Många känner till existensen av palmolja. Idag är det en av de mest använda och utbredda växtbaserade produkterna i världen. I den här artikeln kommer vi att överväga några frågor angående denna märkliga exotiska växt som ger en sådan nödvändig produkt: vad är en oljepalm, var växer den, etc.
Först och främst vill jag notera att den allra första beskrivningen av ett träd som liknar en oljepalm gjordes av en venetianare vid namn Alvise da Cada Mosto redan på 1400-talet. Den här forskaren forskade i Västafrika.
För mer än 50 år sedan gjorde oljepalmens frukter en lång resa med slavar över Atlanten, varefter denna olja blev så vanlig över hela världen.
Det finns Salomonöarna (sydvästra Stilla havet), där du kan se de ändlösa raderna av palmer som olja tillverkas av.
Oljepalm: foto, beskrivning
Detta är en växt av palmfamiljen och en av arterna av oljefrösläktetpalmer.
I det vilda är det ett enormt träd, vars höjd kan nå från 20 till 30 meter, men i odling växer det ofta från 10 till 15 meter. Huvudstammen på ett palmträd uppträder först under det 4-6:e levnadsåret och i skuggan (under skogens tak) - först efter 15-20 år. Ett mogen träd har en stamdiameter på 25 centimeter.
Rotsystemet hos en palm är ganska kraftfullt, men ligger vanligtvis inte särskilt djupt. Mogna växter vid basen av stammen har många adventiva rötter som sträcker sig till sidorna. Vissa växter har så tjocka bihang som täcker stammen upp till en höjd av 1 meter.
Palmens blad är långa (upp till 7 meter), stora och fjädrande. I en vuxen växt i kronan kan de räknas 20-40 stycken. Men varje år dör upp till 25 löv av en palm och ersätts återigen med nya. Stora bruna taggar täcker bladens bladskaft.
Förutom allt ovanstående är denna fantastiska oljepalm väldigt vacker och majestätisk till utseendet.
frukt
Detta är en vanlig drupe på storleken av en dejt. Den ovala frukten av oljepalmen är täckt på toppen med en fibrös fruktsäck, inuti vilken är fruktköttet som innehåller olja. Under denna massa finns en nöt täckt med ett ganska starkt skal, inuti vilket det finns en kärna (eller frö). Den senare består huvudsakligen av endosperm, och frögrodden är liten.
Oljepalm (fruktbild ovan) har ett stort antal drupes. Massan av var och en är 55-100 g. De samlas i panikulerade blomställningar som innehåller tot alt 1300 till 2300 frukter.
Oljors egenskaper
Palmolja är gjord av fruktköttet. Dess färg kan variera från mörkgul till mörkröd, och den används främst som ett tekniskt smörjmedel och för tillverkning av tvål.
Palmkärnolja framställs av kärnor från palmfrukter. Genom sina egenskaper och sammansättning liknar den kokosnöt och används ofta istället.
Även om denna olja har en smältpunkt på 27 till 30 grader Celsius, hydreras den ofta, blandas med andra flytande vegetabiliska oljor eller används ensam för att producera ätbart ister vid margarinproduktion.
Det krävs fyra och ett halvt ton frukt för att producera ett ton palmolja.
Skörde
Oljepalm, som nämnts ovan, har ett stort antal frukter. Med allt detta skördar plantagearbetare den mogna grödan i mängden upp till 2 ton (detta är från 80 till 100 klasar) dagligen för hand. Det bör noteras att ett gäng når en vikt på 25 kg. Och var och en av dem innehåller ungefär tvåhundra frukter.
Att samla frukter är mycket svårt och mödosamt, eftersom de ligger ungefär i höjd med en fyravåningsbyggnad. Hur görs detta? Arbetare fäster vassa knivar i änden av en infällbar stolpe. Med deras hjälp skär plockare frukt från träd och samlar dem i högar vid sidan av vägen. Sedan går klasarna till bearbetningsanläggningen.
Växande platser
I länder med varmt klimat växer oljepalm. Var odlas den? Det finns en afrikansk palm av detta slag (Elaeis guieneensis). Trots att dess hemland är tropiskt Afrika (Nigeria), växer den i Malaysia, Centralamerika och Indonesien.
Det finns också platser där en sådan palm odlas (arter av Elaeis melanococca, Acrocomia och Coco Mbocaya) och i Sydamerika (särskilt i Paraguay). Denna växt odlas för produktion av tekniska och ätbara oljor.
Yields
Vild oljepalm blommar och bär frukt först under det 10-20:e levnadsåret, och en speciellt odlad växt börjar bära frukt under det tredje eller fjärde året efter plantering.
Maximal skörd uppnås vid 15-18 års ålder, och den totala livslängden för denna exotiska växt är i genomsnitt 80 till 120 år.
Lite historia
Olja från frukterna av denna underbara nyttiga växt har gjorts sedan urminnes tider. Under arkeologiska utgrävningar hittades en burk med tydliga spår av palmolja (afrikanska kyrkogårdar med anor från 3000-talet f. Kr.).
Odling av palmer i industriell skala började först på 1900-talet. På den tiden var företag som tillverkade tvål och margarin intresserade av oljan från dess frukter.
Storskalig palmodling började i Indonesien 1911, i Malaysia 1919. Dessutom började områdena med planteringar av dessa växter i afrikanska länder att expandera.
I dag är oljepalmen en av världens ledande grödor som används för att producera vegetabilisk olja. Enligt statistik gjordes det 1988 mer än 9 miljoner ton, och varje år blev produktionen mer och mer.
Använd
De infödda själva använder vanligtvis den färskaste oljan som erhålls från drupes, som på den tiden påminner om nötolja i smaken. Därefter ändras hans smak och lukt till inte särskilt trevlig.
I allmänhet används oljepalmen helt annorlunda: rep görs av fibrerna i dess unga löv, torra löv används för att väva mattor, gardiner, de används också för att göra tak till kojor. Korgar vävs av stjälkarna, ganska välsmakande unga skott används till mat (den så kallade palmkålen), vin görs av palmsav.
I England används olja för att smörja maskiner och göra ljus.
Under de senaste åren har det även odlats palmer i Brasilien.
Sammanfattningsvis - om egenskaperna vid användningen av olja
Det är förvånande att palmolja, som används inom metallurgi (smörjmedel för valsverk, etc.), också används i livsmedelsindustrin.
Den används vid tillverkning av bakpulvertillsatser, glass, industriell stekning av potatis (chips).
Dessutom används den även vid tillverkning av kosmetika och farmakologiska produkter. Och sedan början av 2000-talet har palmolja använts ganska aktivt vid tillverkning av biobränslen.
