Alexander Belkovich: matlagning är lätt

2024 Författare: Henry Conors | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-12 13:04

Ung, begåvad och ambitiös Alexander Belkovich gjorde en svindlande karriär. Redan vid 27 års ålder blev han varumärkeskock för ett av de största internationella restauranginnehaven Ginza Project i den norra huvudstaden. Men först till kvarn.

Början av resan

Alexander Belkovich föddes i Severodvinsk (en liten stad i Archangelsk-regionen) den 22 november 1984. Enligt honom gillade han alltid att äta gott, så han tog sina första kulinariska steg vid 6 års ålder, när han lagade yoghurt efter eget recept och byggde en smörgås med korv. Ingen av släktingarna kunde ha trott att den här leende pojken skulle öppna en kulinarisk skola i framtiden, skriva ett par böcker, bli en igenkännbar programledare på STS-kanalen och leda en internationell restaurangkedja.

Efter examen 2000 från den kooperativa tekniska skolan i Archangelsk, funderade han allvarligt på att flytta till Moskva och gå in i köket på någon restaurang. Ett intressant faktum: redan 1997 besökte han sin syster i Moskva och efter att ha besökt McDonald's bestämde han sig för att han definitivt skulle arbeta här. Alexander visste inte hur hans framtid skulle bli…

Till en ung kille i någon annansDet var svårt för staden att hitta en lämplig plats: han blev lurad med en lön, med arbetsvillkor. Många skulle ha gett upp… Men inte den målmedvetne Alexander, som bestämde sig för att nå sitt mål till varje pris.

Kreativ biografi om kocken Alexander Belkovich

Ödet hade andra planer. 2006 log hon mot Alexander Belkovich. Correas restaurang tog honom till det allra heligaste - till köket, där han, under ledning av en av de ledande kockarna i Moskva, Isaac Correa, bemästrade krångligheterna med att laga mästerverk i fem år.

Det här är personen Alexander kallar sin inspiratör och mentor. Skulle fortfarande! Puerto Rican Isaac Correa anses vara grundaren av fusionsstilen, arrangören av systemet med hamburgarbarer och stadskaféer, och är bland de tio bästa kockarna i Moskva.

Huvudstaden ger killen en bra start - han flyttar till St. Petersburg. Från det ögonblicket är Alexander Belkovich kock på en av Ginza Projects restauranger. Närmare bestämt kocken!

Professionell utveckling

Alexander säger att han aldrig satt still. Kunskapstörsten tillät honom att lära sig av i USA och Storbritannien. Alexander Belkovich, som ständigt bevisade för sig själv att han var kapabel till mycket, deltog i internationella tävlingar och blev en pristagare mer än en gång. Han blev inbjuden till restaurangöppningar i England och Amerika.

Men hans uppgift var inte bara att vinna: han försöker ständigt upptäcka nya smakaspekter. Dessutom ingjuter han denna önskan hos gästerna som kommer till hans restauranger. Kanske är det i en uppriktig önskan att ingjutagod smak är hemligheten bakom den unga kockens framgång.

Förresten, nu innehar Alexander positionen som varumärkeskock i restaurangkedjan Ginza Project, kock på restaurangerna Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga och Baranka. Dessutom är han ägare till sin egen restaurang "Belka" med förfinat författarkök och curator för 15 restauranger. Den unga kocken delade med sig av sina matlagningshemligheter i två böcker "Öppet kök" och "Öppet kök 2", där alla hittar ett recept efter plånbok och smak.

Många ringer kocken Alexander Belkovich för ryske Jamie Oliver och kritiserar hans beteende och matlagning. Gilla det eller inte, det är upp till dig, och "soffkockarna" kan bara saliva vid nästa mästerverk, som han förbereder på STS-kanalen i showen "Prosto Kitchen". Ja, och Alexander döljer inte att Jamie är hans idol. Liksom sin utomeuropeiska kollega lär han ut hur man lagar gourmetrestauranger av ganska prisvärda och välbekanta ingredienser.

Belkovich blev förresten värd för MasterChef, för att komma ihåg sin barndoms svaghet för matlagning. Barn . Tillsammans med kollegorna Giuseppe D'Angelo och Andrey Shmakov smakade de på barnhänders skapelser och valde den bästa minikocken. Passioner, kryddade med unga kockars spontanitet, kokta på intet sätt barnsliga!

Familj och hobby

Alexander Belkovich är en kärleksfull och älskad make, en lycklig pappa till två barn. Charmiga fru Olga stöttar alltid sin man, inspirerar honom att uppnå och dyker ibland upp i de sista bilderna av showenBARA kök.

Alexander älskar sport (boxning, snowboard, basket, rullskridskor, vattencyklar och många andra typer av underhållning) och att resa. Av dessa ger han levande intryck och ovanliga smaker som han lägger till sina rätter. Alexander leder aktivt sociala nätverk och döljer inte sitt personliga liv från fansen. Tvärtom delar han villigt med sig av bilder inte bara från filminspelningar eller shower, utan också från vardagen.