En av de värdefulla troféerna i svampplockarens korg är den vita svampen, en av sorterna av svampar i familjen russula, släktet Lactic. Det finns vit, svart, gul, blå, peppar, ek, asp och andra typer av svampar. Svampen fick sitt namn på grund av sin massivitet, kan man säga, tyngd. Svampen tillhör villkorligt ätbara svampar av den första kategorin.
Vit mjölksvamp har en nästan platt hatt med en fördjupning i mitten, med kanterna nedåtböjda. Hos en ung planta är kanterna kraftigt vridna, medan den gamla svampen är trattformad. Den maximala diametern på mössan är 50 cm, men 10–20 cm är vanligare. Svampens färg är inte rent vit, den har olika nyanser: mjölkaktig, grädde, beige. Hatten kan ha gula fläckar eller koncentriska cirklar av en annan nyans. Benet är kort, tjockt, med en hålighet inuti den mogna svampen. Växtens kött är vitt, med en skarp kryddig lukt, ganska sprött. En mjölkaktig juice frigörs på snittet och bryts, gulnar efter ett tag. Saften ger beska till svampen, så den blötläggs i kallt vatten innan den äts. Insidan av mössan är lamellformad. Men för att inte göra ett misstag under den "tysta jakten" och inte plocka någon giftig svamp är det bättre att studera den vitabröst (foto). Liknar denna svamp: vit svamp, gul svamp, blå och peppar svamp.
Du kan träffa den vita svampen från slutet av juli till oktober. Sökandet efter denna växt är ett ganska komplicerat företag, eftersom svampen älskar att dölja sig, och vid första anblicken är det svårt att lägga märke till det, det verkar som att det bara är en hög eller en hög täckt med löv. För bästa resultat av "tyst jakt" är det bättre att beväpna dig med en trollstav med en gaffel i slutet. Svampen växer i björk eller blandad tall-björkskog på svaga sluttningar. Men om det finns minst en svamp, bör du inte gå långt från denna plats - mjölksvamp älskar att växa i hela familjer, så du kan samla en hel "skörd".
Husplatsen för den vita svampen är Vitryssland, de övre och mellersta Volga-regionerna, Ural, norra Ryssland, västra Sibirien. Den har andra namn: vit, rå svamp, pravsky.
Vit svamp är bra att s alta, samtidigt som den har en utmärkande egenskap - en lätt blåaktig färg. Före användning måste svamp rengöras noggrant från smuts och annat skogsskräp, sedan blötläggas och s altas. Blötläggningen fortsätter i en till två dagar i periodiskt ersatt kallt vatten. Det är bättre att s alta i en tunna med kryddor. Svampar är färdiga att äta på 40 dagar. Mer sällan är svamp marinerad. Matlagning hjälper till att helt avlägsna gifter från växten. Som ingrediens i alla rätter används mjölksvamp endast efter s altning.
Vit bröst är mycket rikt på protein, innehåller mer än 30 % av det och överträffar kött i kalorier. DettaSvampen används ofta inom medicin på grund av dess antibakteriella egenskaper. Det används vid tillverkning av läkemedel mot tuberkulos. Det är bra att använda mjölksvamp under förkylningssäsongen, eftersom det stärker luftrören och lungorna. Det har bevisats att vita svampar kan sänka blodsockernivån. Svampkompresser kan ta bort vårtor.
