I början av 1800-talet fördes te till en liten ö i Indiska oceanen, Sri Lanka, då kallad Ceylon, från Kina och sedan från Indien. Till en början odlades fantastiska buskar i en botanisk trädgård och efter många experiment stod det klart att naturen på ön skapade idealiska förutsättningar för att plantera underbara teplantager.
Sri Lanka – teö
Forskare har bestämt att kinesiskt te ska odlas på höglandet, och indiskt te kommer att kännas bra på öns slätter. Till att börja med planterades 80 hektar mark och idag täcker teplantager 200 000 hektar och den årliga skörden är mer än 300 000 ton doftande löv.
Sri Lanka ligger för närvarande i framkant när det gäller tekvalitet. Varje år dyker det upp nya doftande sorter, vars kvalitet är på högsta nivå. Drycken exporteras över hela världen och noggrann kontroll över produktion, torkning och förpackning garanterar ett utmärkt resultat.
Odla te av hög kvalitet
Teplantagens placering påverkar kvaliteten på den framtida sorten. Mättnaden av jorden med olika mikroelement, nivån av torrhet och luftfuktighet i jorden och luften, höjd över havet, närliggande växter - allt detta påverkar bladens smak, färg och arom.
Teplantager är belägna på tre nivåer:
- upp till 600 meter över havet,
- från 600 till 1200 meter,
- över 1200 meter.
Sri Lanka avbryter inte teproduktionen året runt.
Territoriell indelning
Teplantager finns i alla delar av ön: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Det här är alla Sri Lankas territorier som producerar de bästa teerna i världen, och Nuwara Eliya är teproduktionens huvudstad. Här finns de högsta plantagen i världen, belägna på en nivå av 2400 meter. Den lokala drycken är inte som alla andra - den kännetecknas av en speciell arom och färg. Var och en av sorterna av Ceylon-te är bra på sitt sätt och ger munterhet, friskhet, styrka och rikedom, exotisk smak. Den avancerade produktionstekniken gör det möjligt att erhålla ett brett utbud av smak- och aromegenskaper hos produkten.
Export
Sri Lanka rankas först bland producerande länder när det gäller att sälja te utomlands och tredje när det gäller produktion, och står för ungefär en fjärdedel av världens konsumtion. Tebladet står för 2/3 av värdet av landets totala export. Bland befolkningen finnsdet är ett skämt att du inte kan hitta gott te på ön - allt är sålt.
Sri Lankas produkter har varit av högsta kvalitet i nästan tvåhundra år. Ribban har inte sänkts genom åren - nu är den en erkänd ledare i alla egenskaper.
Teminister
Teplantager är så viktiga för landets ekonomi att parlamentet till och med inrättade ett särskilt teråd. Detta tillsynsorgan har inga analoger i världen och är engagerad i urval av produkter, försäljning av te utomlands, reklam och försäljning. På begäran av exportören genomför Terådet produktcertifiering. Om ett lejon med ett svärd dras på förpackningen är kvalitetsnivån på topp.
Te som en del av turismen
Rutten genom vilken varje turist går till Sri Lanka är en teplantage. Efter att ha besökt ön visar resenärer bilder av det gröna fältet där den berömda Ceylonbusken odlas under lång tid för vänner och bekanta.
Turister rekommenderas definitivt att besöka plantagen där den världsberömda växten växer. Sri Lanka är ett land där te är en av huvudattraktionerna. På fabriken introduceras turister till processerna för dess tillverkning, liksom provningar där du kan prova olika varianter, jämföra smak och arom och köpa några teer du gillar själv. Guiden förklarar populärt att när du väljer måste du veta att produkterna levereras i olika former: burkar, engångspåsar, lådor, men oftare kan du få en falsk om teet inte var förpackat på ön. I Kandy kan turisterbesök det ursprungliga temuseet.
Planteringsarbete
Processen att göra te börjar med insamling av unga skott: de två översta bladen och en annan sluten knopp. Insamlingen upprepas varje vecka och varar ett helt år. Detta arbete anses uteslutande kvinnligt, men samtidigt är det svårt och svårt. Trots detta är det ganska svårt att få jobb på en plantage, och det här är mest en familjeangelägenhet. För att få ett kilo te måste du samla fyra kilo teblad.
Svart och grönt
Bukkarna är alla av samma sort. Både den gröna och den svarta looken är gjorda av samma råvara. Skillnaden bestäms av tekniken för teproduktion. Svart - vissnat och jäst, och grönt - ångad eller stekt. Om du planerar att få det första alternativet måste du vissna efter att du har samlat in de insamlade löven. Som ett resultat av torkning av arken ökar koncentrationen av cellsav i dem. Produkten torkas genom att den sprids i ett tunt lager på ställ där luften kan cirkulera fritt, vilket förhindrar att löven ruttnar. Om det under dagarna av vissnandeprocessen är hög luftfuktighet ute, slås fläktarna dessutom på, och varm luft ger fullständig torkning. På 8-10 timmar vissnar lakan, blir mjuk, går inte sönder och vrider sig fritt.
Vridning är nästa steg inom produktteknologi. Det är nödvändigt för bladets cellstruktur att kollapsa, enzymer och juicer att blandas. Jäsning och oxidation ger din favoritdryck smak ochsmak. Graden av dess styrka bestäms av metoden för vridning - ju tätare det är, desto starkare blir teet. Valsade fermenterade löv skickas till ställ i flera timmar för att mättas med syre, få den mörka färgen som är välkänd för alla och även få en karakteristisk sammandragande smak.
Efter jäsning torkas bladen med varmluft. När de torkat minskar de i storlek med ungefär en fjärdedel och kan mörkna ännu mer. Resultatet är en tehalvfabrikat, bestående av teblad, olika i storlek och kvalitet. För att göra teet homogent siktas det och erhåller sådana grupper som stora blad, trasiga, såväl som tesmulor. Dessa grupper skiljer sig åt i kvalitet och utseende.
Efter sortering vägs produkten, förpackas och skickas till försäljning. Sri Lanka producerar främst svarta tesorter av den traditionella bryggmetoden. Ceylon levereras till 150 länder runt om i världen.
Värdet av en doftande dryck
Te har blivit en oumbärlig del av traditionerna och kulturen i många länder sedan det spreds i Europa. Det har en positiv effekt på nervsystemet, kan tona upp eller lugna ner, muntra upp och släcka törsten.
Kvalitetste ska förvaras i förseglad förpackning - ett glas eller plåtburk, och separat från kryddor och annat starkt -luktande ämnen, eftersom bladen absorberar främmande lukter, vilket jämnar ut deras kvalitet.
Tekultur
För att brygga mirakeldricka du behöver för att ta vatten med det lägsta innehållet av mineraler och s alter. Bladen är fyllda med vatten som precis nått kokpunkten. Att koka vatten under lång tid tar bort syre, så doften och smaken av riktigt te avslöjas inte. Vattenkokaren och kopparna ska vara väl uppvärmda. När du brygger måste du ta bladen i en hastighet av en tesked per person. Teet infunderas i fem minuter och rörs sedan i tekannan med en sked.
Riktigt guld
På 1800-talet ersattes kaffeodlingen på Sri Lankas plantager av indisk och kinesiskt te, och tack vare klimatiska och geografiska förhållanden, noggrann vård och bearbetning av det färdiga bladet blev det högsta kvalitet i världen. Enorma volymer av gåvor från teplantager sprids över hela världen, och kvaliteten på produkten är allmänt erkänd som den första platsen. Teplantager är en av Ceylons främsta attraktioner, och te är öns guld.
