Många gillar att plocka svamp, och det här är en ganska givande aktivitet. Samtidigt sparar det budget och är en trevlig friluftsliv (avkoppling utomhus).
Dubovik i skogarna är ganska sällsynt. Därför har många svampplockare aldrig sett honom och vet nästan ingenting om honom. Det finns en spräcklig och olivbrun ek i sin färg i naturen.
I allmänhet tillhör denna art höglandssvampar och anses vara en av de mest näringsrika och värdefulla produkterna. Den växer i ekskogar, som själva namnet antyder. Samtidigt finns det ibland i barrträd, och lite mindre ofta - i blandskogar. Samlingen sker vanligtvis under sommaren och tidig höst, beroende på tillväxtregionen.
I den här artikeln kan du lära dig mer om en av arterna - spräcklig ek. Ätbart eller inte, var växer det, vilka användbara egenskaper har det? Alla dessa frågor kan besvaras kort i artikeln.
Varieties
Dubovik tillhör familjenbult. Den växer främst i lövskogar, oftare i närheten av bok eller ek, mer sällan - med lind och björk. Den är också vanlig i barrsnår nära gran och gran, samt i våta sumpiga områden. Tot alt finns det 3 typer av dessa svampar: spräcklig ek, vanlig och Kele. De delar alla några gemensamma egenskaper.
De har en köttig stor hatt, sammetslen i konsistensen som når storlekar upp till 20 cm i diameter. Hos unga svampar har den formen av en halvklot, och när den växer får den ett kuddliknande utseende. Det massiva benet är något förtjockat i botten. Dess höjd är 5-12 cm, och dess diameter är 3-6 cm.
Ett utmärkande för svampen är att när fruktköttet pressas blir det omedelbart blått. En sådan egendom, för vilken han fick smeknamnet blåmärke, är inte ett tecken på hans giftighet.
Och tillväxtperioden är liknande för alla eksorter: du kan träffa dem i skogen från början av sommaren till slutet av september.
Dubovik spräcklig: beskrivning
Den här typen av svamp har flera namn: granular, boletus, boletus boletus, red-legged.
Han är vacker i formen, med en halvsfärisk hatt av mörkbrun eller kastanjebrun färg, med ljusa kanter. Den matta torra ytan är sammetslen till en början, men blir slät med åldern. Dess rörformade skikt har en gulaktig oliv eller rödorange nyans. Benet är tunnformat, upp till 10 cm högt och ca 3-4 cm brett. Det är gulrött färgat med rödaktiga små spräckliga fjäll, som är placeradekaotiskt. Tätt och köttigt kött har en gul nyans, endast rödaktig vid stjälken. Den senare blir också omedelbart blå när den skärs.
Svampen är inte särskilt utbredd. Dubovik spräcklig i centrala Ryssland och på territoriet i Moskva-regionen är extremt sällsynt. Oftare kan den hittas i södra delen av landet, där den allra första skörden dyker upp i slutet av maj.
Svampen kräver en bra förkokning (15 minuter) med obligatorisk tömning av vätskan.
Utmärkande egenskaper
Den beskrivna arten skiljer sig från den vanliga eken i sin hatt. Den har en starkt konvex form även i gamla svampar och är mycket mörkare i färgen.
Den största skillnaden är också formen och färgen på stjälken: först är den cylindrisk eller tunnformad, och sedan uppträder en förtjockning i den nedre delen. Den har inte ett mörkt nät, istället för det finns röda fläckar och fjäll. De blev orsaken till att ett sådant namn dök upp.
Den spräckliga eken är en villkorligt ätbar svamp, därför måste den, som nämnts ovan, kokas före användning.
Användbara egenskaper
Dubovik har, precis som många andra svampar, några användbara egenskaper. Spårelementets sammansättning:
- järn (upprätthåller normal hemoglobinh alt i blodet);
- koppar (främjar bildandet av hypofysceller, deltar i olika regenerativa processer och blodbildning);
- zink (ackumuleras i bukspottkörtelnkörtel - hjälper till att förbättra matsmältningen och upptaget av näringsämnen).
Hälsofördelarna med denna svamp är obestridliga. Betaglutoinerna i den har en positiv effekt på immunförsvaret. Användningen av spräcklig ek, liksom andra arter, förbättrar hjärtaktiviteten, stärker blodkärlen, normaliserar blodtrycket och minskar risken för åderförkalkning. Den har en svamp och antioxidant, antiviral och antiinflammatorisk verkan, minskar risken för cancer.
Den innehåller också en enorm mängd vitaminer: A, C, PP, A, C, D, B. Ekens speciella smak och utmärkta läkande egenskaper har varit kända under lång tid.
Specialister bedömde positivt hälsofördelarna med svampen. Den kan ätas i s altad, torkad, kokt och stekt form.
Förvaring av svamp
Dubovik spräcklig svamp kan förvaras. Nyplockade kan de förvaras i kylskåpet i upp till 2 dagar och kokas - upp till 3. Efter denna tid börjar giftiga ämnen som kan skada kroppen att frigöras från dessa svampar.
Torkade ekar förvaras antingen i en ventilerad plastbehållare eller i en bomullspåse, endast ett visst avstånd från värmekällor bör observeras. Förutsatt att rumstemperaturen inte är mer än 18 grader kan svamp lagras i ungefär ett år.
Avslutningsvis
Man bör komma ihåg att eken är mycket lik den giftiga satansvampen, som är dessfalsk dubbel. Du kan särskilja den med en lättare hatt och lukt. Den giftiga svampen luktar ganska obehagligt.
Blamärket, liksom den vanliga eken, har många användbara egenskaper. Bara 2 matskedar kokt svamp fyller det dagliga behovet av järn, zink och magnesium.
