Namnet på kinesiskt te Thea sinensis fixades med den svenska vetenskapsmannen Carl Linnaeus lätta hand, och tack vare honom kallar européer fortfarande denna fantastiska dryck så. År 1758 gav de detta namn till växten för att hedra den grekiska visdomsgudinnan. Och idag är en drink gjord av löv som samlats från en tebuske populär. Människor dricker det med stort nöje, får kraft, friskhet och klarhet i sinnet.
kinesiskt te: beskrivning, egenskaper
Kinesisk tebuske är en vintergrön buske från tefamiljen (från Asien). Dess blad används vid beredningen av en stärkande dryck, som länge har varit den vanligaste i världen.
Tebuskeblad innehåller upp till den procentandelen koffein, vilket är ungefär dubbelt så mycket som kaffebönor. Förutom blad (långt blad) produceras snabb- och pressat te. Dess ledande producenter är Indien, Kenya, Sri Lanka och Kina.
Vildtebusken når en höjd på upp till 9 meter,men den odlas i form av buskar, växer inte högre än 1,5 m, rikligt förgrenade och bär många elliptiska eller lansettlika fint tandade blad. De har en längd på 5 till 13 cm. De vita blommorna av busken avger en delikat behaglig lukt. Bladen innehåller många vitaminer (4 gånger mer än citron), koffein, tannin.
Legender och historiska fakta
Enligt en av legenderna var en kinesisk härskare den första att börja dricka te, som uppskattade den unika doftande lukten av tebuskens blad, av misstag duschade in i sin kastrull med kokande vatten över en eld. Efter det började en otroligt härlig arom sprida sig. Tebusken var ägaren till dessa blad.
I en gammal japansk saga står det att nedfallna ögonlock, vars ägare var en person, förvandlades till teblad. Han kunde inte sova, så han höll ögonen öppna hela tiden.
Holländarna tog först med teblad till Europa 1610, och te kom till England 1664. London har sedan dess ansetts vara världens tehuvudstad. Den genomsnittliga britten dricker cirka 5 koppar av denna tonic per dag. Den dök upp första gången i Amerika i Boston 1714.
Teodling började i Kina under antiken. Japan tog upp detta på medeltiden, och sedan började det odlas på Ceylon och Indien (1870). Sedan 1880-talet har te framgångsrikt odlats i Amerika (North Carolina och Texas), men på grund av de höga arbetskostnaderna har denna kulturkunde inte vänja sig vid det. Tebusken odlades i stor utsträckning fram till andra världskriget i de stora områdena Kina, Japan, Indien, Taiwan, Ceylon och Sumatra. Sedan började teplantager dyka upp i andra länder i världen.
Växtförhållanden
Te odlas på fält och på terrasserade sluttningar. Växter bildas vanligtvis genom beskärning, endast fröexemplar berörs inte. I öst utvecklas tebusken bra med årliga nederbördshastigheter på cirka 2500 till 5100 mm. Denna växt älskar ett varmt klimat med en lufttemperatur på 10–32 ° Celsius och måttliga höjder. Sur jord är särskilt bra för det.
Förutom en lätt årlig beskärning på våren, det tredje året brukar de producera lätt-tunga, och i det tionde - tunga (nästan till marknivå). Den återstående delen av busken ger skott som bildar en tätare växt med flera huvudstammar. Som ett resultat tas en bra skörd bort från den var 40:e dag. En tebuske lever 25–50 år.
Te finns i flera varianter. I naturen kan den representera ett lågt träd. Vissa tebuskar kan bli upp till 100 år. I mitten av sommaren (juli) dyker knoppar upp vid tebusken, och blommor blommar i september. Blomningen fortsätter ganska länge, nästan hela hösten, varefter det bildas lådor, inuti vilka frön mognar, som har en brunaktig färg.
De yngsta och saftigaste bladen skördas från busken för att göra te. Dessa är de tre första bladen och den övre knoppen, som kallasspolningar. De senare bearbetas, varefter olika tesorter erhålls, beroende på hur de bearbetas.
Tebuske hemma
Hem odlas denna växt mycket sällan, även om den har många fördelar: långvarig blomning med snövita doftande blommor (flera månader), anspråkslöshet, lång livslängd.
Det viktigaste är att tebusken inte bara är vacker och originell, den ger också fördelar med sina blad. Bryggad tonic dryck förbättrar humöret och ger styrka och energi. Tebuske är ganska lätt att odla hemma. Du behöver bara ta hänsyn till villkoren för dess tillväxt i naturen och hålla dig till dem.
Särskilda sätt att dricka te
Tebladet användes från början som grönsakskrydda, och i Burma är det fortfarande inlagt. Pressat te i form av en tegel eller kakel i Mongoliet, efter att ha ångats i vatten, äts det med smör eller rostat korn- och vetegryn ("tsamba").
Vissa människor dricker te med s alt. I Japan och Kina finns det religiösa teceremonier: taoister använder det som ett elixir av odödlighet, och buddhister dricker det under meditation. Japanerna lägger också till vita jasminblommor när de brygger te, thailändarna tuggar bladet och i arabländerna dricker de te bryggt med mynta.
Teproduktionsavfall försvinner inte heller, koffein utvinns ur dem, som används inom medicinen som stimulerande medel och tillsätts tillläsk. En av de mest populära dryckerna är iste. En sådan läsk dricks ofta i USA.
Tebuskesorter: beroende av skörd och bearbetning
De allra första säljbara produkterna ("blixtar") samlas in under det femte året. Ibland skördas det tredje och fjärde bladet från toppen om de är tillräckligt saftiga och mjuka.
För tillverkning av en svart (väljäst) produkt, först vissnas tebuskens blad på ställen, vilket säkerställer deras svaga oxidation, och vrids sedan och förstör cellväggarna (oxidationen fortsätter). Därefter utsätts bladen för eldtorkning i speciella korgar över brinnande kol eller i specialutrustade maskiner. Om jäsningen inte är avslutad, erhålls först gult eller rött te beroende på dess djup. Genom att förånga bladen för att förhindra jäsning erhålls sedan grönt te.
Den högsta graden av svart te kallas pekoe, vilket från kinesiska översätts som "vitt hår". Således utsågs de ömmaste unga (täckta med ludd) bladen av tebusken.
Slutsats
Det bör noteras att 1817 planterades den första tebusken i Ryssland (botaniska Nikitsky-trädgården på Krim). Vid den tiden var drycken mycket populär bland ryssarna. Sedan började de odla den i Georgien, och i regionerna i Sochi har den förekommit sedan 1900.
Azerbajdzjan dök också upp i början av 1900-talet. Under Sovjetunionen ockuperades cirka 100 000 hektar territoriumteplantager och bearbetade produkter producerades upp till 60 tusen ton per år.
