Det är svårt att hitta en aktivitet som är mer kontemplativ och givande än att plocka svamp på sommaren. När du väl tar en promenad genom skogen med en korg kommer du att dras till denna spännande aktivitet om och om igen. Kan du inte tro det? Och du provar det, på försommarmorgonen, när solens strålar tar sig fram genom trädens mäktiga grenar, och luften fortfarande är full av nattsvala …
Dessa mystiska svampar…
Svamp är ett av de mest intressanta rikena av vilda djur. Kombinera både växt- och djuregenskaper. Otroligt olika i form och färg, de lever i de mest oväntade hörnen av vår planet. Det finns kända exemplar som har slagit sig ner på havsbotten.
Och återigen fantiserade konspirationsteoretikerna…
Sedan urminnes tider har människor studerat svampens egenskaper. Till denna dag är dessa fantastiska organismer inte helt förstådda. Det finns två oförklarade men bevisade fakta om svamp:
- Har otroligtenergi. Vetenskapen känner till svampar som kan knäcka asf alt, absorbera strålning och ändra form på mycket kort tid.
- Påverkan på människors sinnen. Det finns inga andra växter i naturen som kan förändra hjärnans biokemi så mycket. Det vill säga att ha en uttalad psykedelisk effekt.
Ur detta följer en intressant hypotes om det utomjordiska ursprunget för organismerna i fråga.
Vad är svamp?
Bebor skogen, växer på träd och går till och med in i en nära symbios med människor. Vi är intresserade av de exemplar som växer i skogen.
Forskare delar in skogssvampar i ätbara, villkorligt ätbara och giftig. Boletussvampar, polska svampar, boletus, kantareller, honungssvampar och ostronsvampar är erkända som ätliga (och mycket välsmakande) gåvor från skogen. Under svampsäsongen går en riktig jakt efter dem!
Du kan också äta villkorligt ätbara svampar. Bara till att börja med måste de föras till rätt skick. Det vill säga, på ett visst sätt, blötlägga, avdunsta, utföra listiga manipulationer och först sedan äta. Svarta mjölksvampar tillhör denna klass av svampar.
Men det är bättre att inte skämta med giftiga svampar… Varför - läs vidare.
När är det bättre att bara beundra skogens gåva?
När det finns ens den minsta misstanke om svampens ätbarhet.
De giftigaste svamparna i Leningradregionen är blek dopping, satansvamp och röd flugsvamp. Och också - alla obekanta och tvivelaktiga gåvor från skogen. Detta är de vises regelsvampplockare. Inte ens den mest erfarna specialisten tar en obegriplig svamp i sin korg.
Slutligen vill jag lugna läsaren: endast förgiftning med den välkända bleka paddsvampen leder till döden. I alla andra fall överlever människor (konsekvenserna beror på hur starka levern och njurarna är). En annan sak är att sådana experiment uppenbarligen är meningslösa. Därefter kommer vi att prata om ätbara och hälsosamma svampar i Leningrad-regionen, bilden bifogas.
Svampsäsongen är verkligen en underbar tid
Vårnaturen är fascinerande: insekter leker i luften, bäckar flyter och himlen på kvällarna blir stjärnklar och inbjudande.
De första svamparna i Leningrad-regionen (bilden av sortimentet kommer att följa den söta flugsvampen) dyker upp i slutet av april. Och det är förstås murklor. De skiljer sig inte åt i sitt vackra utseende, men bara unga svampar kan konkurrera med dem när det gäller smak. En karta över svampplatser i Leningradregionen berättar mer om deras favoritställen.
Nästa kommer säsongen av sommarskogsinsamling. I juni dyker färsk boletus och boletus upp. De älskar att odla i björklundar. Oilers lever nästan alltid i familjer: om du hittar en ganska fet svamp, bör du noggrant studera området runt. Det andra decenniet av juni ger svampplockare vita plockar.
Juli är ännu en svampmånad. Svampar, kantareller och svampar dyker upp i skogarna. Och från mitten av månaden är jorden dekorerad med flerfärgade russulahattar. Dessaläckra svampar förvånar med sin rikaste färgpalett…
Augusti är traditionellt känd som den mest svampmånad. Antalet vita svampar, aspsvampar, russula och kantareller ökar. Specifikt anses svampar och belushki som augustisvampar. Den första visas i början av månaden, den andra - närmare slutet. Giftiga svampar i Leningrad-regionen (paddsvampar och bleka doppingar) växer också aktivt under sommarens sista månad. De fångar blicken med sina knallröda hattar med vita finnar. Amaniter växer i skogens lågland och längs vägkanterna.
Höstsäsongen för svamp i Leningradregionen är september och de två första veckorna i oktober. Traditionellt går sommarsvamparna gradvis tillbaka. I skogarna finns det allt oftare olika rader - belushki, zhelushki och grönfinkar. På gamla stubbar och bredvid majestätiska träd kan du träffa vänliga familjer av honungssvampar. Säsongen avslutas med att de första frostarna börjar och en temperatursänkning till 5 grader med ett plustecken.
Vårsvampavgång
Låt oss börja berättelsen om svampplatser i Leningrad-regionen från habitatet för den första vårsvampen - morellen. För att vara mer exakt - konisk murklo. Denna svamp växer i barr- och lövskogarna i Leningrad-regionen, den kan hittas på platsen för gläntor, lägereldar och brända skogar. Efter att ha hittat en konisk murklo, kan du i 99 % av fallen hitta hela familjen.
Oftast växer svampen i den södra delen av regionen, nämligen i området kring bynTosno. Kartan över svampplatser i Leningrad-regionen, som ligger längre bort, bekräftar detta. I slutet av april kan du förutom en korg med murklor även samla björksav. Denna underbara vårdryck återställer styrkan och ger en boost av energi.
Sommar-höst placering av svamp
Den mest akuta frågan för älskare av skogen och dess gåvor är var man kan plocka svamp i Leningrad-regionen på sommaren. Det enklaste sättet att svara på det är med en karta över svampplatser. Den har framgångsrika rutter sammanställda av erfarna jägare för skogens gåvor (svampplatser i Leningrad-regionen är markerade med symboliska ikoner). Det är dock värt att komma ihåg att år efter år inte är nödvändigt. Och om svampplatserna 2014 var de enda, så är det troligt att skogens gåvor 2015 kommer att välja andra platser.
Det finns dock statistik. Och hon är som bekant en otroligt envis och korrekt grej. Låt oss vända oss till henne med vår svampfråga.
Specifika livsmiljöer för skogsgåvor
Så, svampplatser i Leningrad-regionen - var är de?
- Nära byn Sinyavino (59, 54 N, 31, 04 E). Bosättningen ligger 45 km sydost om St. Petersburg. Du kan ta dig dit både med bil och tåg. Den senare går 3 gånger om dagen från Ladoga järnvägsstation. I skogarna runt byn växer fjärilar, kantareller och saffranssvampar, ibland kan man hitta porcini-svamp och svamp.
- I skogarna runt Vyritsa (59, 24 N, 30, 20 E). Detta är återigen en sydlig riktning: staden ligger 60 km söder om St. Petersburg. I slutet av juli, i de lokala skogarna växerkantareller, mjölksvamp och russula. För att inte gå vilse bör du gå längs Oredezh-floden. Förutom att plocka svamp har resenären alla möjligheter att få levande intryck av sommarens natur.
- Till Sosnovo (60, 33 N, 30, 14 E). Svampplatser i Leningrad-regionen är otänkbara utan denna underbara plats. Skogarna runt byn är kända för en mängd olika svampar. Vilken typ av gåvor av skogen kan inte hittas i barr- och granskogarna som omger denna bosättning! Dessa är svampar och boletus och svänghjul och fjärilar i området med soldränkta gläntor! Närmare hösten är det fullt möjligt att hämta en korg med mjölksvamp eller kantareller för s altning. Du kan ägna en hel dag åt att plocka svamp i Sosnovo. Den kommer att minnas, som allt vackert som hör ihop med sommar och underbar natur.
- Nära byn Stekolnoye, som ligger i Tosnensky-distriktet (59, 33 N, 30, 54 E). Lokala skogar gläder undantagslöst svampplockare med en rik skörd av unga svampar. Men ingen lovar att sökandet efter dessa ädla representanter för floran (eller faunan?) kommer att bli lätt. Vi måste avvika, leta, anstränga logiken… Endast en tålmodig och påhittig svampplockare kommer att bli generöst belönad i enlighet med deras öknar.
I det här avsnittet har vi listat koordinaterna för svampplatser i Leningrad-regionen. Vi hoppas att de kommer att hjälpa alla att hitta sina favoritgåvor i skogen.
Gourmetgodis
Vi har helt enkelt ingen rätt att ignorera någon svamprätt. Låt oss berätta receptet på en enkel men otroligt aptitretande goding.
Här är du tillbaka från naturen med en korg med svamp, det finns inte mycket att äta hemma, och hungern plågar redan mer än enen timme… Just nu kan du förvandla en liten del av bytet till en rejäl rätt som kommer att stilla din hunger resten av dagen… Så, receptet! Obligatoriska ingredienser:
- ceps;
- s alt;
- bow;
- smör.
Försiktigt mina bitar av 5-6 unga svampar. Torka dem med en servett, skär i medelstora skivor.
Smält smöret i en stekpanna. Finhacka löken, häll den i stekpannan. Hela poängen är att löken inte bränns, utan bildar en trögflytande substans tillsammans med smör. När denna metamorfos har inträffat, tillsätt hackad svamp till löken. Sjud i 10 minuter på medelvärme, s alta sedan skålen. Låt sedan sjuda på svag värme tills det är klart. Lägg på en tallrik.
Om något sommargrönt finns i kylskåpet, hacka det fint och strö över rätten. God aptit!
Intressanta fakta
Det finns många fascinerande historier förknippade med svamp, men vi kommer att uppmärksamma de mest användbara för fans av samlingen. Låt oss gå:
- Vrida eller skära en svamp? Hur rätt? Båda metoderna är acceptabla. Forskare har kommit fram till att försiktig vridning av svampen inte skadar mycelet.
- Vissa flugsvampar är inte bara ätbara utan också väldigt goda! Ätbart är en grå-rosa representant för denna familj. Du kan hitta den på sommaren, i högt pigggräs. Du bör ta unga och fräscha flugsvampar. Före stekning måste dessa svampar kokas och rinna av.
- Russula och vittsvamp kan ätas rå. Namnet på den första svampen antyder redan att den kan ätas precis så. Den andra - har i allmänhet en utmärkt smak (något sötaktig). Det finns alltid något att äta i skogen!
- Kantareller är parasiters fiender. Inuti denna röda svamp innehåller ett ämne som förstör helminter på plats. Att äta kantareller är det bästa förebyggandet mot parasiter.
- Glödande svampar. Det är inget skämt! Vissa skogsgåvor lyser bisarrt i nattens mörker. Vetenskapen känner till sällsynta arter som flimrar med ett lockande gröngult ljus. Det ser ut som att det finns glödlampor inuti.
Svampar är unika organismer. Och processen att samla in dem är beroendeframkallande. Det är värt att komma ihåg: intressanta svampar älskar logisk sökning och extraordinära lösningar. Den som söker kommer alltid att finna. Lycka till!
