Rozhkov Yuri - en världsberömd kock och hans legendariska recept

2024 Författare: Henry Conors | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-12 13:02

Yuriy Rozhkov är en världsberömd kock och programledare för tv-programmet Ask a Chef.

Yuri Rozhkovs karriärtillväxt

Yuri Rozhkov föddes den 12 november 1970. Han är född i Moskva. Han började sin karriär vid 21 års ålder som vanlig kock. Fyra år senare fick han den stolta titeln kock på elitrestaurangen Nostalgie på ett femstjärnigt hotell. Åtta år senare blev han kock på det världsberömda Vogue Cafe.

Men trots sin professionella framgång slutade inte Yuri Rozhkov, kocken på de bästa restaurangerna. Han har gått kurser i kulinarisk konst i Europa och utbildat sig på de bästa restaurangerna i Frankrike, Sverige, England och Beef Institute i USA.

Rozhkov Yury blev författare till flera kokböcker, som "Vad jag älskar". Från 2007 till 2014 var han värd för ett TV-program med den inte mindre kända kocken Konstantin Ivlev.

Under sitt liv övervann Yury Rozhkov många hinder och vann mångaprofessionella höjder. Tyvärr, den 21 augusti 2016, avbröts hans karriär och liv, kocken dog under oklara omständigheter. Men hans kulinariska färdigheter och författares recept fortsätter att leva. Vilka gastronomiska skapelser var den berömda kocken Yuri Rozhkov stolt över? Recept på hans favoriträtter kan ses nedan.

Deltagande i tävlingar

Parallellt med att bygga upp sin karriär deltog Yury Rozhkov och vann allryska kulinariska tävlingar. Han var en vinnare i sådana kategorier som:

Bästa souschef 1996 (3:e plats).
Ridder av fransk gastronomi 1996.
Bästa semesterrestaurangmeny 1999 (1:a plats).
Rysk kulinarisk mästare 2000 (första plats).
Ryssian Culinary Championship 2001 (första plats).

Hamburgare från Yuri Rozhkov

Ingredienser:

Kalvkött - 150 gram.
Tomat är en sak.
Kycklingägg - ett stycke.
Isbergssallat - ett stycke.
Rödlök - en liten lök.
Ketchup - två matskedar.
Yogurt utan fyllmedel - 200 gram.
Tartarsås - en matsked.

Recept:

Vänd köttet till köttfärs. Tillsätt finhackad lök och ketchup till den. Forma en kotlett och stek i en grillpanna.
Stek ägget så att proteinet kurar ihop sig och gulan förblir flytande och hel.
Skär bullen, stek i torr stekpanna. Bestryk henne med sås.
Lägg ingredienserna i ordning: först sallad, sedan tunt skivad tomat, kotlett. Lägg försiktigt de stekta äggen ovanpå.
Lägg den andra delen av rullen på en tallrik i närheten och strö över lökringar.

grekisk version av lasagne - moussaka

Ingredienser:

Lammfilé - 200 gram.
Morot - en liten.
Lök - en liten lök.
Selleri - en stjälk.
Timjan - en nypa.
Vitlök - ett par kryddnejlika.
Torrt rött vin - ett halvt glas.
Konserverade tomater - 100 gram.
Aubergine - en liten.
Olivolja - fem skedar.
Potatis – en sak.
S alt, peppar och socker efter smak.

Recept:

Blanda kött, morötter, selleri, lök och vitlök.
Stek den resulterande blandningen i olja med tillsats av vin och kryddor.
Förbered såsen. För att göra detta, hacka resterande lök, selleri, morötter, vitlök och stek dem tills de är gyllenbruna.
Tillsätt tomater och låt sjuda i ytterligare fem minuter. S alt, peppar och socker.
Flytta såsen till köttfärsen och låt puttra tills den är helt genomstekt.
Aubergine ska skäras i genomskinliga skivor. Lägg på en plåt och pensla med olja. Sätt in i förvärmd ugn i tio minuter.
Koka potatis, skär i skivor. Lägg på en plåt och skicka till ugnen med auberginer.
Ta en liten men djup kopp. Till hennes bottenlägg ut ett lager potatis, sedan ett lager köttfärs och ett lager aubergine. Upprepa operationen tills koppen är fylld till toppen.

Efter att ha provat dessa rätter är det säkert att säga att Yuri Rozhkov förtjänade titeln kock och alla utmärkelser som tilldelats honom.