Vad är en banan och hur smakar den, idag vet alla, och i den här artikeln kommer vi att prata om arternas mångfald av dessa växter, om var bananer är inhemska, i vilka länder de odlas och vad är en inomhusbanan.
Vad är en banan?
Så, ur botanisk synvinkel, är en banan en lång, flerårig örtartad växt som tillhör bananfamiljen (latin: Músa). Observera att vi använder detta ord för både själva växten och dess ätbara frukt.
Det ovanliga namnet - Músa - gavs till dessa växter av Georg Rumph, en holländsk botaniker av tyskt ursprung som först beskrev dem, som levde på 1600-talet. Det finns flera versioner av varför Rumph tog just detta ord. En av dem, som verkar vara den mest troliga idag, rapporterar att botanikern lånat denna "musa" av araberna, som kallade bananer på det sättet. Sedan dess har ordet förblivit oförändrat i den moderna botaniska klassificeringen.
Generellt sett klassificeras frukterna av denna växt som bär. Få människor vet att en riktig banan i naturen är ett flerfröigt bär med tjock skal.
Förresten, bara en processodling och vegetativ förökning (genom att klippa av skotten eller en del av rhizomen) gjorde det möjligt att odla bananer utan frön. Så här såg paradisets banan (Musa paradisiaca) ut - den som de flesta av oss ser på stormarknadernas hyllor. Två ursprungliga arter anses vara dess "förfäder" - dvärgbananen och balbisbananen. Odlingen av denna växt för många tropiska länder idag är den viktigaste exportvaran, som är näst efter spannmål.
Gräs, palm eller träd?
Den här växtens verkliga stam är mycket liten, ibland sticker den ut över marken bara några centimeter (från 5 till 30), sedan finns det enorma löv tätt intill varandra med bladskaft och axlar - de bildar en "falsk stam", som ibland stiger över marken till en betydande, ibland upp till 10 meter, höjd. Detta helhetsintryck av en ofta kraftig, fjällande stam på avstånd får många att kalla växten för ett "bananträd" eller en "palm".
Bananträd är faktiskt tassar, växter som tillhör en helt annan familj - annonaceae. Deras frukter har bara en vag likhet med bananer, men tassar anses vara extratropiska och växer i vissa södra och sydöstra amerikanska delstater.
Bananer kan inte heller hänföras till palmer, eftersom det är växter som tillhör en helt annan familj, nämligen palmer. Därför kan frågan om var bananpalmens födelseplats ligger anses vara felaktig.
Alla bananer -Dessa är flerblommiga växter. Var och en av blommorna består av flera rörformade kronblad och vanligtvis tre foderblad. De flesta bananblommor är vita, men det finns även yttre blad som täcker dem, som är ljuslila, rosa eller dubbelsidiga, i olika nyanser. Dessutom har olika typer av denna växt olika blomställningar - upprätt eller hängande.
Blommorna är så stora att de inte pollineras av insekter, utan av fladdermöss - på natten och av fåglar - i dagsljus. Däggdjur, som små sorter av apor, kan också "fungera" som pollinatörer.
Banans födelseplats och ursprung
Man tror att denna växt är en av de äldsta som odlats av människan. Det här handlar om Mindre Asien. Bananodling har sina rötter i tider så gamla som risodling och sockerrörsodling.
Småningom spred sig denna växt och blev en "medborgare" i länderna i tropikerna och subtroperna, och det här är länderna i Sydasien, Latinamerika, Malaysia, vissa områden i Australien, Afrika och till och med Japan.
Var växer bananer, i vilka länder? I många södra länder är bananer den huvudsakliga matkällan. Till exempel i Ecuador är den årliga konsumtionen av bananer per capita 73,8 kg, medan den i Burundi är något mindre än 190 kg.
Idag odlas bananer industriellt i Bhutan (detta är en liten stat som ligger mellan Indien och Kina), Sri Lanka, Indien, Nepal, Kina, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brasilien. Det är jättegräsde försökte acklimatisera sig i Ryssland, i områden nära Sotji, men bananen kunde envist inte stå emot vintertemperaturen under noll grader, och under långvariga ogynnsamma väderförhållanden kunde bären inte mogna.
Banansorter
Förutom paradisets banan, med frukterna som vi är väl bekanta med, finns det många varianter av denna växt - med andra ord är bananfamiljen ganska många. Hittills är cirka 200 sorter av denna fruktväxt kända. Bland dem finns både ätbara och dekorativa, och till och med tekniska, vars blad används för att producera fiber. Massan av ätbara bananer äts färsk, såväl som stekt, torkad. Marmelad och sylt görs också av det, sirap och viner tillagas. Bröd är gjort av pulver av vissa mjöliga sorter av bananer.
Färgerna på odlade bananer är mestadels gula, men i en mängd olika varianter finns det blå, röda, vitgröna, samt bananer med ränder och som har en rektangulär (man brukar säga - kvadratisk) form i avsnitt.
Låt oss titta på några få arter av denna växt för tydlighetens skull.
kinesisk dvärgbanan
Dvärgbananen (Musa acuminata) växer i södra Kina. Annars kallas det dessert eller spets. Denna växt är vanligtvis en och en halv till två meter hög. Den växer bra i badkar eller behållare, den kommer framgångsrikt att passa in och dekorera alla interiörer, såväl som en palm inomhus. Inomhusbananens hemland är Sydasien, så växten, liksom alla dess motsvarigheter, tål låga temperaturer.
Föreutseendet på en blomställning bör vanligtvis visas minst fyrtio ganska stora blad, och det tar ungefär hundra dagar för frukten att mogna. Blomställningarna består av rörformade blommor, lila i den yttre delen. Inuti är de mörkröda, fyllda med nektar. Blommor omger stammen på ett bananträd i två lager.
Dvärgbanan med ordentlig vård om ett och ett halvt år bildar en blomställning, som snart kommer att glädja ägaren med ett helt gäng (ibland säger de - en borste) små men ätbara frukter. Deras längd är vanligtvis från 3-5, sällan upp till 30 cm, de är gröna eller gröngulaktiga med vitt kött. Efter att frukterna mognar kommer stammen att dö, och ett nytt skott kommer att dyka upp från knölen.
Dvärgbanan inomhus kan blomma och bära frukt året runt.
Balbis Banana
Födelseplatsen för bananplantan av denna art är Indien och Sri Lanka. Latinskt namn - Musa balbisiana.
Den är mycket högre än den dvärg - 3 meter, men det beror på stora lövblad. Enligt konturerna har de en hackad ände och en hjärtformad bas. Frukterna av denna typ av banan är upp till 10 cm långa, gulaktiga, snabbt svärtande. Även om de är söta har de frön.
Dessa bananer är en viktig gröda eftersom de används som grisfoder. Frukter som inte ingår i mognadsperioden bevaras.
Bananbanker (Musa banksii)
Födelseplatsen för bananer av denna art är norra Australien.
Växten blir fyra meter hög och har en och en halv meter löv. En sådan jättepåminner ofrivilligt den som överväger det om palmer. Fast i verkligheten, upprepar vi, är en banan inte ett träd och inte en palm alls, utan ett gräs.
japansk banan och andra
Även om den här växten också finns i Japan, kan landet i sig inte kallas banans födelseplats. Han dök upp på denna jord för länge sedan och importerades från Kinas fastland. Dess frukter mognar inte här och kan inte kallas ätbara. Ibland steks de som potatis.
Annars kallas den japanska bananen för textil eller teknisk - fiber erhålls från lövslidor för tillverkning av kablar och rep, som är särskilt hållbara och praktiskt taget inte utsatta för förfall. Dessa fibrer används också för att göra skärmar, bokbindningar, vissa typer av kläder och till och med flätverk.
Manna banan (Musa mannii) har mycket vackra och stora blomställningar, men dess frukter är oätliga. Landet där Manna-bananer växer i naturen är Indien. Växtens höjd är ungefär jämförbar med höjden på en person, så dess blomställningar är mycket bekväma för besökare att observera. Av dessa skäl odlas mannabananen ofta i växthus och botaniska trädgårdar.
Etiopisk banan, rödblommig, sammetslen, etc. odlas också som prydnadsgrödor.
Bananer i lager. Cavendish
Men under vilka namn finns dessa frukter på hyllorna i våra butiker. Låt oss överväga dem efter smak och yttre tecken, utan att fördjupa oss i biologiska egenskaper. Du bör också komma ihåg att namnet på banansorten har flera möjliga varianter.
En avDe vanligaste sorterna av bananer i det moderna butiks- och marknadssortimentet är Cavendish-bananen. Varje frukt är 25 eller så centimeter lång. De plockas vanligtvis gröna, omogna (bananernas födelseplats är Malaysia, men de odlas i många heta länder), varefter de skickas till konsumenten. Mognadsprocessen börjar när frukterna behandlas med en speciell blandning. Som regel är det en gasblandning av kväve och eten. När de är mogna anses utseendet på små bruna fläckar vara vanligt. En frukt som har blivit brun eller har stora chokladfärgade fläckar anses dock vara övermogna.
En miniatyrvariant av Cavendish är en banan som kallas ladyfingers (andra varianter av namnet är baby eller mini). Denna sort av banan har inga speciella gastronomiska skillnader, förutom kanske för portionsattraktionskraft. Små bananer är bekväma som mellanmål och är också populära bland barn.
Manzano
Manzano-bananer är också ovanliga - deras frukter har en rödbrun, svartaktig eller rödbrun färg i mognad. Gult, till skillnad från de flesta bananer, indikerar att bäret inte är moget.
Manzano frukt har en lätt äpple-jordgubbssmak. Dess fruktkött är segare än ett vanligt bär och smakar som ett äpple (därav en annan version av namnet - "äpple"). Bland bananer har denna sort rekordet för C-vitamininnehåll: 100 gram fruktkött innehåller en fjärdedel av den dagliga dosen som en person behöver.
Manzano äts färsk,och används vid tillagning av olika rätter. En annan av dess utmärkande egenskaper är massan, som praktiskt taget inte mörknar i luften. Detta gör att hon kan behålla ett estetiskt utseende under lång tid, varför denna sort används för att göra sallader och olika desserter.
Födelseplatsen för dessa bananer är Central- och Sydafrika. Och den överlägset största leverantören är Costa Rica.
Plantine och andra
Den största mängden stärkelse finns i en sort som kallas "Plantain". Landet där denna banan växer är Indien, men den är också populär i Karibien och Mexiko. Den är vanligtvis förstekt eller stuvad, eftersom den inte är lämplig att äta rå. Den mogna frukten har ett brunsvart skal och fruktköttet är ljust rosa.
Särskild uppmärksamhet förtjänar den kungliga varianten av bananer, eller Pisang Raja. Ursprunget och hemlandet för denna växt är Malaysia och Indonesien. Idag odlas dessa bananer ibland även i Singapore. De sägs vara torra i smaken. De är mycket populära bland lokalbefolkningen - ingen av deras måltider klarar sig utan dem. Omogna, dessa bananer kan stekas eller läggas till pannkakssmet, vilket är vad lokala matställen gör.
Barro-bananer har en ovanlig, nästan rektangulär form. Fruktköttet är något gulaktigt, med en lätt lukt av citron.
Äntligen kallas den vitgrönrandiga bananen för ae-ae, det finns en liten beska i smaken av bäret. Att odla denna sort involverar en delkomplexitet, så de är nästan aldrig till rea.
Vi berättade var och i vilka länder bananer växer.
