Quinoa: användbara egenskaper, användning i matlagning och traditionell medicin

2024 Författare: Henry Conors | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-12 13:03

Quinoa är ett släkte av växter från familjen haze. Den omfattar över 100 arter. Under naturliga förhållanden finns den nästan överallt. De flesta arter är illvilliga ogräs som växer nära människors hem, på fält, i grönsaksträdgårdar.

Många känner till namnet på växten, men det är osannolikt att de kommer att kunna beskriva den. I en sådan situation uppstår frågan om hur quinoan ser ut. Detta är en ettårig eller tvåårig växt med en rak, hög stjälk upp till 1,2 m. Beroende på art kan bladen vara gröna, grågröna, gula eller röda till färgen (röd quinoa). Bladets komplexa form är förknippad med spetsen på hellebarden.

Blommar i juli med små blommor samlade i raser. Blomningen varar mer än en månad. Växter är tvåbo. Frömognaden är ojämn, det finns redan frön på de nedre borstarna, och de övre blommar precis.

Endast en art odlas - trädgårdsquinoa, som odlas massivt i vissa länder och äts aktivt. Grönkålsoppa, kotletter tillagas av den, läggs till sallader och omeletter, fermenteras, marineras,är förberedda i förväg. Den kryddas ofta med vitlök, persilja och andra aromatiska örter, eftersom den inte har den karakteristiska quinoasmaken.

Dess användbara egenskaper är att unga blad och skott är mättade med proteiner, karoten, rutin, askorbinsyra, kalium. Dessutom innehåller de några aminosyror som inte produceras av människokroppen, men som är nödvändiga för den och som endast erhålls med mat.

Näringsmässigt jämförbar med quinoasvamp. Användbara egenskaper avslöjas inte bara i den gröna delen, utan också i fröna, som också används i matlagning, men först efter värmebehandling. De läggs till mjöl vid tillverkning av bröd, medan den resulterande produkten lagras längre. De kokar gröt, som påminner lite om smaken av bovete.

Inom folkmedicinen används råa frön som laxermedel och kräkmedel, som används vid förstoppning och olika typer av förgiftningar. Quinoa kan användas för att förhindra infektion i ett mindre sår. Användbara egenskaper manifesteras när dess ark appliceras på ett skadat område. Nyplockade och krossade löv är ett underbart antiinflammatoriskt och sårläkande medel för ruttnande av nagelbädden.

Avkok av denna växt har antibakteriell aktivitet. De används för ARVI, inflammation i huden och mag-tarmkanalen. I gamla medicinska böcker kan du hitta recept som använder denna växt mot hemorrojder, ischias, gikt etc. I närvaro av tumörer används den ocksåquinoa. De fördelaktiga egenskaperna hos blad och blommor, ångade med kokande vatten och applicerade på det drabbade området, hjälper till att minska smärta. Vilken medicin som helst har en kontraindikation, den ska inte missbrukas, det gäller även svanen.

Om du vill kan du odla den här växten på din bakgård. Frön bör sås runt maj, eftersom. plantor tål inte frost. Välj en solig plats och det är önskvärt att gödsla jorden, i det här fallet kommer bladen att visa sig vara de mest saftiga. Det tar mindre än en vecka för fröna att gro. För mer rorkult kan du nypa topparna, och flera gånger. Om det behövs frön är det bättre att låta plantan växa i en stam. Det är inget ovanligt att lämna, bara vattning krävs, annars blir bladen fibrösa. De skördas allt eftersom de växer.

Röd quinoa är, förutom att den används i matlagning, också väldigt dekorativ. Genom att plantera denna växt kan du inte bara läka, berika din kost, utan också glädja ögat med en icke-standardiserad sammansättning.