I vår artikel kommer vi att prata om familjen torskfiskar. Alla dess medlemmar har gott och nyttigt kött som rekommenderas för diet. Atlanttorsk har de bästa egenskaperna. Men andra representanter för denna familj, som kolja, kummel, blåvitling, sej, sej, är populära och favoritfiskar på vårt bord.
Mycket kött, få ben
Livsmiljön för fiskar i denna familj är haven på norra halvklotet. De är särskilt vanliga i Atlanten. Torskfiskfamiljen omfattar individer med stort huvud, små ben, små fjäll och stor lever. Många av dem bryts kommersiellt.
Den kemiska sammansättningen av dessa fiskar innehåller många användbara element: vitaminer, fettsyror, fosfor, jod, kalcium. Köttighet och låg fetth alt gör att de kan användas i kosten. Fisk kan tillagas på olika sätt. Torskfisk är gott i stekt, stuvad, rökt och torkad form. Det finns en mässarecept som används av vanliga hemmafruar och kockar på restauranger.
Mest hjälpsamt
Atlantisk torsk är en berömd representant för denna familj. Sådan fisk kan nå en längd på upp till 1,8 meter, men som regel fångas de innan de når denna storlek. Den särskiljs från andra fiskar genom en köttig skivstång på hakan, olivbruna fjäll och en vit buk. Torsk lever i Atlanten, men finns även i Vita och Östersjön. Inte bara tätt och vitt kött anses användbart, utan även torsklever, från vilken olja framställs för medicinska ändamål.
Om du tar ett sådant ämne regelbundet kan du förbättra ditt välbefinnande, ditt humör, bli av med ledsjukdomar, öka din intellektuella förmåga. Men det är bättre att använda fisk som fångas på ekologiskt rena platser, eftersom torsk kan samla på sig kvicksilver och arsenik, vilket gör att den överdrivna konsumtionen kan vara farlig.
Mör fisk
Familjen av torskfisk inkluderar även kolja. Dess kött är smakrikt och mörare än torsk. Kroppen på denna fisk, mörkgrå med lila stänk, är tillplattad i sidled. Magen är vit eller mjölkaktig silver. Det finns en mörk fläck mellan bröst- och ryggfenan på båda sidor. Fånga kolja i Atlanten och Arktis. Denna fisk föredrar havsvatten, så den finns nästan aldrig i Östersjön på grund av dess avs altning. Kolja lever oftast nära botten på grunda djup. Där letar hon efter sin vanliga mat - bottenmollusker, maskar, tagghudingar,yngel och ägg av annan fisk.
Det är värt att notera att koljans kost innehåller blåvitling, som också tillhör torskfamiljen. Denna fisk livnär sig på kräftdjur och yngel. Den lever på 180-300 meters djup. Blåvitling finns ofta på hyllorna i våra butiker. Någon äter den själv, men oftast köps den här fisken för katter, som helt enkelt älskar den. Dessutom är kostnaden för blåvitling låg jämfört med andra medlemmar av torskfamiljen.
Användbart och billigt
En annan favoritfisk bland våra medborgare är sej från Fjärran Östern. Det är billigt och alltid tillgängligt i butik. Men det ska inte tas lätt på. Liksom alla medlemmar i torskfamiljen är den näringsrik och hälsosam. Naturligtvis är hennes kött lite torrt, men en bra hemmafru kommer att hitta ett sätt att rädda henne från denna brist. Att äta pollock bidrar till regleringen av ämnesomsättningen, mängden socker i blodet. Köttet från denna fisk har antioxidantegenskaper, är rikt på jod och krom. Äter du 100 gram sej per dag får du det dagliga intaget av jod. Den bryts i Stilla havet, där den finns i stora mängder.
Inte bara till sjöss
lake tillhör också den torskliknande arten. Den lever främst i sötvatten. Även om det också finns lake. Dessa fiskar har en lång kropp, något tillplattad i sidled, ett platt huvud, antenner på hakan och överkäken. Havslake lever i Biscayabukten, Barents hav, nära Island, de brittiska öarna och till och med utanför Nordamerikas kust.
De här fiskarna är av två typer - vit och röd. Köttet av röd lake har den bästa smaken. Dess lever innehåller en stor mängd jod, även om köttet i sig är torrt. Detta gör det dock inte mindre värt. Köttet från flodlake, tvärtom, är välsmakande och mjukt. Dess lever anses också vara en delikatess. Spårämnena i denna fisk har en positiv effekt på syn, intelligens och nervsystemet. Livsmiljön för lake är ganska bred, den är också vanlig i vårt land. Det är bäst att fånga lake i kallt vatten vid dåligt väder, då är han mest aktiv.
Annan torsk
Torskfamiljen inkluderar vitling. Den lever i den norra delen av Atlanten, i Barents hav, utanför Islands och Portugals kust. Finns ibland i Svarta havet. Smaken på denna fisk är behaglig och är inte sämre än torsk eller kolja. Utanför Murmansks, Norges, Färöarnas och Islands kust fångar de menek, även om denna fisk inte är utbredd och inte skördas kommersiellt. Polartorsk lever på Arktiska havets territorium. Denna lilla fisk föredrar att leva i kallt vatten. Polartorsken livnär sig på kräftdjur, djurplankton och yngel från andra fiskar. Hon, som andra representanter för torsk, har en liten mustasch under hakan. Sejen har samma utmärkande drag. Denna fisk kan bli upp till 1 meter lång. Den livnär sig på andra småbröder, kräftdjur.
I vår artikel lärde du dig om familjen torskfiskar. Det var säkert många av namnenär bekanta för dig. Denna fisk är trots allt en frekvent gäst på våra bord. Det visar sig att man kan spara mycket om man köper sej, kolja, blåvitling oftare än torsk. De är lika användbara som andra medlemmar i den här familjen och är billigare.
