I grund och botten är representanter för denna familj typiska bottenlevande fiskar, som kännetecknas av lokal bebyggelse av separata populationer i begränsade vattenområden. Deras migrationer är små i längd och övervintring sker inom ett litet område med bildandet av stillasittande, högdensitetskluster. Vi pratar om flundra, som kallas gulbukad.
Fiskegenskaper
Lek och lek utförs av fisk i gyrezoner i kustområden. Populationsstorleken beror på habitatförhållandena. Dess fluktuationer ligger inom små gränser. Fisk är ofta överfiskad.
Platichthys quadrituberculat (gulbukig flundra) är en familj av pleuronectidae (flundra).
Ögonen på den här typen av fisk är placerade på vänster sida av kroppen. Diametern på hennes öga är lika med längden på nosen, eller ännu mer. Bakom det övre ögat har den 4-6 vassa benknölar av konisk form. Därför kallas denna gulbukiga flundra även den fyrtuberkulade flundran.
Dess kropp är bred och täckt med släta fjäll av cykloidtyp. Sidolinjen har en liten böjning. Sidan utan ögon kallas blinda sidan. Den är färgad citrongul. Ögonsidan är av en annan, brunbrun färg, med ett marmorliknande mönster. Ibland har den vaga mörka fläckar. Fiskens längd når 60 centimeter, och vikten är upp till 3 kg.
Var är den gulbukiga flundran vanlig?
I grund och botten bor hon längs de asiatiska och amerikanska kusterna. Det här är vägbeskrivningar:
- från Peter the Great Bay (endast vissa exemplar) till Providence Bay;
- från den sydöstra delen av Chukchihavet till Alaskabukten;
- områden väster om Cape Spencer;
- i Kotzebue Bay är det 84-88 %;
- i Norton Bay - 88–91 %;
- i Beringssundet - 17-35 %;
- i Japanska havet, den finns främst i norr;
- i Tatarsundet (norra delen) anses denna fisk vara en vanlig typ;
- i Okhotskhavet finns gulbukig flundra överallt från Hokkaidos kust och Anivabukten till den nordligaste delen;
- ibland fångas den här fisken i Sakhalinbukten, nära Ayan och Shantar;
- täta ansamlingar hittades i Patience Bay och västra Kamchatka;
- I Beringshavet finns dess stabila och relativt isolerade ansamlingar i Olyutorsky-, Korfo-Karaginsky-, Anadyrsky-vikarna, Nataliabukten och i den östra delen av havet.
Den här typen av flundra är vanligare utanför den amerikanska kusten än utanför den asiatiska kusten.
Biologi och livsstil
Det här är en marin bottenfisk som lever i relativt grunda vatten (upp till 300 meter i Okhotskhavet och Japanska havet). Hon föredrar s altvatten och flyttar bort från färska områden. Som ni vet är vissa havsvatten rika på jod. Det är därför flundran är gul och när den fångas hörs ofta en speciell lukt. Det luktar jod.
Hon har egenskapen att ha en ganska uttalad säsongsbetonad migration. På sommaren är huvuddelen av denna flundra på ett djup av mindre än 100 meter. Den maximala fångsten nås vanligtvis mellan isobaterna på 20 och 70 meter. Vid tiden för senhösten och redan på vintern vandrar fiskar av denna art till soptippen och koncentrerar sig på isobater från 100-150 meter och vattentemperaturen längst ner är över 0°C. Samtidigt ligger dess del på mitthyllan, där det också finns en negativ temperatur. Så mycket som möjligt föredrar fisken vattentemperaturer på 3-4°C.
Den här fisken är rovdjur. Den äter cirka 107 arter av små invånare i vattenmiljön. Men maskar, kräftdjur och blötdjur dominerar i maten. Enligt födans natur tillhör fisken typen av "bentofag-polyfag".
Den här stora fisken lever i cirka 22 år. Fångsten domineras av flundra från 5 till 12 år. I genomsnitt är dess längd 24-48 cm. Massan av sådan fisk är 300-1400 g. Flundran tillhör den kallälskande euryhaline-arten.
Det finns nästan överallt utanför Primorye-kusten. Peter den store bukten är den södra gränsen för den gulbukiga flundrorna.
Visningar
Gulbukig flundra är mycket näringsmässigt lik gulfenad flundra.
Dessa två arter har den högsta biomassan. Näringslikheten hos unga djur når 51%.
Intressant nog finns det cirka 570 arter av flundra i världen och endast tre av dem lever i sötvatten. Gulbukiga och vitbukiga flundror finns i Japan-, Berings- och Okhotskhavet. Vad är skillnaden mellan dem?
Först och främst i färgen på den blinda sidan av kroppen. Vitbukfisken blir upp till 50 cm, även om fisk 30-35 cm vanligtvis säljs. Den har en vit färg på blindsidan och en ovanligt skarp böj i sidlinjen.
Matlagning
Vitbukad flundra värderas högt i matlagning. Hon har vitt kött med doften av färskt hav. Den är praktiskt taget utan små ben och har ingen uttalad fisklukt. Den är förberedd på vilket sätt som helst. Inom matlagning värderas gulbukad och vitbukig flundra. Vilken som smakar bättre kan diskuteras. Till var och en sitt. Men den vitbukade fisken föredras ofta på grund av dess mångsidighet och avsaknaden av en specifik lukt av jod.
Flundra syftar på dietprodukter. Dess kött har ett högt näringsvärde och lättsmält. Den är rik på fleromättade fetter som kan skydda människokroppen från intensivt åldrande och cancer. Den vitbukiga och gulbukiga flundran är inget undantag. Skillnaderna mellan dessa arter i fråga om köttvärde är obetydliga. Men vi kan säga att gulbuken är mättad med jod i större utsträckning. Detta påverkar tillagningsmetoderna.
Reproduktion
Lek av gulbukig flundrafinns i alla områden av dess många ansamlingar. Den förekommer främst på 180-200 meters djup. Men även på större eller mindre djup kan lekande individer hittas. När det gäller tätheten av lekaggregat, kan det noteras att dess höga nivå vanligtvis inte visar sig.
Bäckningssäsongen varar från mars till juli. I grund och botten är detta tiden för den hydrologiska våren. Tidpunkten för leken norrut skiftar något mot sommaren, men i allmänhet är perioden för masslek maj-juni och delvis slutet av april. Den östra delen av Berings hav kännetecknas av ett mönster av flundra som leker vid en vattentemperatur nära botten av 2-4°C och på ytan - 0-1°C.
Unglingar håller sig oftast nära kusten och når djup på mindre än 20 meter.
Utanför Kamtjatkas kust är leken av den gulbukiga flundran grunden för sommarens kusttrålfiske. I Kamchatkabukten fångas denna fisk i kustkomplexet.
Varför har en flundra en gul mage, och hur förstår man om den är färsk eller inte?
Det här är en stor fisk: på rea finns den i längd och upp till 40 centimeter. Dess utmärkande drag är den gula, till och med citronfärgen på den blinda sidan av kroppen. Flundra syftar på kommersiell fisk. Den innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer, rika på Omega-3. Den höga jodh alten ger köttet ett speciellt värde.
Därför rekommenderas personer med brist på detta spårämne att använda sådan flundra för regelbunden användning. När denna fisk är färsk har den en specifik doft av jod. Det är så kvalitet avgörs vid köp. Om enden gula färgen finns inte i själva fisken, utan i form av en plack som bildas på ytan av slaktkroppen, då kan flundran inte ätas. Detta indikerar upprepad frysning av produkten.
Förstå varför flundran har en gul buk, hur färsk fisk doftar och vad som är skillnaden mellan dess egen färg och den bildade plattan kommer att skydda köparen från negativa hälsokonsekvenser. Du bör alltid vara försiktig när du köper fisk, eftersom förgiftning med denna produkt är mycket farlig.
Marknadsföring och fångst
Till salu gulbukig flundra levereras i glass eller färsk. Infrysning kan vara både i glasyr och utan. Dessutom finns färdiga flundra på rea: s altad, torkad, rökt (kryddig, kall eller varm tillagningsmetod).
Från stranden fångas den med karpspön och matare, och från båten - med rent drag. Specialutrustning rekommenderas för havsfiske. Dessa är havsstänger som är mer motståndskraftiga mot s altvatten.
Bete är vilken proteinmat som helst. Till exempel små fiskar, skaldjur, krabbor, maskar och bläckfiskar. Vissa fiskare lyckas fånga flundra även för korv.
Specialredskap är populärt för sådant fiske - längsgående: en nylonsnöre, i ena änden av vilken ett tungt sänke är fäst, och i den andra - en boj. Dess längd är lika med djupet på platsen för fiske (ungefär). En separat bit av fiskelina knyts till den viktade änden, koppel med krokar och bete (upp till 4 stycken).
Matlagningsmetoder
Energivärdet för denna fiskär 82 Kcal per 100 g. Dess kött är vitt och mjukt, men vattnigt. Det är bäst att koka hela flundran. Oftast är det stekt. Men tillagningsmetoder i ugnen eller på grillen är populära.
Kroppen förbereds mycket snabbt. I princip är det gott i vilken form som helst, även kokt. Därför tillagas fisksoppor av det. Det finns en beundrare för varje maträtt. Huvudsaken är att flundra är en mycket hälsosam fisk och du bör definitivt ha den i din kost.
