Matsvamp - ängssvamp

2024 Författare: Henry Conors | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-12 13:02

Ängsvamp är en ätbar svampsvamp. Dess kropp är ganska liten, väger ungefär ett gram. Diametern på dess lock, beroende på svampens ålder, är från två till åtta centimeter. Dess yta är slät. När den växer ändras formen på mössan från halvklotformad till platt och prostraterad, i mitten av den finns en trubbig tuberkel. När de är torkade blir svamparna skålformade. Kanterna på locket är mycket ojämna och genomskinliga på sina ställen.

När det regnar blir honungssvampen klibbig. Den får en gulbrun eller rödaktig färg med en ganska märkbar zonindelning. Om vädret är klart ändras svampens färg till en vitaktig krämfärg. Närmare mitten av locket finns en märkbar mörkare. Ängshonungssvampen har sällsynta plattor, deras bredd är cirka fem centimeter. Först är de växta. Men när de mognar blir de ännu lösare, mellanplattor dyker upp. Vid blött väder ändrar ängssvampar tallrikarnas färg till ockra medan de är itorra är de vitaktiga. Sporerna är vita eller beige, äggformade eller elliptiska. De har en ganska slät yta. Stammens höjd varierar från två till tio centimeter och ungefär en halv centimeter i tjocklek. Den tjocknar mot basen, kan vara något slingrande. Svampens stjälk är tät, fast.

Gammal ängshonungssvamp har ett ganska segt och fibröst ben. Dess kött är vitaktigt eller blekt gulaktigt till färgen med en fin konsistens. Den gamla svampen har en lätt, något söt eftersmak, en speciell doft som liknar lukten av kryddnejlika eller mycket bitter mandel.

Honungssvampar är saprofytiska svampar. Odla på vanlig jord i rader, cirklar eller bågar. Du kan hämta dem från slutet av maj till oktober. Honungssvamp föredrar öppna gräsytor som köksträdgårdar, fruktträdgårdar, ängar, vägkanter, kanter, diken och raviner.

Från Ural till Kaliningrad, i norra Kaukasus, såväl som i Primorsky- och Altai-territorierna, kan du samla ängssvampar. Foton med dem kan ses i stora mängder hos någon person som är förtjust i "tyst jakt". Om torkade svampar fuktas med vatten kan de återställa förmågan att reproducera sporer.

En annan representant för svamp är mycket lik ängssvampar - skogsälskande collibia. Det är villkorligt ätbart. Collibia finns främst i lövskogar, blandskogar och barrskogar. Dess huvudsakliga skillnader från ängshonungssvamp är ett ihåligt ben, en ganska obehaglig lukt och bleka plattor. Det finns dock en farligare likhet med en giftig svamp -vitaktig talare. Det finns en mycket stark likhet mellan dem, och inte bara extern. De kan till och med växa på samma sätt som ängsvamp och bilda cirklar.

Skillnaderna ligger i den krämiga mössan utan tuberkel, lukten av fruktköttet och det mjöliga utseendet. Ängsvamp är lämplig för bearbetning. Oftast används hattar till mat, eftersom benen är ganska tuffa.

Ängssvampar är väldigt användbara. De innehåller galenskapssyra, som hjälper kroppen att bekämpa många patogena bakterier, som Staphylococcus aureus.