Pepparsvamp. Är han ätbar?

2024 Författare: Henry Conors | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-12 13:05

Pepparsvamp är en ganska sällsynt tubulär makromycet som vanligtvis växer var för sig. Men det finns också små grupper. Pepparsvamp växer ganska sällan i öppna torra områden av jord i barr- och lövskogar. Du kan hitta den från mitten av sommaren till mitten av hösten.

Description

Blanda inte ihop pepparsvampen (visas på tredje bilden) med pepparsvampen. De har ingenting gemensamt med varandra och tillhör till och med olika släkten. Pepparsvamp till utseende liknar en smörrätt. Den har en konvex mössa, som planar ut med tiden. Hennes hud är fuktig och slät. Efter regn blir det klibbigt. Hatten är som regel målad i en rödbrun eller gulbrun nyans.

Rörskiktet har stora porer. Dess färg närmar sig hattens nyans, bara lite mörkare. Benet är tunt vid basen, rundat, fast insida. Den kan vara böjd eller rak, nå en höjd av ca 8 cm och en diameter på 1 cm. Dess yta har samma färg som hatten (iblandvara något lättare), matt, slät. Svampmassa är skör och spröd, färgad gul, utan någon lukt. Den smakar dock väldigt bittert, påminner om peppar. Så här fick den sitt namn.

Ätbarhetsdiskussioner

Konstigt nog har en relativt liten pepparsvamp blivit föremål för allvarliga kontroverser. Du kan se ett foto av honom i den här artikeln. Åsikterna från fans av den "tysta jakten" var uppdelade i diametr alt motsatta. Vissa svampplockare känner igen denna makromycet som oätlig. Andra hävdar att även om det är lite känt, är det lämpligt för mat inte bara inlagd och s altad, utan även färsk eller torkad. Vissa använder pepparsvamp (torkad) mald till pulver som en kryddig krydda för olika rätter.

Enligt fans av denna svamp är den underskattad och anses oätlig på grund av dess bittra smak. Långvarig matlagning gör det möjligt att äta det, även om det fortfarande är omöjligt att helt ta bort den märkliga eftersmaken. Ofta tillför även en vällagad pepparsvamp bitterhet till maten. Han har dock många fans. Dess smak verkar förfinad för många, eftersom den ger rätter en pikant kryddighet.

expertutlåtande

Pepparsvamp är också tvetydigt utvärderad av forskare. Många experter säger att det är helt säkert. Men vissa biokemister bedömer det otvetydigt som giftigt. De hävdar att denna makromycet innehåller sällsynta och mycket giftiga föreningar som inte förstörs vid upphettning. När man äter denna svamp ackumuleras de i kroppen. Dessa föreningar förstör gradvis leverceller och provocerar mutationer i dem. Resultatet av dessa processer kan vara onkologi eller cirros. Dessutom är deras orsaker mycket svåra att fastställa, eftersom det kan gå år mellan att äta en pepparsvamp och sjukdomen. Därför tillskrivs sjukdomen något annat, och svampen förblir "ätbar". Det första tecknet på patologi är tyngd och obehag i höger hypokondrium. Med hänsyn till det föregående kan det endast finnas en rekommendation. Tills specialister otvetydigt har bevisat säkerheten för pepparsvampen, finns det ingen anledning att ta risker genom att äta den.