Under 2018 blev staden vid Neva återigen erkänd som den vackraste i världen. Dess palats och fontäner, liksom museer och berömda vindbroar är vida kända och älskade av många turister. 2015 öppnades ytterligare ett museum i St Petersburg - kryddor. Håller med om att denna stad minst av allt förknippas med kryddor, men grundaren av museet, Arsen Alaverdyan, tycker annorlunda. Enligt hans åsikt kan detta ämne kompensera för bristen på soliga dagar i den norra huvudstaden.
Resa genom historien
Vilken är den första bilden som dyker upp i ditt sinne när du hör ordet kryddor eller kryddor? Troligtvis kommer det att vara de smala slingrande gatorna i en utomeuropeisk stad eller en orientalisk basar full av ljusa färger. Sist men inte minst kommer du att föreställa dig de geometriskt korrekta gatorna i det kalla och dimmiga St. Petersburg.
Kryddmuseet, som öppnade i staden vid Neva, står vid första anblicken i kontrast till det vanliga temat för många utflykter och har praktiskt taget inga beröringspunkter med Rysslands historia.
Låt oss dock vända oss till "Resan bortom de tre haven", där Tver-handlaren Afanasy Nikitin berättar om sin resa till "Indostan-landet", full av fantastiska rikedomar, inklusive kryddor. Och detta hände 30 år före den officiella upptäckten av Indien av portugisen Vasco da Gama, vars beskrivningar blev grunden för katalogen över kryddor. Museet i St. Petersburg är det enda i Ryssland, och det finns ytterligare två liknande projekt i världen. Den ena är i Hamburg och den andra i Pattaya.
Underbar värld
Det finns så många museer i St. Petersburg. Det här är fjärilsmuseet och museet för sovjetisk realism, och nu kryddmuseet, som har lagt till listan över ovanliga museer i St. Petersburg. Skaparna av detta projekt närmade sig dess genomförande på ett heltäckande sätt. När du korsar tröskeln till museet befinner du dig i kryddornas värld. Allt här är tillägnat dem - historia, egenskaper för avel och insamling, transport och kostnader, såväl som popularitet i olika länder och kontinenter.
Vi tänker absolut inte på det faktum att till exempel nejlikor eller pepparkorn som vi känner till påverkade världskartan, och deras kostnad var så hög att den under lång tid förblev överkomlig endast för de rikaste människorna. Och det är möjligt att början av många berömda dynastiers enorma förmögenheter lades på den tiden då handels- och piratskepp gick till avlägsna länder.för kryddor.
Det finns inga "Rör inte"-skyltar i det här museet. Tvärtom: här kan du inte bara andas in doften av olika kryddor, utan också ta del av tillredningsprocessen och sedan också prova det.
Början av exponering
I början av turnén kommer du att få veta hur kryddor trängde in i Europas och Rysslands territorium, vilka faror denna process var förknippad med, vad priset på kryddor gjordes av och hur många liv som sattes på denna väg. Du kommer att bekanta dig med kartor över sjö- och landvägar, längs vilka köpmäns karavaner gick till avlägsna länder.
Du kommer att introduceras till de stora resenärernas biografier och rutter, vars upptäckter påverkade spridningen av kryddor runt om i världen. Tja, om du lyckas komma ihåg åtminstone en del av allt du hört och sett. Huvudsaken är dock inte mängden information, utan riktningen för ditt intresse som det initierar.
Kanske efter att ha besökt kryddmuseet i St. Petersburg kommer du att vilja lära dig mer om upptäckternas historia, och detta kommer att påverka valet av yrke…
Eller kanske ett annat alternativ: du kommer att ha en oemotståndlig lust att experimentera med kryddor, och det är så här din karriär som kock kommer att börja.
Huvuddelen av turnén
Efter att ha fått en förståelse för det historiska sammanhanget för spridningen av kryddor går du vidare till kryddrummet. Och här hittar du många överraskningar. Först kommer du att visas den "andra sidan" av de vanliga kryddorna som du använder"träffas" i köket regelbundet. Du kan sniffa och fånga många nyanser av arom av sorter av en krydda. Om så önskas kommer det att vara möjligt att krossa något av de presenterade exemplaren i en mortel och sedan smaka på det. Och du kommer också att få en känsla för vad "stinka illaluktande" egentligen betyder, men det är valfritt.
Allt ovanstående är en allmän idé. Och om vi går till detaljerna, då kan du börja med peppar. Visste du till exempel att Wilbur Scovilles hethetsskala har funnits sedan 1912? Den här amerikanska forskaren klassificerade sorter av paprika och fick reda på många intressanta saker för sig själv och för dig och mig. Idag kan alla produkter sorteras efter Scoville-skalans enheter. Det här är ett så intressant ämne att du kan uppehålla dig mer i detalj.
De hetaste
Av alla paprika är den bulgariska, som vi alla känner till, den mest sparsamma enligt Scoville-klassificeringen - bara från 0 till 100 ECU. Den följs av sin spanska motsvarighet - Pimento (100-500 ECH), men dess smak kan inte klassificeras som skållning. Amaheim-sorten har en ännu högre indikator - upp till 1000 ECU. Det uppfattas dock ganska tolerant av gourmeter. Dess enda nackdel är dess tuffa skal.
Följande är ett antal arter som mycket väl kan anses vara verkligt kryddiga: Poblano (växer i Mexiko), ungersk vaxartad (upp till 10 000 EHU); Serrano (når 23 000 ecu) och mexikanerna varnar för att denna sort är väldigt knepig eftersom det tar lite tid att fungera. Ännu mer outhärdligt brännande -dessa är Cayenne-, Thai- och Jamaicansk paprika (från 30 000 till 200 000 EHU).
Skotsk hatt (upp till 350 000 ECU) öppnar extremt heta varianter. Det rekommenderas inte att äta det utan förberedelser, eftersom yrsel, illamående och domningar i armar och ben är möjliga, för att inte tala om tillståndet i magen. Men detta är långt ifrån gränsen. Det finns sorter som skördas och bearbetas endast i kostymer som utesluter penetration av peppardamm. Dessa typer tillagas endast av kockar med en extrem partiskhet. I allmänhet används de vid tillverkning av tårgas och för att måla fartyg för att skydda mot skaldjur.
Och detta är bara en liten del av vad du kan lära dig om på kryddmuseet. Feedback från besökare är mest gynnsam: så många människor blev förvånade över att det finns en hel värld som man vet så lite om.
Resan fortsätter
I slutet av rundturen kan du naturligtvis lämna museet och åka hem. Förresten, tunnelbanestationen "Sportivnaya", liksom "Admir alteyskaya" och "Vasileostrovskaya" ligger mycket nära.
Men du kan stanna för en kopp kaffe och kakor. Denna aromatiska dryck kommer att tillagas för dig enligt ditt valda recept framför dina ögon på samma sätt som den bryggdes för flera århundraden sedan.
Och om du går till kryddaffären är det uppenbart att du inte kan lämna utan ett köp.
Valet här är enormt: medicinska örter, teer för alla smaker, kryddor, s alter, blandningar för att göra glögg, godis, som utländska (inklusive indiska)produktion, såväl som inhemsk. Du kan köpa produkten du gillar i förpackad form eller i önskad kvantitet. Dessutom kan du i butiken rådgöra om krångligheterna med att använda kryddor, inklusive från ayurvedisk medicins synvinkel.
Du kan boka ett besök på museet från 11-00 till 21-00. Men det är bättre att anlända vid starttiden för nästa utflykt, som varar 1 timme. Följaktligen klockan 11-00, 12-30, sedan 14-30, 16-30 och den sista klockan 18-30. Förskolebarn kan komma in gratis.
När det gäller hur man tar sig till kryddmuseet är adressen enkel: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, nr 6; bottenvåning. Dessutom kan du få en kostnadsfri konsultation per telefon, vars nummer finns tillgängliga på den officiella webbplatsen.
Du kan anta att de som har varit här en gång kommer att vilja komma hit igen.
