Dåligt insatta i botanik, trädgårdsmästare sår ofta svartrotsfrön på sin trädgård i hopp om att det inte ska finnas några möss där. Men till deras förvåning försvinner inte mössen. Detta förklaras av det faktum att den svarta roten och den svarta roten, vars obehagliga lukt avvisar gnagare, är helt olika växter. Den första av dem kallas också: svart morot, sötrot, get och skorzoner.
Denna växt är mycket värdefull, men våra sommarboende, trädgårdsmästare och trädgårdsmästare går oförtjänt förbi den. Förr i tiden ansågs det vara en utmärkt medicin, många odlade den i hushållens tomter. Nu kan svarta morötter ses vid sällsynta tillfällen. Allt detta är orättvist, och växten förtjänar att bli ihågkommen.
Black root: description
Sweet root är en medlem av släktet fleråriga örtartade växter. Stjälken är upprätt, dess höjd når 75 cm, ibland inte mer än 25 cm. Grenarna är tjocka, sticker ut. Basen på stammen är täckt med gröntblad, som är något spetsiga i sin nedre del, med talrika ådror.
Växten blommar i maj, den har en gul, ibland rosa doftande vassblomma. Den svarta roten av skorzoneran är cylindrisk, ganska tjock. Fruktköttet är vitt, med mjölkaktig juice. Växten självpollinerar.
Distributionsplatser
Svart morot växer bra på klippiga sluttningar och stäpper, kalkstenar. Favoritplatsen för tillväxt är stäppremsan. Hemland anses vara södra Europa, såväl som sydvästra Asien. Scorzonera odlas i alla europeiska länder, den kan hittas på Georgiens och Azerbajdzjans territorium.
Invånare i Nederländerna, Frankrike och några andra länder började odla denna växt som en grönsaksgröda, från slutet av 1500-talet. I Ryssland talar de bara om honom som en vild representant för floran som växer i Kaukasus. Tillverkare, och ännu mer konsumenter, vet lite om det. Många tar det som en ebenholtsrot, vilket inte alls är sant. Invånare i USA och Västeuropa beundrar växtens medicinska och näringsmässiga egenskaper.
Black root: användbara egenskaper och dess sammansättning
Användbara egenskaper hos denna exotiska rotfrukt beror på dess olika ämnen, bland vilka det är värt att notera:
• mikro- och makroelement (s alter av fosfor, kalium, etc.);
• vitaminer i grupp B, såväl som C, K, E, PP;
• naturliga socker;
• kväveh altiga ämnen;• glutamin, inulin (cirka 10%), asparagin.
Det finns också biologiskt aktiva ämnen, tack vare vilka växten har blivit av stor betydelse i kosten. Svart rot används framgångsrikt för att behandla reumatiska smärtor, ischias, trofiska sår, ormbett och andra allvarliga sjukdomar. Vetenskapen har visat att den biologiska sammansättningen av denna rotfrukt är mycket högre än den vördade ginsengen, och dess kaloriinnehåll är ganska litet och uppgår till endast 17 kcal per 100 g rot. Bladen matas till silkesmaskar.
Läkande egenskaper
Traditionell medicin anser att kozelets är mycket användbara och försöker på alla möjliga sätt använda det både som ett oberoende botemedel och i kombination med andra medicinalväxter. Den svarta roten har visat sig vid behandling av åderförkalkning, fetma, beriberi och anemi. Om du tar denna produkt ofta kan du uppnå en gradvis hämning av utvecklingen av polyartrit, gikt och reumatism.
Hos äldre ska skorzoner alltid finnas på menyn. På så sätt kan de hålla sig borta från allvarliga hälsoproblem som leversjukdom, högt blodtryck, diabetes och mer. Växten innehåller ämnet asparagin, som har en positiv effekt på hjärtmuskeln, och även förbättrar njurfunktionen. Det anses också vara ett naturligt smärtstillande medel.
Använd i matlagning
Förutom de välkända medicinska egenskaperna är skorzoneran känd för sin smak. Rotgrödor har blivit mycket använda i matlagning. De används för matlagningMånga hälsosamma och samtidigt ganska välsmakande rätter. Svartrot tillagas som blomkål eller sparris, används som en del av vinägretter, som smaksättning för soppor och används för att göra läckra såser till kött. Kozelets kommer att bli mycket välsmakande om du steker den i olja och tar bort skalet innan dess.
Börja städa, du bör göra allt mycket noggrant, eftersom du kan fläcka både händer och kläder. Efter att ha rengjort den hårda delen måste den omedelbart placeras i en skål med vatten utspätt med vinäger. Den svarta roten kan konsumeras rå, tidigare riven och strö med hackad persilja eller andra örter. I den här formen är den väldigt god och liknar en kålstjälk.
Säsongen för denna nyttiga växt börjar i november. På det festliga bordet kan du servera svartrot med tillsats av morellsås. Ankbröst serverat med rot- och ostsås ser också gott ut. Inte för att lista alla rätter. Det bör noteras att växtens rotfrukt är perfekt bevarad även under den kalla vintern, under snön. Detta gör det möjligt att ha läckra rätter på bordet året runt för alla som har en sådan nyttig växt på sajten.
