Har du någonsin stött på ordet "cardon" i ditt liv? Många kommer att säga vad ordet "gräns" eller "militär utpost" betyder. Ett sådant svar skulle vara felaktigt. Ord som låter så lika skiljer sig åt i bara en bokstav men har helt olika betydelser.
Betydningen av ordet "kardon"
Det här konstiga ordet har faktiskt en helt annan betydelse och förknippas med växter. Vad är "cardon"? Att fastställa värdet kan orsaka vissa svårigheter. Detta ord kommer från latin. Dess namn är Cynara cardunculus på latin, Cynara scolymus på grekiska. Cardon, eller spansk kronärtskocka, är en växt av familjen Asteraceae.
Cynara scolymus betyder "hundens tänder" på grekiska. Cardon har fått sitt namn för att dess frukter och blad har en skarp form, liknande huggtänderna på dessa djur.
Forskare tror att kronärtskockans hemland är Medelhavsländerna. Även under antikens Greklands dagar skrevs många vetenskapliga verk relaterade till denna växt. Den vandrade genom århundradena genom Romarriket till länderna i Europa, där den slog sig ner och blev en del av vardagen.inte en generation.
Och därifrån spred sig cardonen över hela jordklotet. Den spanska kronärtskockan finns i Asien, Afrika, Indien. Den äts, används för medicinska ändamål och odlas även som prydnadsväxt.
Lite historia
Det finns en myt som säger att kronärtskockan föddes tack vare kärleken till åskguden Zeus. En dödlig flicka vid namn Cinara bodde på en ö i Egeiska havet. När Zeus lade märke till henne, kände kärleken till henne ville Zeus göra henne odödlig.
Cinara var inte rädd och besteg berget Olympen och gömde sig för Heras vaksamma öga. Men en dag bestämde sig den unga gudinnan för att besöka människors värld och frågade inte om tillstånd från den högsta guden. För sådan fräckhet och olydnad förvandlade Zeus den till en taggig oansenlig buske. Sedan dess bär han hennes namn.
I Mauretanien, Napolitan och Sicilien har kronärtskockan slagit rot i kloster och blivit en av de viktigaste matkällorna. Tack vare århundraden av selektiv förädling av munkar är mänskligheten bekant med sorter som förädlades speciellt för hög avkastning.
Så vad är kardon för människor som levde för många tusen år sedan? Först och främst är det en av kraftkällorna. För det andra är det ett läkemedel vars helande egenskaper beskrevs av Theophrastus i hans verk.
Medicin
Vad betydde cardon för antikens läkare och botare? Växten har många användbara egenskaper och har använts flitigt inom medicin och kosmetologi i mer än tusen år. De visste också om dess mirakulösa egenskaperi det antika Kina, Grekland och Rom.
Romarna behandlade dem med svullnad, skörbjugg, gulsot. På grund av dess koleretiska, urindrivande egenskaper var kronärtskockan ganska populär under medeltiden. Den tidens huvudsjukdom - gikt - behandlades med denna speciella produkt.
I de kungliga hoven i Europa användes den spanska kronärtskockan som afrodisiakum. De föraktade inte representanter för båda könen. Man trodde att genom att äta en portion kardon kan du öka din libido under lång tid.
Catherine de Medici, som blev den franske kungens hustru vid fjorton års ålder, förbjöd användningen av denna produkt till sina blivande damer, av rädsla för att hennes krönta make skulle förrådas.
I dag har läkemedelsindustrin ett brett utbud av cardone-baserade produkter att erbjuda. På grund av dess koleretiska egenskaper rekommenderas den för personer som lider av stagnation av gallan, försämring av levern, såväl som de med kronisk inflammation i njurarna, njursvikt.
Matlagning
Kanske är det värt att komma ihåg att kardon är en växt som har varit en favorit bland älskare av gastronomiska läckerheter i mer än tusen år. Omogna blomställningar och köttiga stjälkar i basaldelen används till mat.
För att fruktköttet inte ska ge bitterhet är det förkokt och skalat. Varje hemmafru har sitt eget recept för att bearbeta oblekt kardon. Någon lägger till citronsaft, någon - mjölk. Men det enklaste sättet är att koka i lätts altat vatten. köttig delblir ovanligt mjuk och söt (när den behandlas med mjölk).
I Italien och Portugal har osttillverkare lärt sig att använda cardon som ett löpeextrakt för att göra ostar av get- och komjölk. Kockar föredrar fortfarande att använda sina omogna blomställningar för att laga olika rätter idag. För gourmeter är den inte bara intressant som en speciell dietprodukt, utan också attraktiv med sin specifika kryddiga smak.
Så vad är cardon för sydeuropéer? Det är en lång historia som går tillbaka till antiken. Detta är en dietprodukt med en otrolig mängd användbara egenskaper. Detta är en otrolig växt som har många sorter. Det är säkert att säga att kardong är en sådan växt som har blivit en integrerad del av många människors vardag.
