Video: Animal luwak är en ovanlig producent av elitkaffe
2024 Författare: Henry Conors | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-12 13:04
Det lilla djuret luwak, även känt som musang eller palmcivet, tillhör familjen sivet. Tropiska skogar är den huvudsakliga livsmiljön för musang, men deras livsmiljö är ganska varierande. Det huvudsakliga distributionsområdet för luwak är Afrika, Syd- och Sydostasien, inklusive Filippinerna och Indonesien. Ett djurluwak med en kroppsvikt på 1 till 15 kg ser ut som en mård eller en iller, dess kroppslängd varierar från 30 cm till 1 meter. Luwaks är aktiva huvudsakligen på natten. Ofta är luwakdjuret målet för jägare som vill få inte bara värdefull sivetpäls utan också ätbart kött.
Mat
Djuret luwak lever på träd och är ett litet rovdjur, men grunden för dess diet är inte bara kött, utan också olika insekter, samt frukter, nötter och andra växtkomponenter, inklusive kaffeträdskorn. Musangs väljer noggrant ut de mest mogna och oskadade kaffebönorna tack varederas luktsinne, vilket gör att de kan hitta doftande och läckra kaffebönor.
Tillverkning av elitkaffe
Luwaken äter kaffebönor i en sådan mängd att den inte kan smälta dem. När kaffebönor kommer in i luwakens kropp jäser de, vilket sedan påverkar bönornas smak. I djurets mage sker processen för matsmältning av fruktköttet från kaffefrukter, och kaffefröna utsöndras naturligt och får ett något förändrat utseende. De samlas in, rengörs noggrant och tvättas från strö av luwak. Efter det torkar kaffeplantagearbetarna kaffebönorna i solen – så de rostas lätt. Efter sådana handlingar börjar försäljningen av kaffe, som ofta föreställer en luwak - ett djur som "producerar" en elitprodukt.
Studier visar att detta kaffe är säkert för konsumenterna, för efter noggrann bearbetning av bönorna är de praktiskt taget fria från patogena bakterier, och efterföljande rostning av bönorna dödar resten.
Framställning av sådant kaffe kräver mycket manuellt arbete, tar mycket tid och ansträngning, så det blir lite. Kaffes sällsynthet och höga kostnad är en följd av förstörelsen av luwaks naturliga livsmiljö, vilket leder till en minskning av deras antal.
Fram till en tid ansågs palmcivetter vara farliga skadedjur som åt alla mogna frukter, så de utrotades av indonesiska bönder. Men som det visade sig, förgäves, för med hjälp av dessa små djur kan du tjänamycket pengar i produktionen av elitkaffe som kallas "Kopi Luwak", som har blivit det dyraste hittills.
Lite historia
När Indonesien var en kolonial besittning av Holland, krävdes lokala bönder mer och mer skatter i form av kaffebönor, vilket uppskattades mycket av lokalbefolkningen. Sedan märkte indonesiska bönder att kaffebönor från musangexkrementer praktiskt taget inte smälts, så de började rengöras noggrant och levereras till Nederländerna. Kaffe från dessa bönor visade sig dock vara så doftande och välsmakande att det började bli populärt utanför Indonesien. Så föddes den ursprungliga tekniken för tillverkning av Kopi Luwak-kaffe, som idag anses vara den sällsynta och mest ovanliga. Många kaffeälskare hänvisar till det som en aromatisk dryck som har en karamellsmak med en hint av choklad. Det är upp till dig att prova detta kaffe eller inte!
Rekommenderad:
Pelmeni-museet i Miass: en ovanlig utställning
Museerna är olika, men det här är särskilt originellt. Världens första museum för dumplings öppnade i staden Miass, Chelyabinsk-regionen, och har redan vunnit berömmelse och popularitet bland många besökare. När allt kommer omkring är många människor intresserade av att lära sig historien om en maträtt som är populär i Ryssland, försöker göra dumplings av ovanlig form med sina egna händer och smaka på dem
Unicum är en ovanlig plats på planeten. Naturliga unika i Ryssland
Unik är en plats som inte finns någon annanstans i världen. Det är precis så som Lake Khanka är. I Fjärran Östern rankas den först i storlek. Sjön är unik genom att 13 floder rinner ut i den. Det finns många fiskar i Khanka, och här växer en gigantisk näckros, lotus, kastanj
Ett land som lever i framtiden: en ovanlig räkning i Thailand
De flesta turister som besöker Thailand för första gången är förvånade: trots allt går tiden i det här landet helt annorlunda. Till exempel mötte vi i Ryssland nyligen år 2019, och invånarna i detta östliga land väntar på början av 2562. Det är lätt att räkna ut att skillnaden mellan datumen är hela 543 år. Låt oss försöka ta reda på hur kronologin är i Thailand och varför den är så annorlunda från vad vi är vana vid. Och är det svårt för en vanlig turist från ett europeiskt land att förstå thailändarnas tid?
Ovanlig havsdjur - hammarhaj
Artikeln berättar om den fantastiska gamla invånaren i haven - hammarhuvudfisk. Många mysterier hålls fortfarande kvar av denna art, liknande "alien" från science fiction-romaner
Hur ser en ekorrfisk ut? Externa egenskaper och livsstil för en ovanlig fisk
Invånarna i havet tilldelas ofta konstiga och helt enkelt ovanliga namn. Så bland fiskarna finns det en gammal fru, en måne, en nål, en papegoja, en rakhyvel, en clown och andra bisarra representanter. I den här artikeln kommer vi att prata om ekorrfisk. Bilder, beskrivning och funktioner för detta djur hittar du nedan