Varje årstid har sin egen charm, och hösten är ett bevis på det. Alla träd är dekorerade med crimson och gyllene bladverk, tilltalande för ögat. Och nackdelen med den här tiden på året är att variationen av frukt och grönsaker som sommaren är så rik på håller på att ta slut. Men hösten ger också en hel del nyttiga saker, vi vet bara inte hur vi ska använda allt rätt.
Till exempel ek. Alla har hört talas om barkens helande egenskaper, men inte bara den är värdefull. Ekfrukter - ekollon - ger många fördelar. Våra förfäder kände till dem. Idag tvivlar vissa på om människor kan äta ekollon? Den här artikeln hjälper till att skingra alla tvivel och pratar om denna lilla men ovanliga frukt.
Ursprung
Innan du vet om ekollon är ätbara bör du bekanta dig med deras mycket intressanta ursprung. Ek är en självförsörjande växt. Den är enhudad, vilket innebär att både han- och honblommor dyker upp på den samtidigt.
Förstskiljer sig i längd, de hänger vackert från grenarna, har en gulgrön färg. De förväxlas ofta med unga eklöv. Den andra typen av blommor, honor, är mindre uttrycksfulla, och endast en mer erfaren specialist kan urskilja dem. Till sin form liknar de små gröna korn med röda toppar. De växer separat, på tunna kvistar.
Tillsammans producerar dessa blommor ekollon som dyker upp lagom till hösten. Dessa frukter är mycket känsliga: om det inte finns tillräckligt med fukt, dör de, och överskottsvärme leder till förfall. Kylan är också skadlig för dem, så det är inte så lätt att spara fröna.
Under naturliga förhållanden är de tillförlitligt skyddade av nedfallna löv, där tillräckligt med fukt hålls kvar, och ett tjockt lager snö skyddar mot frost och torrhet.
Composition
Är ekollon ätbara för människor, kommer deras sammansättning att visa. De innehåller proteinämnen, upp till 40 % stärkelse, upp till 4,5-5 % olja, samt tanniner, sockerarter och quercetinglykosid.
Forskare har funnit att ekollonens sammansättning gjorde det möjligt att göra det första brödet av dem, och inte av spannmål. Ek blev växten vars frukter maldes till mjöl och bakade kakor av den för fem tusen år sedan.
Nuvarande stereotyp
Frågan om människor kan äta ekollon kommer att verka helt absurd för många. Och detta är en helt förväntad reaktion, eftersom det är svårt att kalla denna frukt en vanlig i vår kost. Därför är människor övertygade om att ekollon endast är lämpliga som djurfoder eller material för souvenirer eller applikationer. Men i själva verket kan de vara otroligaanvändbar och hjälp vid behandling av olika sjukdomar.
Användbara egenskaper
Ekollon används som foder för husdjur eftersom de är mycket näringsrika. Även från fabler och sagor vet vi hur grisar och vildsvin inte är likgiltiga för denna frukt.
Länge räddade ekollon människor från svält, för vilket de började förknippas med fattigdom och insolvens. Men borde fördomar förringa alla fördelar som den beskrivna typen av nötter innehåller?
Han kan på allvar konkurrera med naturligt kaffe, oliver och till och med kakaobönor.
Som medicin har ekollon omslutande, bakteriedödande och antitumöregenskaper.
Dessutom fungerar de som en komponent i dekokter och blandningar för behandling av kvinnliga sjukdomar, eliminerar problem med det genitourinära systemet och ökar styrkan.
De har också en gynnsam effekt på de drabbade av förgiftning, kolit eller störningar i matsmältningssystemet. Ekfrukt bekämpar effektivt smärta i tandkött och tänder.
Hela listan
Om du fortfarande är osäker på om du kan äta ekollon, ta en titt på den här imponerande listan. De namngivna frukterna används i matlagning:
- kaffe;
- infusioner;
- jelly;
- soppa med mjölk;
- mjöl;
- gröt.
Den vanligaste metoden för att tillaga den här typen av nötter är att rosta eller torka. Av dem är gjordagodis, täckt med socker eller kola. Ett lika aptitretande alternativ för att använda ekollon är att baka kakor eller kakor.
Eftersom det är en typ av nötter, tillverkas smör av dem genom att mala dem. Särskilt uppfinningsrika kulinariska specialister från Asien började använda ekollon för att göra stärkelse, från vilken nudlar eller gelé sedan erhålls.
Viktigt att komma ihåg
Specialister tror att tvivel om huruvida människor kan äta ekollon har uppstått på grund av den bittra lukten av dessa frukter. När de skalas av utsöndras de ganska kraftigt.
Anledningen till detta är det höga innehållet av garvsyra. Det finns i råa ekollon och är mycket skadligt för människor. Därför är det viktigt att komma ihåg att innan du äter bör de kokas eller blötläggas i vatten. För att göra detta skalas ekollonen och skärs sedan i fyra delar. Först då fylls de med vatten och lämnas i denna form i två dagar. När syran är borta blir frukterna söta.
Frågan om huruvida människor kan äta ekollon löstes för årtusenden sedan. Trots det faktum att vår kost över tiden har blivit märkbart berikad och många produkter har blivit tillgängliga inte bara för de privilegierade samhällsskikten, som det en gång var, bör vi inte glömma de fördelaktiga egenskaperna hos några av dem. Fans av det ovanliga kan alltid smaka ekollon och lägga till ytterligare ett föremål till listan över ovanliga kulinariska experiment.
