. Den första metoden är mer komplicerad, eftersom processen för mycelmognad i sporangier är längre. Skalet av sporangia kallas kallos. Det är mycket motståndskraftigt mot yttre aggressiv miljö. Men under påverkan av luftfuktighet förstörs den och frigör miljarder sporer. De senare är så små att de kan tränga in var som helst. De är alltid närvarande i luften. Därför, under gynnsamma förhållanden, dyker mögel upp överallt. Under sexuell fortplantning smälter myceltrådarna samman och bildar en zygot. Så här uppstår en ny svamp. Mukor är en saprofytsvamp, det vill säga denlivnär sig på färdiga organiska ämnen. Det kallas också en asätare svamp, eftersom det inte finns något organiskt avfall kvar efter den. Ibland dyker sådana svampar upp på en fortfarande levande, men redan sjuk organism, efter vilkens död resterna kommer att återvinnas helt.
Mukorsvampfara
Denna svamp kan vara farlig för både människor och djur. Hos människor kan vissa typer av denna mögel framkalla uppkomsten av en sjukdom som mukormykos. Små sporer av svampen är farliga för personer som är utsatta för allergier. Biodlare är bekanta med mukor från första hand. Eftersom bikupor är en idealisk miljö för liv och intensiv reproduktion av denna parasit. Om bikuporna inte behandlas i tid, kan ett stort antal bin gå förlorade, eftersom mukor-svampen orsakar många sjukdomar. På grund av infektionen av spannmål, grönsaker och frukter med denna parasit förlorar mänskligheten årligen en stor mängd mat.
Ansökan inom medicin och livsmedelsindustrin
Vissa typer av denna svamp är tvärtom mycket användbara för människor. Så vissa antibiotika (ramycin) framställs av det. Denna svamp används även inom livsmedelsindustrin som surdeg (kinesisk jäst). Den används för att göra tempeh, sojaost och potatissprit.
Hur man förhindrar mögelangrepp i mat
Det är naturligtvis nödvändigt att se till att maten inte är förorenad med mögelsvamp. Förutom att dettafarligt men också kostsamt. För att göra detta, lämna inte matrester bredvid bra produkter. Övervaka luftfuktigheten i rummet. Lämna inte mat när du lämnar under en längre tid. Och om det dyker upp mögel på en produkt som vid första anblicken fortfarande är lämplig för konsumtion, går det inte längre att äta den.
