Kocken Jamie Oliver. James är väktaren av utsökt, hälsosam mat

2024 Författare: Henry Conors | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-12 12:57

Idag är den engelska kocken Jamie Oliver känd över hela världen för sina aktiva professionella och sociala aktiviteter. Efter att ha gått igenom alla vägar för att bli kock, har han uppnått erkännande, berömmelse och, naturligtvis, pengar. Allt detta gjorde att han kunde kasta sig ut i den byråkratiska virveln, kämpa för skolbarns rätt att äta rätt mat, skapa matvanor från barndomen.

Oliver James. Och kocken är naken

Ödet förberedde James en grogrund för professionell utveckling - kort efter hans födelse skaffade paret Oliver en bar där pojken hade möjlighet att se kockarnas arbete från barndomen, hjälpa till, förstå grunderna.

Erfarenheten räckte för den unge James att bestämma sig för vad han vill göra. Han gick in på college med en examen i catering, varefter han började finslipa sina färdigheter i praktiken. Att arbeta på en italiensk restaurang gjorde honom beroende av medelhavsköket, som kombinerademaximal enkel förberedelse och exceptionell smak. Denna upplevelse gjorde det tydligt exakt vad Oliver ville. James kastade alla komplexa skal i andan av "koka krokodilfilén i en koppargryta, gräv ner den i sanden och vänta i 3 dagar", och föredrog enkla men välsmakande rätter som enkelt kan tillagas i hemköket.

Han lyckades förmedla sin synpunkt till stadsborna i slutet av 90-talet, tack vare BBC-kanalen som lanserade TV-programmet "The Naked Chef". I det här projektet undervisade och visade kocken Oliver James människor hur man lagar utsökt, hälsosam mat utan att spendera en halv dag i köket. Hans verksamhet baserades på tre bestämmelser:

• använd säsongsbetonade kvalitetsprodukter;
• användning av kryddor;
• kreativitet.

Varför är kocken naken? Eftersom han berättar och visar hela matlagningsprocessen utan att gömma sig, och försöker förmedla alla detaljer kring matlagning till publiken.

Hans verksamhet blev ett landmärke för invånarna i Storbritannien - det var då de på allvar började fundera på vad de äter, blev intresserade av att laga mat, titta på hur Oliver lagar mat. James har gått längre än TV med en serie receptböcker, vilket underblåst hans popularitet för att främja hälsosam kost och uppmärksamhet på vad som finns på din tallrik.

Vilken kock kan göra utan sin etablering? Jamie tolererade inte halva åtgärder och startade ett grandiost projekt - det internationella nätverket av restauranger Jamie'sItalienska, som blev en ode till hans kärlek till medelhavsköket.

Representationer finns också i Ryssland, så att invånarna i landet kan prova det som James Oliver med kärlek skapat. Restaurangen fungerar enligt verifierade tekniska kartor, och smaken på rätterna lämnar inte besökarna oberörda.

Alla människor

Med hjälp av sina kontakter och inflytande försöker Jamie hjälpa människor på sitt favoritsätt - djärvt och med en smäll.

År 2002 intecknade han sin egendom och grundade Fifteen Foundation, som årligen hjälper 15 svåra tonåringar att få utbildning i matlagningsskolor.

Han lanserade också projektet Feed me Better, som syftar till att förbättra frukosten för engelska skolbarn. Han körde genom köken på utbildningsinstitutioner, inspekterade innehållet i cateringenheterna, gjorde justeringar av menyn, men inte ens detta tycktes honom vara tillräckligt - efter framgång i Storbritannien åkte han till USA, citadellet för snabbmat och frysning. Kampen om rätt mat för barn var hård (vad en juridisk strid med McDonald's är värd!), men även här gick Oliver som segrare.

James Oliver. Recept för livet

Vi kunde naturligtvis inte lämna den här artikeln utan recept från mästaren. Vi inbjuder dig att göra Jamie's Grape Cake för den är bara fantastisk:

• ägg - 3 stycken;
• vaniljsocker - 1 påse;
• skal av 2 små apelsiner;
• skal av 2 små citroner;
• mjukt smör - 135 gram;
• olivolja (eller annan luktfri) - 75ml;
• socker - 202 gram;
• mjölk - 112 gram;
• bakpulver - 1,5 teskedar utan ett objektglas;
• mjöl - 310 gram;
• s alt - en stor nypa;
• druvor (helst utan kärnor) - 500 gram.

Matlagning?

Detta är, utan att överdriva, det mest populära receptet i Ryssland av allt som kocken Oliver erbjuder. James framhäver inte färgen på druvorna, men vi rekommenderar en mörk, som den är mer doftande.

Klä en 27-29 cm plåt med bakplåtspapper.

Förvärm skåpet till 180 ⁰C.

Visp ägg med s alt tills det blir fluffigt. Utan att sluta vispa, börja tillsätta socker (vanligt och vanilj). Resultatet ska bli en frodig krämig massa.

Tillsätt båda typerna av smör i äggen, vispa till en slät smet och häll i mjölken. Vispa igen.

Blanda mjöl med bakpulver och sikta ner i degen, blanda med en sked nerifrån och upp.

Tillsätt citrusskal i smeten, blanda till en slät smet och ställ åt sidan i 10 minuter.

Medan degen vilar, skölj, ta bort stjälkar och torka druvorna.

Tillsätt 1/3 druvor i degen. Blanda och bred ut i ett jämnt lager i den förberedda pannan.

Sätt in kakan i ugnen i 11 minuter, ta sedan ut formen, häll de återstående druvorna på degens yta och grädda i ytterligare 46-47 minuter. Oliver rekommenderar detta sätt att visa frukt av en anledning. James, med fokus på degens densitet, ser till att du får en jämn fördelning av druvor i pajen. Om du hällde ner alla bär i degen på en gång, dåunder gräddningen skulle de ha hamnat i botten.

Den färdiga kakan ska fjädra tillbaka lite när du trycker på mitten. Så snart du har uppnått detta, ta omedelbart ut godsaken från ugnen och servera efter kylning.