Vad och varför blir svampar blå på snittet?

2024 Författare: Henry Conors | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-12 13:03

Svampplockare är ett speciellt folk. De föredrar tystnaden och ensamheten på skogsstigar framför stormigt och roligt fiske eller jakt. Även om, när det gäller graden av förmåga att koncentrera sig, koncentrera sig och vänta, är dessa hobbyer ganska likvärdiga, eftersom det inte är för inte som att plocka svamp kallas "tyst jakt."

Och när det gäller tålamod, när okunniga människor ställer frågor om denna hobby, är svampplockare också mästare. Vad frågas de oftast om? Det visar sig att ledaren bland frågorna om "tyst jakt" är följande: "Om svamparna blir blå på snittet, då är de giftiga?"

Letar efter ett svar

Låt oss ta reda på det detaljerade svaret på den här frågan. Som det visade sig är fruktköttets blå ett tecken på en mängd olika svampar. Från vanlig boletus till den dödliga sataniska svampen. Och detta fenomen är inte alls bevis på förekomsten av toxiner i massan. Varför blir svampar blå i det här fallet? Detta beror på att luft kommer in i massan vid tidpunkten för pausen. Ingår ii dess vävnader oxideras ämnen och får en blå nyans på grund av reaktionen med syre. Och, som det visade sig, är väldigt många representanter för svampriket föremål för en sådan färgförändring. Till och med väldigt gott och hälsosamt.

Vilka svampar blir blå när de skärs?

Ja, väldigt olika! Ledaren i fruktköttets azurhet anses vara en svamp med det talande namnet blåmärke. Utseendemässigt är den helt oansenlig, har en gråbrun hatt med en diameter på cirka 15 centimeter. Men om du trycker på den på ytan blir den snabbt blå. Blåmärket är lämpligt för mat i torkad och inlagd form, även om det kan hittas sällan - det finns med i Röda boken.

En annan sällsynt art av blåsvamp är kastanj. Utåt liknar den mycket en boletus i form och storlek av en hatt. Därför, om porcini-svampen du hittade blir blå på snittet, har du fel, och det här är en kastanj eller, kanske, en polsk svamp. Det finns skillnader mellan dem - om den första blir blå när den trycks på benet eller om fruktköttet skadas ganska lite, så blir det polska ljusblått pigment. Förutom dem färgar två typer av boletus också benen med azurblått: rödaktig och Frosts boletus.

Förväxlas ofta med vita farliga sataniska svampar. De passar förresten också in i kategorin som vi listar. Sataniska svampar blir blå på snittet, men väldigt lite. Och innan dess, när de spruckit, tenderar de att först bli rosa, precis som många andra giftiga representanter för Berendey-riket.

Och här är andra, välkändade flesta namnen på svampar tillhör helt ätbara och mycket välsmakande arter. Till exempel blir boletus och boletus blå på snittet. Vissa typer av ekar och mossar har också azurblå massa.

Slutsats

Därmed ser vi att de mest olika svamparna blir blå på snittet. Det är dock värt att notera att av de giftiga arterna är det bara satanic som har en sådan förmåga. Därför, om du hittar en svamp i skogen med en blåaktig nyans av en hatt på en rasta eller ben, kan du med största sannolikhet äta den. Och för att inte förväxla den med en satanisk svamp är det värt att komma ihåg att den giftiga hatten oftast har en kupol, men sporerna är röda eller orange, som det karakteristiska nätet på stjälken.