Varje person minst en gång i sitt liv gick till skogen efter svamp. Och följaktligen vet alla att det i naturen finns olika sorter av svampar. Bland dem finns det både nyttiga och giftiga, så innan du äter svamp måste du se till att de är ätbara.
En svamp består oftast av en mössa och en stjälk, men det finns undantag - till exempel en tryffel som växer i marken. På insidan av mössan finns tallrikar eller rör som svamparna förökar sig med. Sporer mognar i dessa tubuli eller plattor. Många ätbara sorter av svamp syntetiserar näringsämnen genom att bearbeta resterna av döda organismer i jorden. Enligt näringsmetoden delas svampar in i:
- saprotrofer som livnär sig på organiska ämnen som bearbetas av deras kropp från växtrester;
- parasiter som lever på bekostnad av andra levande organismer - till exempel på ett träd. I vissa fall är sådant samarbete fördelaktigt för båda organismerna
I den här artikeln listar vi några sorter av svamp. Först och främst honungssvamp. Den växer på ruttet trä och livnär sig därför på det och utvecklar sitt myceldirekt under barken. Denna typ av svamp är en parasit och leder till att trädet dör. På en mindre populär svamp - boletus, fick den ett sådant namn på grund av att dess utveckling endast sker på björkrötter. Samtidigt är denna sort inte tillämplig på parasiter, eftersom på grund av förmågan att syntetisera näringsämnen överför boletus dem delvis till trädet.
Svampplockare värdesätter också svamp som boletus. Han har en knallröd hatt som även en icke-professionell svampplockare kommer att se på långt håll. Bland alla typer av svamp är denna speciell. Dess skillnad ligger i det faktum att den är mycket opretentiös för vädret och även i ett torrt år växer den i överflöd i skuggiga aspskogar. Boletus har flera varianter. Beroende på var den växer kan dess hatt få en nyans från vitt och gult till orange och brunt.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt så många olika svampar som vit svamp. Under tillagningen avger den en behaglig arom som kan erövra vilken gourmet som helst. I grund och botten är denna svamp torkad eller stekt färsk, den är också oumbärlig i svampsoppa. Många arter av porcini-svampar är kända, men skickliga svampplockare kommer alltid att kunna hitta sina bästa representanter i skogen.
Fördelarna med den här produkten slutar inte bara med smaken. Inom folkmedicinen rekommenderas vit svamp, torkad och mald till pulver, för att förebygga och behandla cancer.
Värt detnotera svampens näringsvärde. Tillsammans med dem kommer näringsämnen som vitamin B, C, D, mineraler som fosfor och kalium in i vår kropp. Svampar innehåller kitin och cellulosa, som bidrar till bättre matsmältning, men tyvärr hindrar de också kroppen från att helt absorbera de näringsämnen de innehåller.
