Rödögd fisk med mycket gott och mört kött

2024 Författare: Henry Conors | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-12 12:59

Den rödögda fisken (dess foto presenteras i artikeln) är en representant för familjen rödögda (Etmelichthyidae) och den abborreliknande ordningen. Endast 5 släkten med ett fåtal arter tillhör denna ganska lilla familj. Beroende på livsmiljö och ålder har dessa fiskar en mer eller mindre hög, later alt komprimerad eller spindelformad kropp. Kanten på deras buk mellan anus och bukfenorna är rundad. Ryggfenan är belägen ovanför början av den ventrala eller något längre. Munnen har ett sm alt, nästan horisontellt snitt. Rödögd är en fisk vars utmärkande drag är den röda färgen på ögonen, vilket i själva verket är vad dess namn säger. Hennes fjäll är små och hennes mun är försedd med enradiga ganska svaga tänder.

Färgningen beror också på art och livsmiljö. Rödögd är en fisk vars ryggfärg kan variera från mörkgrön till blågrön. Hennes sidor är silverfärgade med en lätt gulaktig nyans. Under lekperioden får buken en rödaktig glans. Ryggfena vid basensvartaktig och i slutet röd. Pectorals har också rödaktiga ändar, och vid basen är de grå.

Red-Eyed är en kustfisk som finns i alla hav. Till exempel lever den sydliga arten (Emmelichthys nitidus) utanför Australiens, Chiles, Afrikas och Nya Zeelands kust, och dess ungdjur finns även i det öppna havet. I princip är hela familjen fördelad i tropiska och subtropiska regioner. I vattnen på de filippinska öarna, Ceylon, Indien och Indonesien lever indiska röda ögon. Denna medelstora fisk, inte mer än 10 cm lång, lever på 10-15 meters djup på sandiga jordar. Denna art kan också komma in i avs altade områden.

Till skillnad från indiska röda ögon föredrar de flesta andra arter djup mycket mer. Till exempel är de södra representanterna vanligtvis belägna cirka 50-100 meter, men rosa röda ögon liknande distribution föredrar från 200 till 500 meter. Båda dessa arter kan bli upp till 60 cm långa och utgör i Sydafrika och Australien en anständig bifångst vid trålfiske. Den södra utsikten kännetecknas av en rödaktig nyans. När dess företrädare samlas i en stor skola tycks havet bli rött. Australiska fiskare kallar också denna fisk för pärla, pikarel eller röd sill.

I grund och botten livnär sig röda ögon på växtföda, men de äter också villigt vattenlevande larver och alla typer av kräftdjur. Från april till juni börjar de leka och letar efter rester för detta.vattenvegetation i kustzonen. Hos män, vid denna tidpunkt, blir färgen mer mättad, och små vårtor visas på ryggen och huvudet. Honor lägger från 50 till 100 tusen ägg, som fastnar på stenar, växter och rhizomer. Larvernas utvecklingstid är från 4 till 10 dagar.

Främst röda ögon kommer till den ryska marknaden från Nya Zeeland. Fisk (recensioner om dess smak är bara positiva) har kött rikt på vitaminer, såväl som mikro- och makroelement. Dessutom har den den optimala kombinationen av proteiner och fetter. Smakmässigt påminner den en del om sill, men med en tätare konsistens. När det kokas blir kött med röda ögon lätt, gott och saftigt. Buljongen kommer att vara transparent, fet med en mycket behaglig lukt och smak. Men finsmakare råder henne fortfarande att laga mat som andra varma rätter. Stekta röda ögon kommer att glädja dig med mört, saftigt och tätt kött.