Den halvvita svampen, vars beskrivning och foto du hittar i den här artikeln, är en typisk representant för Boletov-familjen. Genus - Borovik. Vi kommer att berätta hur denna svamp ser ut och var du kan hitta den.
Description
Halvvit svamp (latenskt namn Boletus impolitus) är mer känd bland folket under namnet "gul boletus". Hans hatt är ganska stor, från 5 till 15 cm. Och vissa exemplar kan nå 20 cm. När svampen växer ändrar dess hatt sin form. Till en början är den halvcirkelformad och kramar så att säga om benet. När exemplaret växer rätas locket ut och kan bli nästan platt. Huden på svamplocket separerar inte. Den är slät och i vissa fall något skrynklig.
Den halvvita svampen, vars foto kan ses i artikeln, har en matt hatt av lera eller ljusbrun färg. I vått väder bildas en slemmig beläggning på lockets yta.
Svampens fruktkött är gulaktigt, tätt och ändrar inte färg vid snittet. Om du luktar en nyskuren svamp kan du känna den uttalade lukten av jod. Rå halvvit svamp smakar något sött.
Benet beror också på svampens storlek. Dess bredd kannå 6 cm och längd - 15 cm Svampens stjälk är något sträv och något luddig vid basen. Har formen av en droppe, expanderar från topp till botten. Färgen på benen på den gula boletus kan varieras. Hos vissa exemplar är stjälken halmfärgad, något mörkare nedåt. I andra svampar kan botten av stjälken vara rödaktig.
Det porösa lagret av boleta kan nå 3 cm. I en ung svamp har den en gul färg och när den växer får den en lätt olivfärgad nyans. Om du rör det porösa lagret med handen förblir dess färg oförändrad.
Habitat
Halvvit svamp är lätt att möta i skogarna och skogsstäppens delar av Europa. Han älskar värme och fukt. I detta avseende väljer den gula boletus fuktiga översvämningsskogar med en övervikt av avenbok, ek eller bok. De kan också ibland finnas i barrträden, inte långt från tallarna.
Gul bolete används mest i Polissya, centrala och södra Ryssland, i Karpaterna. I centrala Ryssland finns det praktiskt taget inte. Insamlingsperioden är augusti och september. Mycket sällsynt - mitten av juli.
Kan jag äta det?
Ätbar halvvit svamp. Dessutom är det väldigt gott. Det kan säkert kokas, stekas, marineras och torkas. Alla blanks är bra på sitt sätt. Efter värmebehandling försvinner den specifika jodlukten och inlagda svampar blir alldeles utmärkta.
Gul bolet kan frysas till vintern. Först och främst blötläggs svampen och efter några timmar rengörs de från smuts och jord. Sedan tvättas de noggrant, skärs, placeras ikokande vatten och koka tills de är mjuka i s altat vatten. Därefter måste svampen slängas i ett durkslag så att glaset har överskott av fukt. Packa i påsar och ställ i frysen.
Användbara egenskaper
Halvvit bolete är inte bara gott, utan också nyttigt. Den innehåller väldigt få kalorier, så det är omöjligt att bli bättre av det. Den halvvita svampen är inte för tung för magen, den kan användas inte bara av vuxna utan även av barn över 10 år.
Gul boletus stillar snabbt hunger, har en gynnsam effekt på njurar, tarmar, bukspottkörteln och andra organ. Regelbunden konsumtion av Boletus impolitus leder till följande "konsekvenser":
- Stärka immunförsvaret. Gul boletus är extremt rik på askorbinsyra. Med sin regelbundna konsumtion minskar risken för ARVI, förkylningar, tuberkulos, influensa och vissa andra sjukdomar. Människokroppen stärks och blir mindre mottaglig för alla typer av virus och bakterier.
- Förbättra hjärtmuskelns arbete. Svampar är mycket användbara för personer som lider av högt blodtryck, fetma. Dess lock är fulla av magnesium, kalium och fosfor. Regelbunden konsumtion av svamp i mat berikar kroppen med dessa element. Som ett resultat minskar risken för att utveckla åderförkalkning, reumatiska manifestationer, angina pectoris, högt blodtryck, arytmier och andra sjukdomar.
- Förebyggande av tandsjukdomar. Den halvvita boleten är otroligt rik på fosfor, kalcium och fluorföreningar. Denna komposition har en gynnsam effekt på tänderna, hjälper till att förebygga sjukdomar.tandkött, räddar från karies.
- Vacker hud och hår. Semi-porcini-svampar innehåller också mycket järn och folsyra. Och dessa är, som ni vet, de erkända "skönhetselementen".
- Normalisering av hemoglobin. En stor mängd järn och askorbinsyra möjliggör förebyggande av anemi. Med regelbunden användning av gul boletus i mat försvinner yrsel, yrsel och allmän svaghet försvinner, matsmältningen normaliseras.
- Stärkande av benvävnad. För att säkerställa denna effekt är det nödvändigt att äta halvvita svampar. Endast 200 gram av produkten innehåller hälften av det dagliga intaget av kalcium och fosfor. Den ständiga närvaron av gul boletus i maten förhindrar utvecklingen av artros, reumatism, osteokondros och andra problem.
Viktigt att veta! I torkade eller frysta svampar är den ursprungliga kemiska sammansättningen nästan helt bevarad. Så semi-porcini-svampen kommer att vara nyttig under hela året.
Faror med användning
Halvvit boletus är inte giftig. Men när du använder det bör du följa några regler:
- Ät inte för mycket svamp.
- Det är bäst att äta bolete till lunch eller på kvällen, men senast några timmar innan läggdags.
- Försök att kombinera svamp med en mängd olika tillbehör. Att äta stora mängder "rena" svampar kan orsaka svår halsbränna.
Ingen konsumtion av gula svamparstår i sådana fall:
- Ålder upp till 10 år. Hos barn är matsmältningssystemet fortfarande inte tillräckligt bildat. Att äta en gul svamp, särskilt i stora mängder, kan leda till kolik, buksmärtor och rapningar. Svampen innehåller en stor mängd fibrer, vilket inte är särskilt lämpligt för ett barns mage.
- Halvvit bolett innehåller disackarider. I detta avseende bör personer med diabetes typ 1 eller typ 2 äta den med extrem försiktighet. Det är bäst att helt utesluta den halvvita svampen från din kost.
- De som har allvarliga njurproblem bör inte heller äta svamp. Detta beror på att sådana produkter kan innehålla en ökad koncentration av nitrater.
Glöm dessutom inte att den halvvita smärtan, liksom andra svampar, kan absorbera olika gifter och andra skadliga ämnen från marken och luften. Så samla dem inte i omedelbar närhet av motorvägar och andra förorenade platser.
